Волшебный пир на Новый год

Эл Ли

Волшебный пир на Новый год

Волшебный пир “Снежная звезда”

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Сливочное масло – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – щепотка

Курица – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Грибы – 150 г

Сливки 20% – 100 мл

Клюква – 50 г

Приготовление:

Замесить тесто, охладить 30 минут.

Приготовить начинку: обжарить лук и морковь, добавить курицу, грибы, сливки, клюкву. Остудить.

Раскатать тесто, выложить начинку, накрыть вторым слоем. Сделать фигурки снежинок на верхнем слое.

Выпекать при 180 °C 35–40 минут.

История-чудо:

“Каждая снежинка на пироге – это маленькое новогоднее желание. Чем больше снежинок, тем больше счастья и смеха будет за столом. Гости, беря первый кусочек, получают маленький подарок судьбы.”

Салат “Ёлочная фантазия”

Ингредиенты:

Куриная грудка – 200 г

Яйца – 3 шт.

Огурцы – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Майонез – 2 ст. л.

Красная икра или гранат – для украшения

Приготовление:

Нарезать ингредиенты мелкими кубиками.

Сложить слоями в форме ёлочки.

Украсьте красной икрой или гранатом, чтобы “иголочки сияли”.

История-чудо:

“Слои салата символизируют здоровье, счастье и удачу. Когда гости берут первый кусочек, оживает праздничная сказка: смех, радость и добрые слова текут за столом, как огоньки на ёлке.”

Десерт “Волшебный фонтан”

Ингредиенты:

Шоколад – 100 г

Сливки – 100 мл

Ягоды (клубника, малина) – 150 г

Песочное печенье – 100 г

Приготовление:

Растопить шоколад со сливками.

В бокалы выложить печенье и ягоды.

Залить шоколадом.

История-чудо:

“Когда шоколад стекает по ягодам, каждый гость получает мини-волшебство: кто-то найдет любовь, кто-то радость, а кто-то удачу в новом году. Каждая капля шоколада – как маленькая звезда с пожеланием.”

Напиток “Звёздная ночь”

Ингредиенты:

Шиповник или ягодный морс – 500 мл

Газированная вода – 200 мл

Мед – 1 ч. л.

Лёд, дольки лимона

Приготовление:

Смешать морс с газировкой и медом.

Подавать со льдом и лимоном.

История-чудо:

“Поднимая бокалы, гости произносят: ‘За каждый глоток – волшебное желание сбывается!’ Напиток блестит, как звезды, и каждый глоток приносит улыбку.”

Закуска “Солнечные рулетики”

Ингредиенты:

Лаваш – 2 листа

Сыр творожный – 150 г

Красный сладкий перец – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Намазать лаваш творожным сыром.

Нарезать овощи тонкими полосками и выложить на лаваш.

Свернуть рулетом, нарезать порционно.

История-чудо:

“Каждый рулетик – это маленькое солнышко. Беря его, гость получает заряд энергии и тепла, словно солнце в морозный зимний день.”

Горячее блюдо “Волшебная курица с золотыми яблоками”

Ингредиенты (на 6 порций):

Куриные бёдра или грудка – 800 г

Яблоки – 2 шт. (желательно сладкие, плотные)

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сливки 20% – 150 мл

Соль, перец, тимьян – по вкусу

Масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

Курицу промыть, обсушить, посолить, поперчить.

Лук и морковь нарезать полукольцами, яблоки – крупными дольками.

На сковороде с маслом обжарить курицу до золотистой корочки.

Добавить овощи, яблоки, немного воды и тушить 15 минут.

Влить сливки, присыпать тимьяном и тушить ещё 5–7 минут.

История-чудо: “Когда курица встречается с золотыми яблоками, каждый кусочек превращается в маленькое чудо – тепло и уют заполняют дом, а за стол садятся только счастливые лица.”

Десерт “Сказочный сундук”

Ингредиенты (на 6 порций):

Песочное печенье – 150 г

Маскарпоне или творожный сыр – 200 г

Шоколад – 50 г

Ягоды (малина, черника, клюква) – 100 г

Мед – 1 ст. л.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку.

Смешать с маскарпоне и медом, сделать “тесто”.

Выложить половину массы в формы или стаканы.

Добавить ягоды как “сокровища” внутри.

История-чудо:

Покрыть оставшейся массой, сверху полить растопленным шоколадом.

“Этот десерт – настоящий сундук с сокровищами. Каждый гость, открывая его ложкой, находит маленькое чудо: сладкую радость, улыбку и ощущение новогодней магии.”

Напиток “Лунное сияние” (альтернатива или дополнение)

Ингредиенты:

Миндальное молоко или обычное молоко – 400 мл

Сахар или мед – 1–2 ч. л.

Корица – щепотка

Лимонная цедра – немного

Лёд – по желанию

Приготовление:

Подогреть молоко с медом и корицей, добавить цедру.

Подавать в прозрачных стаканах.

История-чудо:

“Каждый глоток напитка – как лунный свет, который обнимает гостей и приносит спокойствие, радость и мечты, готовые сбыться в новом году.”

Салат “Зимняя сказка”

Ингредиенты (6 порций):

Краснокочанная капуста – 200 г

Яблоко – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Грецкие орехи – 50 г

Сметана – 3 ст. л.

Соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

Нашинковать капусту, натереть яблоко и морковь.

Смешать все ингредиенты, добавить орехи и заправить сметаной.

Посолить и слегка присыпать сахаром для баланса вкуса.

История-чудо: Этот салат – как снежная поляна с лесными ягодами. Каждый укус пробуждает воспоминания о зимних чудесах и новогодних сказках.

Горячее блюдо “Радужное рагу”

Ингредиенты (6 порций):

Говядина или индейка – 600 г

Болгарский перец (красный, желтый, зеленый) – по 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Цукини – 1 шт.

Томаты – 2 шт.

Соль, перец, травы – по вкусу

Масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезать мясо кубиками, обжарить до золотистой корочки.

Нарезать овощи и добавить к мясу, тушить 20–25 минут.

Приправить солью, перцем и травами, дать настояться 5 минут.

История-чудо:

Каждый цвет в рагу – символ радости, здоровья и удачи. Когда гости берут ложку, цвета смешиваются на тарелке, создавая маленькое волшебство.

Десерт “Волшебные снежные шары”

Ингредиенты (6 порций):

Песочное печенье – 150 г

Сливочный сыр – 150 г

Кокосовая стружка – 50 г

Ягоды – для украшения

Мед – 1 ст. л.

Приготовление:

Измельчить печенье и смешать с сыром и медом.

Скатать небольшие шарики, обвалять в кокосовой стружке.

Украсить ягодами сверху.

История-чудо:

Снежные шары словно падают с неба на стол. Каждый гость, беря шарик, ощущает лёгкость и радость, словно праздник только начинается.

Закуска “Ледяные звёздочки”

Ингредиенты (6 порций):

Сыр твердый – 150 г

Ветчина – 100 г

Огурцы – 1–2 шт.

Формочки для печенья в форме звёздочек

Приготовление:

Нарезать сыр, ветчину и огурцы тонкими пластинами.

С помощью формочек вырезать маленькие звёздочки.

Выложить на тарелку, чередуя слои: ветчина – сыр – огурец.

История-чудо:

Каждая звёздочка – кусочек зимнего неба. Гости, беря их, словно берут звёзды в ладони, и их желания становятся чуть ближе к исполнению.

Салат “Морозная сказка”

Ингредиенты (6 порций):

Белокочанная капуста – 200 г

Яблоко – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Майонез или йогурт – 2–3 ст. л.

Орехи грецкие – 30 г

Соль – по вкусу

Приготовление:

Нашинковать капусту и натереть яблоко и морковь.

Смешать, добавить орехи и заправку.

Слегка присолить и перемешать.

История-чудо:

Салат выглядит как снегопад на зимней поляне. Каждый укус приносит радость и лёгкость, словно морозное утро на свежем воздухе.

Горячее блюдо “Новогодняя индейка с фруктами”

Ингредиенты (6 порций):

Филе индейки – 800 г

Яблоки – 2 шт.

Груши – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Сливки 20% – 100 мл

Масло сливочное – 2 ст. л.

Соль, перец, прованские травы – по вкусу

Приготовление:

Индейку нарезать кусочками, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Лук, яблоки и груши нарезать дольками, добавить к мясу и тушить 15–20 минут.

Влить сливки, приправить солью, перцем и травами, дать настояться 5 минут.

История-чудо:

Каждый кусочек индейки с фруктами – как маленькая сказка о тепле и уюте. Гости чувствуют праздничное волшебство с первых секунд трапезы. 🍐

Десерт “Снежные вершины”

Ингредиенты (6 порций):

Песочное печенье – 150 г

Сливочный сыр – 150 г

Взбитые сливки – 100 мл

Какао или шоколад – 1 ст. л.

Ягоды для украшения

Приготовление:

Измельчить печенье и смешать с сыром.

Выложить массу в формы, формируя “горы”.

Сверху нанести взбитые сливки как снег, посыпать какао и украсить ягодами.

История-чудо:

Каждая гора – это снежная вершина счастья. Когда гости берут десерт, они словно поднимаются на вершину волшебной зимней страны, где сбываются мечты.

Напиток “Волшебный лес”

Ингредиенты (6 порций):

Морс из ягод (клюква, малина) – 500 мл

Газированная вода – 200 мл

Мед – 1 ст. л.

Лимон – ½ шт.

Лёд – по желанию

Приготовление:

Смешать морс с газировкой и медом.

Добавить лимонный сок и лед. Подавать в прозрачных стаканах.

История-чудо:

Напиток выглядит как лесное озеро с отражением зимнего неба. Каждый глоток приносит свежесть и ощущение настоящей новогодней магии.

Закуска “Северное сияние” (рулетики с лососем)

Ингредиенты (6 порций):

Лаваш или тонкий лавашный лист – 2 шт.

Сыр сливочный – 150 г

Копчёный лосось – 150 г

Огурец – 1 шт.

Листья салата – 6 шт.

Лимон – ½ шт.

Приготовление:

Намазать лаваш сливочным сыром.

Выложить тонкие полоски лосося и огурца.

Свернуть рулетом, нарезать порционными кусочками.

Подавать на листьях салата, сбрызнуть лимонным соком.

История-чудо:

Каждый рулетик похож на северное сияние на тарелке. Гость, беря кусочек, будто прикоснулся к волшебному свету и получает заряд энергии и радости.

Салат “Янтарный лес”

Ингредиенты (6 порций):

Тыква – 200 г

Морковь – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Орехи грецкие – 30 г

Сметана или йогурт – 2–3 ст. л.

Соль, мед – по вкусу

Приготовление:

Тыкву и морковь натереть на крупной тёрке.

Добавить тертое яблоко, орехи, мед и сметану.

Посолить и перемешать.

История-чудо:

Салат выглядит как осенний лес, залитый янтарным светом. Каждый гость, пробуя его, ощущает тепло и уют зимнего праздника.

Горячее блюдо “Радужная запеканка с овощами и мясом”

Ингредиенты (6 порций):

Говядина или индейка – 500 г

Морковь – 1 шт.

Цукини – 1 шт.

Болгарский перец – 2 шт.

Томаты – 2 шт.

Сыр – 100 г

Соль, перец, оливковое масло – по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо кубиками и обжарить до золотистого цвета.

Нарезать овощи крупными кусочками, добавить к мясу, тушить 15–20 минут.

Выложить в форму для запекания, присыпать тертым сыром.

Запекать в духовке при 180 °C 15–20 минут до расплавления сыра.

История-чудо:

Каждый цвет овощей – символ радости и удачи. Когда гость берет ложку, цвета смешиваются на тарелке, создавая маленькую радугу счастья.

Десерт “Волшебные кристаллы” (желейные кубики)

Ингредиенты (6 порций):

Желатин – 10 г

Сок (любые ягоды или фрукты) – 400 мл

Сахар – 2–3 ст. л.

Ягоды для украшения

Приготовление:

Замочить желатин в 50 мл сока, затем растворить на водяной бане.

Смешать с остальным соком и сахаром.

Разлить в форму, остудить в холодильнике до застывания.

Нарезать кубиками, украсить ягодами.

История-чудо:

Кубики выглядят как сверкающие кристаллы льда. Каждый гость, беря их, ощущает магию зимнего леса и новогодней сказки.

Напиток “Снежный туман”

Ингредиенты (6 порций):

Молоко – 400 мл

Сливки – 100 мл

Сахар или мед – 1–2 ч. л.

Корица – щепотка

Сухой лёд (опционально для эффекта тумана)

Приготовление:

Подогреть молоко со сливками и сахаром, добавить корицу.

Подавать горячим, при желании добавить сухой лёд для создания тумана.

История-чудо:

Напиток окутывает гостей лёгким “снежным туманом”. Каждый глоток приносит чувство зимней магии и новогоднего волшебства.

Закуска “Ледяные кристаллы” (креветки с апельсином)

Ингредиенты (6 порций):

Креветки очищенные – 300 г

Апельсин – 1 шт.

Авокадо – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки отварить 3–4 минуты, остудить.

Нарезать апельсин дольками, авокадо кубиками.

Смешать креветки, апельсин, авокадо, заправить лимонным соком и маслом.

Посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.

История-чудо:

Каждый кусочек – как ледяной кристалл с острова волшебства. Гости, беря его, словно прикасаются к зимней сказке, а вкус фруктов и морепродуктов создаёт ощущение праздника на языке.

Горячее блюдо “Северное рагу с грибами”

Ингредиенты (6 порций):

Говядина или телятина – 500 г

Шампиньоны – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Томаты – 2 шт.

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.

Лук и морковь нарезать, добавить к мясу и тушить 5 минут.

Добавить нарезанные грибы и томаты, влить немного воды, положить лавровый лист.

Тушить 20–25 минут на медленном огне, посолить, поперчить.

История-чудо:

Когда гости берут ложку, вкус рагу словно переносит их на заснеженный север, где в лесу шепчут ели, а свежий воздух наполнен ароматами праздничного чудесного ужина.

Десерт “Волшебные фонарики” (мини-кексы с сюрпризом)

Ингредиенты (6 порций):

Мука – 100 г

Сахар – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Масло сливочное – 50 г

Разрыхлитель – ½ ч. л.

Начинка: джем, кусочки шоколада или орехи – по вкусу

Приготовление:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

Добавить растопленное масло и яйцо, замесить тесто.

В формы для кексов положить немного теста, положить начинку и сверху накрыть тестом.

Выпекать 20 минут при 180 °C.

История-чудо:

Каждый мини-кекс – как маленький фонарик, внутри которого спрятано волшебство. Гости, разрезая кекс, открывают сюрприз, а атмосфера за столом становится сказочной и праздничной.

Напиток “Зимняя звезда”

Ингредиенты (6 порций):

Ягодный морс (малина, клюква, черника) – 400 мл

Газированная вода – 200 мл

Мед – 1 ст. л.

Лимон – ½ шт.

Лёд – по вкусу

Приготовление:

Смешать морс с газировкой и медом.

Добавить лимонный сок и лёд, подавать в прозрачных стаканах.

Можно украсить ягодами или веточкой мяты.

История-чудо:

Напиток сверкает, словно зимняя звезда. Каждый гость, делая глоток, будто получает лучик счастья, который сопровождает весь вечер.

Закуска “Лунные кольца” (кольца кальмара с соусом)

Ингредиенты (6 порций):

Кальмары – 300 г

Мука – 3 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Соус: майонез + лимонный сок + мелко нарезанная зелень

Приготовление:

Кальмары очистить и нарезать кольцами.

Взбить яйцо с солью и перцем, обвалять кальмары в муке и окунуть в яйцо.

Обжарить в раскаленном масле 2–3 минуты до золотистой корочки.

Подавать с соусом, украшенным зеленью.

История-чудо:

Каждое кольцо – как маленькая лунная дорожка на тарелке. Гости, пробуя их, ощущают лёгкость и магию зимней ночи, словно гуляют под светом луны.

Салат “Новогодняя мозаика”

Ингредиенты (6 порций):

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Горошек зелёный – 50 г

Майонез – 3 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Отварить картофель, морковь и яйца, остудить.

Нарезать всё маленькими кубиками, смешать с горошком и майонезом.

Посолить по вкусу.

Выложить слоями или в виде мозаики на тарелке.

История-чудо:

Салат выглядит как разноцветная праздничная мозаика. Каждый кусочек создаёт ощущение радости, словно собираешь новогоднюю сказку на тарелке.

Горячее блюдо “Сказочная утка с апельсинами”

Ингредиенты (6 порций):

Утиное филе – 800 г

Апельсины – 2 шт.

Мед – 1 ст. л.

Соль, перец, тимьян – по вкусу

Масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

Филе посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки.