Осенние запасы

Романова Виктория

Осенние запасы

Тушёная капуста с яблоками и брусникой0

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 1 кг

Яблоки кислые – 2 шт.

Брусника (свежая или замороженная) – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами, яблоки – небольшими ломтиками.

В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости.

Добавьте капусту, перемешайте, готовьте под крышкой 10–15 минут на среднем огне.

Добавьте яблоки, бруснику, сахар, соль и перец.

Накройте крышкой и тушите 30–40 минут, периодически помешивая.

Подайте как гарнир или самостоятельное блюдо, можно остудить и закрыть в банки.

Домашняя аджика без варки0

Ингредиенты:

Болгарский перец – 2 кг

Острый перец – 3–4 шт.

Помидоры – 1 кг

Чеснок – 200 г

Соль – 2 ст. л.

Сахар – 2 ст. л.

Уксус 9% – 100 мл

Приготовление:

Все овощи вымойте и обсушите.

Очистите перцы от семян, помидоры нарежьте крупно.

Пропустите всё через мясорубку или измельчите в блендере.

Добавьте соль, сахар, уксус и перемешайте.

Разложите по стерилизованным банкам и уберите в холодильник.0 Аджика отлично хранится всю зиму и подходит к мясу, птице и овощам.

Маринованные помидоры с чесноком и зеленью0

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг

Чеснок – 1 головка

Укроп – 1 пучок

Лавровый лист – 4 шт.

Перец горошком – 10 шт.

Соль – 2 ст. л.

Сахар – 3 ст. л.

Уксус 9% – 50 мл

Вода—1л

Приготовление:

В банки уложите помидоры, дольки чеснока и зелень.

Сварите маринад из воды, соли, сахара и специй, в конце влейте уксус.

Залейте горячим маринадом банки, закатайте крышками.

Переверните, укутайте до остывания.0 Помидоры будут готовы через 2–3 недели.

Варенье из сливы с орехами0

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг

Сахар – 800 г

Грецкие орехи – 100 г

Вода – 100 мл

Приготовление:

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки.

Засыпьте сахаром, добавьте воду и оставьте на 3 часа.

Варите на слабом огне 30 минут, снимите с огня и остудите.