Гастролаборатория будущего

Ингредиенты (2–3 порции)

Куриные бедрышки — 600–700 г

Апельсин — 1 шт. (сок + цедра)

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 2 ст. л.

Розмарин — 2 веточки

Соль, перец

Калорийность

1 порция ≈ 320–350 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг 1 — МаринадСмешайте сок апельсина, цедру, измельчённый чеснок, масло, соль, перец и розмарин.

Шаг 2 — МаринованиеОбмажьте курицу маринадом, оставьте минимум на 30 минут (лучше 2–3 часа).

Шаг 3 — ЗапеканиеРазогрейте духовку до 200°C.Выложите бедрышки на противень, полейте оставшимся маринадом.Запекайте 35–40 минут, перевернув один раз.

Шаг 4 — Финальная корочкаВключите гриль на 2–3 минуты для карамелизации.

Шаг 5 — ПодачаПодавайте с картофельным пюре или салатом.

Паста «Песто с помидорами черри»

Описание

Простая, яркая паста с ароматным базиликовым соусом и сладкими томатами. Быстро, вкусно, полезно.

Ингредиенты (2 порции)

Паста (спагетти или пенне) — 180 г

Базилик свежий — 30 г

Оливковое масло — 50 мл

Чеснок — 1 зубчик

Кедровые орехи — 20 г

Пармезан — 30 г

Помидоры черри — 150 г

Соль, перец

Калорийность

1 порция ≈ 400–420 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг 1 — Соус пестоСмешайте базилик, чеснок, кедровые орехи, 40 мл масла и половину пармезана. Пробейте блендером до пастообразной консистенции.

Шаг 2 — Отварить пастуСольте воду, варите до состояния al dente, сохраните немного воды от варки.

Шаг 3 — Обжарить черриРазрежьте помидоры пополам, обжарьте на 1 ст. л. масла 2–3 минуты, чтобы слегка смягчились.

Шаг 4 — СоединениеВ большой миске смешайте пасту с соусом песто, добавьте черри и немного воды от варки для кремовой текстуры.

Шаг 5 — ПодачаПосыпьте остатками пармезана, черным перцем, можно добавить кедровые орехи сверху.

РЕЦЕПТ 16. Крем-суп из брокколи с сыром

Описание

Нежный, бархатистый суп с насыщенным сырным вкусом. Отлично подходит как лёгкий обед или ужин.

Ингредиенты (4 порции)

Брокколи — 400 г

Картофель — 2 шт. (средние)

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 1 ст. л.

Овощной бульон — 600 мл

Сыр чеддер — 80 г

Соль, перец — по вкусу

Сливки 10–20% — 50 мл (по желанию)

Калорийность

1 порция ≈ 160–180 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг 1 — Подготовка овощейРазберите брокколи на соцветия, картофель нарежьте кубиками, лук мелко порежьте.

Шаг 2 — ОбжаркаВ кастрюле с оливковым маслом слегка обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты.

Шаг 3 — ВаркаДобавьте картофель и брокколи, залейте бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут.

Шаг 4 — ИзмельчениеСнимите с огня и пробейте блендером до однородного состояния.

Шаг 5 — Добавление сыраДобавьте тертый сыр, перемешайте до растворения. Если хотите более кремовую текстуру — добавьте сливки.

Шаг 6 — ПодачаПосыпьте свежей зеленью или гренками.

Тушёная говядина с овощами (стью)

Описание

Насыщенное, ароматное блюдо с мягкой говядиной и яркими овощами. Отлично подходит для сытного ужина.