Эмоции на тарелке

Морковь – 100 г (40 ккал)

Оливковое масло – 1 ст.л. (120 ккал)

Мёд – 1 ч.л. (60 ккал)

Корица – ½ ч.л. (2 ккал)

Соль – по вкусу

Общая калорийность на порцию: ~176 ккал

Пошаговое приготовление:

Песчаные дюны:

Батат и морковь очистить и нарезать кубиками, смешать с маслом, солью и корицей. Закатные лучи:

Выложить на противень, запекать при 180°С 20–25 минут до мягкости. Сладкая прохлада:

После запекания слегка полить мёдом и перемешать. Подача – вечер в пустыне:

Выложить на тарелку, можно добавить веточку свежей мяты для контраста цвета. Рассказ о блюде:

Батат и морковь – мягкие дюны, мёд и корица – закатные лучи солнца. Каждый кусочек передаёт ощущение спокойствия и тепла, словно вечер в пустыне, где царит тишина и гармония.

«Лесная тропинка»

Описание истории:

История через вкус, аромат и подачу

Это блюдо передаёт ощущение прогулки по лесу: шуршание опавших листьев, аромат хвои и свежесть мха. Вкус мягкий, немного землистый и насыщенный орехами. Ингредиенты (на 2 порции):

Грибы шампиньоны – 150 г (30 ккал)

Молодой шпинат – 50 г (10 ккал)

Киноа – 100 г (368 ккал)

Кедровые орехи – 20 г (120 ккал)

Оливковое масло – 1 ст.л. (120 ккал)

Соль, перец, тимьян – по вкусу

Общая калорийность на порцию: ~324 ккал

Пошаговое приготовление:

Начало тропинки:

Грибы нарезать ломтиками, шпинат промыть. Шорох листьев:

На сковороде обжарить грибы с оливковым маслом, добавить шпинат и немного тимьяна. Лесная подстилка:

Киноа отварить до готовности, выложить на тарелку как «почву тропинки». Подача – лесная поляна:

Сверху разместить грибы со шпинатом и посыпать кедровыми орешками. Рассказ о блюде:

Киноа – мягкая земля леса, грибы – стволы деревьев, шпинат – листья, кедровые орехи – маленькие сокровища леса. Каждый кусочек переносит в лес, где царит тишина и магия природы.

«Зимняя сказка»

Описание истории: История через вкус, аромат и подачу

Это десерт передаёт ощущение зимнего вечера: свет свечей, аромат пряностей и сладость уюта. Вкус мягкий, сладкий и пряный, создающий атмосферу праздника.

Ингредиенты (на 2 порции):

Яблоки – 2 шт. (120 ккал)

Груша – 1 шт. (60 ккал)

Корица – ½ ч.л. (2 ккал)

Гвоздика молотая – щепотка (2 ккал)

Мёд – 1 ст.л. (60 ккал)

Овсяные хлопья – 50 г (190 ккал)

Масло сливочное – 10 г (75 ккал)

Общая калорийность на порцию: ~254 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка к зимнему уюту:

Яблоки и грушу очистить и нарезать кубиками. Аромат пряностей:

Смешать фрукты с мёдом, корицей и гвоздикой. Тёплый свет:

Овсяные хлопья смешать с маслом, выложить на форму для запекания и сверху разместить фрукты. Выпечка и подача:

Запекать при 180°С 20 минут до золотистой корочки. Подавать в маленьких мисках, можно украсить веточкой корицы. Рассказ о блюде:

Яблоки и груша – тепло домашнего очага, овсяные хлопья – мягкий свет свечи, специи – аромат праздника. Каждый кусочек дарит ощущение уюта и тепла зимнего вечера.

«Тихий пляж»

Описание истории:

История через вкус, аромат и подачу

Это блюдо передаёт ощущение раннего утра на пустынном пляже: мягкий песок под ногами, лёгкий солёный ветер и первые солнечные лучи. Вкус лёгкий, свежий, с морскими нотками. Ингредиенты (на 2 порции):

Филе белой рыбы (треска или хек) – 150 г (120 ккал)

Лимон – ½ шт. (10 ккал)

Кабачок – 100 г (15 ккал)

Болгарский перец – ½ шт. (25 ккал)

Оливковое масло – 1 ст.л. (120 ккал)

Соль, перец, укроп – по вкусу

Общая калорийность на порцию: ~145 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка к прогулке по пляжу:

Рыбу промыть, обсушить, посолить и поперчить. Солнечные блики:

Кабачок и перец нарезать тонкими полосками, слегка обжарить на оливковом масле. Морские волны:

Рыбу обжарить 3–4 минуты с каждой стороны, добавить лимонный сок и укроп. Подача – утро на пляже:

Выложить овощи «под волны» рыбы на тарелке, украсить ломтиком лимона и веточкой укропа. Рассказ о блюде:

Рыба – тихая гладь моря, овощи – солнечные блики на воде, лимонный сок – лёгкий морской бриз. Каждый кусочек переносит на раннее утро на побережье, где свежесть и спокойствие сочетаются в гармонии.

«Городской вечер»

Описание истории:

История через вкус, аромат и подачу

Это блюдо передаёт атмосферу вечернего города: яркие огни, лёгкая суета и тепло закатного света. Вкус насыщенный, с контрастами сладкого и солёного. Ингредиенты (на 2 порции):

Киноа – 100 г (368 ккал)

Помидоры черри – 6 шт. (20 ккал)

Сыр фета – 50 г (130 ккал)