Праздник тех, кто живёт между мгновениями

Эл Ли

Праздник тех, кто живёт между мгновениями

Привет! Если тебе нравятся мои тексты и хочется поддержать моё творчество, подпишись на меня, чтобы не пропустить новые истории. А если захочется помочь финансово – будет здорово, каждая поддержка даёт вдохновение для новых работ. Спасибо, что ты здесь!

Эл Ли

Для кого

для писателей и сценаристов – как отправная точка сюжета;

для новичков – чтобы не начать “с нуля”, а иметь каркас;

для опытных авторов – чтобы встряхнуть воображение и выйти из творческого тупика;

для тех, кто любит миростроение и необычные концепции.

Для чего они нужны

чтобы подсказать направление истории;

чтобы помочь увидеть конфликт, тему и stakes;

чтобы быстрее найти «крючок», который держит читателя;

чтобы структурировать идею: кто, зачем, что поставлено на карту.

Польза

экономят время и силы на этапе поиска идеи;

помогают глубже понять мир и персонажей;

включают фантазию – дают толчок, а дальше автор развивает;

помогают осмыслить тему (например: время, исчезновение, цена присутствия).

1. Салат с курицей, йогуртом и овощами

Лёгкий, полезный, быстрый.

Ингредиенты (на 2 порции):

куриная грудка – 250 г

огурец – 1 шт

помидор – 1–2 шт

листья салата – 1 пучок

йогурт натуральный без сахара – 150 г

чеснок – 1 зубчик

соль, перец – по вкусу

лимонный сок – 1 ч. л.

Калорийность: примерно 150–180 ккал на порцию

Приготовление:

Куриную грудку отварить или запечь до готовности, остудить, нарезать кубиками.

Овощи нарезать средними кусочками.

Смешать йогурт, давленый чеснок, лимонный сок, соль и перец.

Соединить курицу с овощами, заправить соусом.

Перемешать и оставить на 5 минут «пропитаться».

2. Паста с томатным соусом и сыром

Просто, сытно, всегда получается.

Ингредиенты (на 2 порции):

макароны – 200 г

томаты в собственном соку или томатный соус – 200–250 г

чеснок – 2 зубчика

растительное масло – 1 ст. л.

соль, перец – по вкусу

базилик или орегано – по желанию

твёрдый сыр – 50 г

Калорийность: примерно 350–400 ккал на порцию

Приготовление:

Сварить макароны до состояния «аль денте».

На сковороде разогреть масло, слегка обжарить чеснок.

Добавить томаты/соус, посолить, поперчить, потушить 5–7 минут.

Всыпать в соус макароны, перемешать.

Подать, посыпав тёртым сыром и зеленью.

3. Омлет с овощами

Полезный завтрак или лёгкий ужин.

Ингредиенты (на 1 порцию):

яйца – 2 шт

молоко – 2 ст. л.

болгарский перец – ½ шт

помидор – 1 небольшой

соль, перец – по вкусу

масло – немного для жарки

Калорийность: около 200–230 ккал на порцию

Приготовление:

Нарезать овощи кубиками.

Взбить яйца с молоком, солью и перцем.

Лёгко обжарить овощи 1–2 минуты.

Залить яйцами, готовить на слабом огне под крышкой 5–7 минут.

Подать горячим.

4. Крем-суп из тыквы с сливками

Нежный, ароматный, согревающий.

Ингредиенты (4 порции):

тыква – 700–800 г

картофель – 2 шт

морковь – 1 шт

лук – 1 шт

сливки 10–20% – 200 мл

сливочное масло – 20 г

вода или бульон – 1 л

соль – по вкусу

мускатный орех – щепотка

перец – по вкусу

Калорийность: ~120–150 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Тыкву очистить, нарезать кубиками среднего размера.

Картофель и морковь также нарезать. Лук – мелко.

В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук 2–3 минуты до мягкости.

Добавить морковь, картофель, тыкву, перемешать.

Влить воду или бульон, чтобы овощи были полностью покрыты.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20–25 минут до мягкости овощей.

Слить часть жидкости (немного оставить для консистенции).

Пробить блендером до кремовой текстуры.

Влить сливки, добавить соль, перец, мускатный орех.

Прогреть 2–3 минуты, но не доводить до бурного кипения.

Подавать можно с сухариками или семечками тыквы.

5. Куриные бёдрышки в духовке с чесноком и мёдом

Сочные, ароматные, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты (4 порции):

куриные бёдрышки – 1 кг

чеснок – 4–5 зубчиков

мёд – 2 ст. л.

соевый соус – 3 ст. л.

растительное масло – 1 ст. л.

паприка – 1 ч. л.

соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~250–300 ккал на порцию

Приготовление:

Курицу промыть, обсушить, сделать небольшие надрезы (лучше промаринуется).

Чеснок измельчить.

В миске смешать: мёд, соевый соус, масло, чеснок, паприку, соль, перец.

Курицу хорошо обмазать маринадом и оставить минимум на 30 минут (лучше 2–3 часа).

Духовку разогреть до 190–200°C.

Выложить бёдрышки на противень кожей вверх.

Запекать 35–45 минут, периодически поливая выделившимся соком.

В конце можно включить режим «гриль» на 5 минут для румяной корочки.

6. Рис с овощами по-домашнему

Подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты (3–4 порции):

рис – 1 стакан

вода – 2 стакана

морковь – 1 шт

лук – 1 шт

зелёный горошек – 150 г (свежий/замороженный)

растительное масло – 1,5 ст. л.

соль – по вкусу

перец – по вкусу

Калорийность: ~160–190 ккал на порцию

Приготовление:

Рис промыть до прозрачной воды.

Лук мелко нарезать, морковь натереть или порезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь и жарить ещё 3–4 минуты.

Всыпать рис, перемешать, прогреть минуту.

Влить воду, посолить, поперчить.

Добавить горошек.

Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15–18 минут, не мешая.

Снять с огня, оставить ещё на 10 минут «дойти» под крышкой.

Рис получается рассыпчатым и ароматным.

7. Запечённые яблоки с мёдом и корицей

Полезный десерт, готовится просто.

Ингредиенты (4 порции):

яблоки – 4 шт

мёд – 4 ч. л.

корица – по вкусу

орехи (по желанию) – немного

изюм (по желанию) – 1–2 ст. л.

Калорийность: ~120–150 ккал на порцию

Приготовление:

Яблоки вымыть, аккуратно вырезать сердцевину, не прорезая дно.

В отверстие положить немного мёда, орехов и изюма (если используешь).

Посыпать корицей.

Выложить на противень.

Запекать при 180°C 20–30 минут до мягкости.

Подавать можно тёплыми, вкусно и просто.

8. Картофельная запеканка с фаршем

Сытное домашнее блюдо.

Ингредиенты (4 порции):

картофель – 800 г

фарш (говядина/свинина или смешанный) – 500 г

лук – 1 шт

молоко – 150 мл

сливочное масло – 30 г

растительное масло – 1 ст. л.

соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~280–320 ккал на порцию

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать, отварить до мягкости (15–20 мин).

Слить воду, добавить масло и молоко, сделать пюре.

Лук мелко нарезать, обжарить на масле 2–3 мин.

Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 7–10 мин до готовности.

Форму смазать маслом.

Выложить слой картофельного пюре.

Сверху – фарш.

Снова слой пюре, разровнять.

Запекать 20–25 мин при 180°C до лёгкой румяности.

Дать постоять 5–10 минут – будет держать форму.

9. Рыба, запечённая с лимоном и овощами

Нежная, сочная, ароматная.

Ингредиенты (3–4 порции):

филе белой рыбы (хек, минтай, треска) – 700–800 г

морковь – 1 шт

лук – 1 шт

лимон – ½

растительное масло – 1 ст. л.

соль – по вкусу

перец – по вкусу

Калорийность: ~150–180 ккал на порцию

Приготовление:

Филе рыбы промыть, обсушить, слегка посолить и поперчить.

Лук нарезать полукольцами, морковь – тонкими полосками или натереть.

Противень смазать маслом.

Выложить слой лука, затем морковь.

Сверху – рыбу.

Полить соком лимона.

Накрыть фольгой.

Запекать при 180°C 25–30 минут.

Снять фольгу и запечь ещё 5–7 минут для лёгкой румяности.

10. Тонкие блинчики на молоке

Подойдут и на завтрак, и на десерт.

Ингредиенты (на 12–14 блинов):

молоко – 500 мл

яйца – 2 шт

мука – 250 г (примерно 1,5 стакана)

сахар – 1 ст. л.

соль – щепотка

растительное масло – 2 ст. л.

Калорийность: ~90–110 ккал за 1 блин

Приготовление:

В миске взбить яйца с сахаром и солью.

Влить половину молока, перемешать.

Постепенно всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комков.

Влить оставшееся молоко + масло, перемешать.

Тесто должно быть жидким, как сливки. Если густо – добавить немного молока.

Разогреть сковороду, слегка смазать маслом.

Наливать тонким слоем, распределяя по поверхности.

Жарить 30–40 секунд с одной стороны, затем перевернуть и ещё 20–30 секунд.

Можно с мёдом, вареньем, сметаной.

11. Свекольный салат с чесноком и грецкими орехами

Простой, полезный, яркий.

Ингредиенты (4 порции):

свёкла – 2 средние

чеснок – 2 зубчика

грецкие орехи – 40–50 г

сметана или йогурт – 3 ст. л.

соль – по вкусу

Калорийность: ~120–160 ккал на порцию

Приготовление:

Свёклу отварить до готовности (40–60 мин) или запечь. Остудить.

Очистить, натереть на крупной тёрке.

Чеснок выдавить через пресс.

Орехи измельчить ножом.

Всё смешать, заправить сметаной/йогуртом, посолить.

Оставить в холодильнике на 20 минут настояться.

12. Курица тушёная в сметане с луком

Мягкая, нежная, домашняя.

Ингредиенты (4 порции):

куриное филе или кусочки курицы – 700 г

лук – 2 шт

сметана – 200 г

соль, перец – по вкусу

масло – 1 ст. л.

Калорийность: ~230–280 ккал на порцию

Приготовление:

Курицу нарезать кусочками.

Лук нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть масло, обжарить курицу 5–7 минут до лёгкой корочки.

Добавить лук, жарить ещё 3–4 минуты.

Посолить, поперчить.

Выложить сметану, перемешать.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой.

Тушить 20–25 минут до мягкости.

13. Суп с фрикадельками и лапшой

Лёгкий, ароматный, домашний.

Ингредиенты (4 порции):

фарш (куриный или говяжий) – 300 г

яйцо – 1 шт

соль, перец – по вкусу

картофель – 3 шт

морковь – 1 шт

лук – 1 шт

лапша (вермишель) – горсть

лавровый лист – 1 шт

масло – 1 ст. л.

вода – 2 л

Калорийность: ~120–150 ккал на порцию

Приготовление:

В фарш добавить яйцо, соль, перец, хорошо размешать.

Скатать небольшие фрикадельки.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Морковь натереть, лук мелко нарезать.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения.

Добавить картофель, варить 5–7 минут.

На сковороде немного обжарить лук и морковь 3–4 минуты.

В суп аккуратно опустить фрикадельки.

Через 5 минут добавить зажарку, лавровый лист.

Всыпать лапшу и варить ещё 5–7 минут.

Посолить по вкусу, дать настояться 10 минут.

14. Гречка с грибами и луком

Простой, полезный и вкусный гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты (3 порции):

гречка – 1 стакан

вода – 2 стакана

шампиньоны или другие грибы – 300 г

лук – 1 шт

масло – 1,5 ст. л.

соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~170–200 ккал на порцию

Приготовление:

Гречку промыть.

В кастрюле довести воду до кипения, всыпать гречку, посолить.

Варить под крышкой 15–18 минут на слабом огне.

Лук нарезать, грибы – пластинками.

На сковороде разогреть масло, обжарить лук 2–3 мин.

Добавить грибы, готовить 7–10 минут до мягкости.

Посолить, поперчить.

Смешать грибы с готовой гречкой, накрыть и дать постоять 5 минут.

15. Тефтели в томатном соусе

Мягкие, сочные, ароматные.

Ингредиенты (4 порции):

фарш – 500 г

рис – 4–5 ст. л. (полусырой или отварной до полуготовности)

яйцо – 1 шт

лук – 1 шт

томатная паста – 2 ст. л.

вода – 400 мл

соль, перец – по вкусу

масло – 1 ст. л.

Калорийность: ~260–300 ккал на порцию

Приготовление:

В фарш добавить рис, яйцо, соль, перец, перемешать.

Скатать круглые тефтели.

Лук мелко порезать, слегка обжарить на сковороде.

Добавить томатную пасту, перемешать.

Влить воду, посолить, довести до лёгкого кипения.

Аккуратно уложить тефтели в соус.

Накрыть крышкой и тушить 25–30 минут на слабом огне.

В конце можно добавить немного зелени.

16. Салат «Весенний» с капустой и огурцом

Лёгкий, хрустящий и витаминный.

Ингредиенты (4 порции):

белокочанная капуста – ½ небольшого кочана

огурец – 2 шт

зелень – по желанию

соль – по вкусу

растительное масло – 1–2 ст. л.

лимонный сок – 1 ч. л.

Калорийность: ~50–70 ккал на порцию

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать.

Немного перетереть руками с солью – чтобы стала мягче и дала сок.

Огурцы нарезать полукольцами.

Добавить зелень.

Заправить маслом и лимонным соком.

Перемешать и дать настояться 10 минут.

17. Кекс в духовке

Простой и вкусный домашний десерт.

Ингредиенты (6–8 порций):

яйца – 2 шт

сахар – 120 г

масло сливочное – 100 г

мука – 200 г

разрыхлитель – 1 ч. л.

ванилин – щепотка

Калорийность: ~250–300 ккал на порцию

Приготовление:

Масло размягчить, смешать с сахаром.

Добавить яйца, хорошо взбить.

Всыпать муку, разрыхлитель, ванилин, перемешать.

Тесто должно быть густым, но мягким.

Форму смазать маслом, выложить тесто.

Выпекать при 180°C 35–40 минут.

Проверить деревянной палочкой – если сухая, кекс готов.

18. Борщ классический

Насыщенный, ароматный, с красивым цветом.

Ингредиенты (6 порций):

говядина на кости или курица – 500–700 г

вода – 2,5–3 л

картофель – 3–4 шт

свёкла – 2 шт

капуста – 300–400 г

морковь – 1 шт

лук – 1 шт

томатная паста – 2 ст. л.

сахар – 1 ч. л.

уксус – 1 ч. л.

лавровый лист – 1 шт

соль, перец – по вкусу

масло – 1–2 ст. л.

Калорийность: ~120–150 ккал на порцию

Приготовление:

Мясо промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить 40–60 минут.

Достать мясо, нарезать, вернуть обратно.

Картофель нарезать кубиками, отправить в бульон.

Капусту нашинковать – добавить через 5 минут.

Свёклу натереть, на сковороде жарить 5 минут.

Добавить морковь, лук – готовить ещё 3–4 минуты.

Вмешать томатную пасту, уксус, сахар – прогреть 2 минуты.

Переложить зажарку в кастрюлю.

Посолить, поперчить, добавить лавр.

Варить ещё 10–15 минут.

Дать настояться 20 минут.

Подавать со сметаной и чесноком.

19. Котлеты из рыбы

Мягкие, сочные и совсем не сухие.

Ингредиенты (4 порции):

филе белой рыбы – 600 г

лук – 1 шт

яйцо – 1 шт

хлеб – 1 ломтик

молоко – 50 мл

соль, перец – по вкусу

масло для жарки

Калорийность: ~190–230 ккал на порцию

Приготовление:

Хлеб замочить в молоке.

Рыбу и лук прокрутить в мясорубке.

Добавить яйцо, хлеб, соль и перец.

Фарш хорошо вымесить.

Сформировать котлеты, обвалять слегка в муке (по желанию).

Жарить на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны.

Накрыть крышкой и дать потомиться 5 минут.

Можно подать с картошкой или рисом.

20. Гречаники (котлеты с гречкой и фаршем)

Очень сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты (4 порции):

фарш – 500 г

готовая гречка – 1 стакан

яйцо – 1 шт

лук – 1 шт

соль, перец – по вкусу

масло для жарки

Калорийность: ~260–300 ккал на порцию

Приготовление:

Лук мелко нарезать, слегка обжарить.

Смешать фарш, гречку, яйцо, лук, соль и перец.

Вымесить и сформировать котлеты.

Обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны.

Переложить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить 10 минут.

Получаются мягкие и очень вкусные.

21. Салат с курицей, яблоком и орехами

Сытный, но свежий и лёгкий.

Ингредиенты (4 порции):

куриная грудка – 300 г

яблоко – 1 шт

огурец – 1 шт

грецкие орехи – 40 г

йогурт или сметана – 3 ст. л.

соль – по вкусу

Калорийность: ~170–200 ккал на порцию

Приготовление:

Курицу отварить, остудить, нарезать кубиками.

Яблоко нарезать, огурец кубиками.

Орехи измельчить.

Всё соединить, посолить.

Заправить йогуртом.

Салат получается освежающий и ароматный.

22. Оладьи на кефире пышные

Толстенькие, мягкие, очень домашние.

Ингредиенты (4 порции):

кефир – 300 мл

яйцо – 1 шт

сахар – 2 ст. л.

соль – щепотка

мука – около 300 г

сода – 1 ч. л.

масло для жарки

Калорийность: ~180–220 ккал на порцию

Приготовление:

В миске смешать кефир, яйцо, сахар и соль.

Добавить соду.

Постепенно всыпать муку – тесто густое, как сметана.

Разогреть сковороду, наливать ложкой.

Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

В конце можно накрыть крышкой на минуту.

Пышные и нежные!

23. Суп-пюре из брокколи

Нежный, лёгкий, полезный.

Ингредиенты (4 порции):

брокколи – 500 г

картофель – 2 шт

лук – 1 шт

морковь – 1 шт (по желанию)

вода или бульон – 1 л

сливки 10–20% – 150 мл

соль, перец – по вкусу

масло – 1 ст. л.

Калорийность: ~100–140 ккал на порцию

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать, морковь кружочками.

В кастрюле разогреть масло, слегка обжарить лук 2 минуты.

Добавить морковь, перемешать, готовить ещё 2–3 минуты.

Влить воду/бульон, добавить картофель. Варить 10 минут.

Разобрать брокколи на соцветия, добавить в кастрюлю.

Варить ещё 10–12 минут до мягкости овощей.

Слить немного жидкости при необходимости.

Взбить блендером до однородности.

Влить сливки, посолить, поперчить, прогреть 2–3 минуты.

Подавать с сухариками.