Сладкое на каждый день: 30 минут и готово

Романова Виктория

Сладкое на каждый день: 30 минут и готово

1) Бананово-овсяные панкейки (без сахара) – 20 минут

Выход: 10–12 небольших панкейков (2–3 порции)

Ингредиенты:

Бананы спелые – 2 шт. (около 220–250 г мякоти)

Яйца – 2 шт.

Овсяные хлопья (или овсяная мука) – 80 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Корица – 1/2 ч. л. (по желанию)

Щепотка соли

Масло для смазывания сковороды

Приготовление:

Бананы разомните вилкой в пюре. Добавьте яйца, соль и перемешайте венчиком.

Всыпьте овсяные хлопья (если хлопья крупные – можно пробить блендером 10–15 секунд), добавьте разрыхлитель и корицу. Перемешайте и оставьте на 3–5 минут, чтобы масса слегка загустела.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте маслом.

Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие кружки. Жарьте 1,5–2 минуты до пузырьков на поверхности, затем переверните и жарьте ещё 1–1,5 минуты.

Подавайте с йогуртом, ягодами, мёдом или арахисовой пастой.

2) Творожные сырники “без возни” – 25 минут

Выход: 10–12 сырников (3–4 порции)

Ингредиенты:

Творог 5–9% – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу)

Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)

Мука – 3–4 ст. л. + немного для обваливания

Соль – щепотка

Масло для жарки

Приготовление:

Творог разомните вилкой (если влажный – отожмите через марлю или добавьте чуть больше муки).

Добавьте яйцо, сахар, ваниль и соль, перемешайте.

Всыпьте 3 ст. л. муки, перемешайте. Масса должна быть мягкой, но лепиться. При необходимости добавьте ещё 1 ст. л.

Сформируйте колбаску, нарежьте шайбочками, слегка приплюсните. Обваляйте в муке.

Жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Можно затем накрыть крышкой на 1–2 минуты, чтобы точно пропеклись.

Подавайте со сметаной, вареньем, сгущёнкой.

3) Шоколадный кекс в кружке (микроволновка) – 7 минут

Выход: 1 большая порция

Ингредиенты:

Мука – 4 ст. л. (с горкой)

Сахар – 2 ст. л.

Какао – 1,5 ст. л.

Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Соль – щепотка

Молоко – 5 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Ваниль – по желанию

Шоколадные капли/кусочки – 1–2 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

В большой кружке (минимум 350 мл) смешайте муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль.

Влейте молоко и масло, хорошо размешайте до однородности, чтобы не осталось сухих комков.

Добавьте кусочки шоколада, перемешайте.

Готовьте в микроволновке 70–90 секунд на мощности 800–1000 Вт. Дайте постоять 1 минуту – кекс “дойдёт”.

Ешьте прямо из кружки или переверните на тарелку.

4) Яблочные оладьи на кефире – 25 минут

Выход: 12–16 оладий

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2–3 ст. л.

Соль – щепотка

Мука – 180–220 г (по консистенции)

Разрыхлитель – 1 ч. л. (или сода 1/2 ч. л.)

Яблоко – 1–2 шт. (200–250 г)

Корица – 1/2 ч. л.

Масло для жарки

Приготовление:

В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль.

Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до густоты “как сметана”.

Яблоки натрите на крупной тёрке, отожмите сок, добавьте в тесто вместе с корицей.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.

Выкладывайте тесто ложкой, жарьте 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Подавайте с мёдом, сметаной или вареньем.

5) Песочное печенье “3-2-1” – 25–30 минут

Выход: 20–25 печений

Ингредиенты:

Мука – 300 г

Сливочное масло холодное – 200 г

Сахар (или сахарная пудра) – 100 г

Соль – щепотка

Ваниль – по желанию

(Опционально) какао 1–2 ст. л. или цедра лимона

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180°C. Противень застелите бумагой.

Масло нарежьте кубиками. Быстро перетрите с мукой в крошку (руками или в комбайне).

Добавьте сахар, соль, ваниль. Соберите тесто в шар, не вымешивайте долго. Если рассыпается – добавьте 1–2 ч. л. холодной воды.

Раскатайте тесто толщиной 5–7 мм, вырежьте печенье.

Выпекайте 10–12 минут до лёгкого золотистого края. Остудите – печенье станет хрустящим.

6) Шоколадная “картошка” без выпечки – 20 минут

Выход: 10–12 штук

Ингредиенты:

Печенье (типа “юбилейного”) – 300 г

Сливочное масло мягкое – 100 г

Сгущёнка – 120–150 г

Какао – 2–3 ст. л. + для обсыпки

Орехи рубленые – 50 г (по желанию)

Ваниль – по желанию

Приготовление:

Печенье измельчите в крошку (скалкой или блендером).

Добавьте какао, перемешайте.

Введите мягкое масло и сгущёнку, перемешайте до пластичной массы. Если слишком мягко – добавьте ещё крошки; если сухо – 1–2 ст. л. сгущёнки.

Скатайте “картошки”, обваляйте в какао (можно смешать с кокосовой стружкой).

По желанию охладите 10–15 минут, но можно есть сразу.

7) Йогуртовый десерт с ягодами и гранолой (в стакане) – 10 минут

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

Густой йогурт/греческий – 300 г

Мёд/сироп – 1–2 ст. л. (по вкусу)

Ягоды свежие/замороженные – 200 г

Гранола или хрустящие мюсли – 60–80 г

Лимонный сок – 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

Если ягоды замороженные – прогрейте их 2–3 минуты в микроволновке, слейте лишний сок.

Йогурт смешайте с мёдом (и лимонным соком).

В стаканы выложите слоями: йогурт → ягоды → гранола. Повторите слои.

Подавайте сразу, чтобы гранола оставалась хрустящей.

8) “Ленивая” шарлотка на сковороде – 20–25 минут

Выход: сковорода 24–26 см (3–4 порции)

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт. (300–350 г)

Яйца – 3 шт.

Сахар – 3–4 ст. л.

Мука – 5–6 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Корица – 1/2 ч. л.

Масло сливочное – 10–15 г для сковороды

Приготовление:

Яблоки нарежьте тонкими дольками.

В миске взбейте яйца с сахаром и солью венчиком 1–2 минуты.

Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.

Сковороду с толстым дном смажьте маслом, прогрейте на минимальном огне.

Выложите яблоки, посыпьте корицей, залейте тестом.

Готовьте под крышкой на минимальном огне 10–12 минут, затем аккуратно переверните (помогая тарелкой) и готовьте ещё 5–7 минут.

9) Кокосовые шарики (рафаэлло-лайт) – 15 минут

Выход: 18–22 шарика

Ингредиенты:

Кокосовая стружка – 150 г

Сгущёнка – 120–150 г (по консистенции)

Миндаль/фундук – 18–22 шт. (по желанию)

Ваниль – по желанию

Приготовление:

Смешайте кокосовую стружку со сгущёнкой. Масса должна лепиться и не течь. Если жидковато – добавьте ещё стружки.

Скатайте шарики. В центр каждого можно спрятать орех.

Обваляйте в дополнительной стружке.

При желании охладите 10 минут, но это не обязательно.

10) Слоёные “улитки” с корицей (из готового теста) – 25–30 минут

Выход: 10–12 улиток

Ингредиенты:

Слоёное тесто – 400–500 г (1 упаковка)

Сливочное масло мягкое – 40–60 г

Сахар – 4–5 ст. л.

Корица – 1–1,5 ст. л.

(Опционально) изюм – 50 г

Яйцо – 1 шт. для смазки (по желанию)

Приготовление:

Духовку разогрейте до 200°C. Противень застелите бумагой.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 3–4 мм.

Смажьте мягким маслом, посыпьте смесью сахара и корицы (и изюмом при желании).

Сверните рулетом, нарежьте кусочками 2–2,5 см.

Разложите “улитки” на противне с расстоянием. По желанию смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте 12–15 минут до румяности. Остудите 5 минут и подавайте.

11) Домашние трюфели из какао и орехов – 15 минут

Выход: 14–18 штук

Ингредиенты:

Печенье песочное – 200 г

Орехи (грецкие/фундук) – 80 г

Сливочное масло мягкое – 70 г

Мёд или сгущёнка – 80–100 г (по вкусу и консистенции)

Какао – 2 ст. л. + для обсыпки

Соль – щепотка

Ваниль – по желанию

Приготовление:

Печенье измельчите в крошку. Орехи мелко порубите (или тоже в крошку, но не в пыль).

Смешайте печенье, орехи, какао и соль.

Добавьте мягкое масло и мёд/сгущёнку. Перемешайте до пластичной массы.

Скатайте шарики, обваляйте в какао.