Лето на тарелке

Романова Виктория

Лето на тарелке

Салат с нектаринами, моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

Нектарины – 2 шт.

Моцарелла – 150 г

Помидоры черри – 200 г

Базилик свежий – небольшой пучок

Бальзамический крем – 1 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:0

Нектарины нарежьте тонкими дольками. Черри разрежьте пополам. Моцареллу нарвите руками на крупные кусочки.0

Выложите всё на тарелку слоями, чередуя ингредиенты. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и

бальзамическим кремом. Украсьте листьями базилика.0

Салат не стоит перемешивать – он красивее в подаче слоями.

Холодный суп из огурцов и йогурта с укропом

Ингредиенты:

Огурцы – 3 шт.

Йогурт натуральный – 400 мл

Чеснок – 1 зубчик

Укроп – 1/2 пучка

Сок лимона – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:0

Огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Добавьте измельчённый чеснок и укроп.0

Смешайте с йогуртом, приправьте лимонным соком, солью и перцем. Перемешайте и поставьте в холодильник на 20

минут.0

Перед подачей сбрызните оливковым маслом и добавьте пару кубиков льда.

Запечённые кабачки с чесноком и пармезаном

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Твёрдый сыр (пармезан или аналог) – 50 г

Соль, перец, сухие травы – по вкусу

Приготовление:0

Кабачки нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, выложите на пергамент. Посолите, поперчите, посыпьте сушёными

травами и натертым чесноком.0

Полейте оливковым маслом, сверху присыпьте сыром.0

Запекайте при 200°C около 20 минут до золотистой корочки.

Тёплый салат с картофелем, зелёной фасолью и яйцом

Ингредиенты:

Молодой картофель – 400 г

Стручковая фасоль – 200 г

Яйца – 3 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Дижонская горчица – 1 ч. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:0

Картофель отварите в мундире, остудите и разрежьте пополам. Фасоль отварите 3–4 минуты, чтобы осталась

хрустящей.0

Яйца сварите вкрутую, нарежьте дольками.0

Для заправки смешайте масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Соберите салат: картофель, фасоль, яйца, заправка. Подавать тёплым.

Томатное гаспачо с перцем и сельдереем