Мексиканские салаты

Романова Виктория

Мексиканские салаты

1. Салат из авокадо и помидоров (Ensalada de Aguacate y Tomate)

Ингредиенты:

Авокадо – 2 шт.

Помидоры спелые – 3 шт.

Лук красный – 1 небольшая головка

Лайм – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Свежая кинза – небольшой пучок

Приготовление:

Авокадо очистите и нарежьте кубиками.

Помидоры нарежьте дольками, лук – тонкими полукольцами.

Смешайте всё в салатнике.

Заправьте соком лайма, оливковым маслом, добавьте соль.

Посыпьте нарезанной кинзой и подавайте сразу.

Салат с кукурузой и фасолью (Ensalada de Maíz y Frijoles)

Ингредиенты:

Консервированная красная фасоль – 1 банка

Консервированная кукуруза – 1 банка

Болгарский перец – 1 шт.

Лук зелёный – 4 перышка

Кинза свежая – ½ пучка

Лайм – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, молотый чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Фасоль и кукурузу промойте и обсушите.

Перец нарежьте мелким кубиком, зелёный лук и кинзу измельчите.

Смешайте все ингредиенты в миске.

Заправьте соком лайма, оливковым маслом, посолите и поперчите.

Кактусовый салат (Ensalada de Nopalitos)

Ингредиенты:

Лепестки кактуса нопаль – 300 г (можно заменить зелёной стручковой фасолью)

Помидоры – 2 шт.

Лук красный – 1 шт.

Сыр фета или queso fresco – 100 г

Кинза – небольшой пучок

Соль – по вкусу

Сок лайма – 2 ст. л.

Приготовление:

Кактусовые лепестки отварите 10–15 минут до мягкости, промойте в холодной воде.

Нарежьте кубиками, помидоры – дольками, лук – тонкими полукольцами.

Смешайте всё в салатнике.

Добавьте крошеный сыр, посолите и заправьте соком лайма.

Салат с черной фасолью и авокадо (Ensalada de Frijoles Negros y Aguacate)

Ингредиенты:

Консервированная черная фасоль – 1 банка

Авокадо – 1 шт.

Помидоры черри – 200 г

Кукуруза – 100 г

Лайм – 1 шт.

Кинза – ½ пучка

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Фасоль промойте и обсушите.

Авокадо нарежьте кубиками, черри – пополам.

Смешайте фасоль, авокадо, кукурузу и черри.

Заправьте соком лайма, маслом, добавьте кинзу, соль и перец.

Салат с курицей и манго (Ensalada de Pollo y Mango)

Ингредиенты:

Филе курицы – 250 г

Манго – 1 шт.

Авокадо – 1 шт.

Лайм – 1 шт.

Листья салата – 100 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Филе курицы обжарьте на сковороде или запеките до готовности, нарежьте полосками.

Манго и авокадо нарежьте кубиками.

Листья салата порвите руками.

Соедините все ингредиенты.

Заправьте маслом, соком лайма, посолите и поперчите.

Салат с помидорами и чили (Ensalada de Tomate con Chile)

Ингредиенты:

Помидоры спелые – 3 шт.

Перец чили свежий – 1–2 шт.

Лук белый – 1 шт.

Кинза – ½ пучка

Соль – по вкусу

Лайм – 1 шт.

Приготовление:

Помидоры нарежьте кубиками, лук – мелко.

Перец чили очистите от семян и измельчите.

Смешайте всё в миске.

Добавьте кинзу, сок лайма и соль.

Салат из огурцов по-мексикански (Ensalada de Pepino)

Ингредиенты:

Огурцы – 3 шт.

Лайм – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец чили молотый – 1 ч. л.

Немного сахара (по желанию)

Приготовление:

Огурцы очистите и нарежьте кружочками.

Сбрызните соком лайма.

Посыпьте солью и чили.

По желанию добавьте щепотку сахара для баланса.

Салат с тунцом и фасолью (Ensalada de Atún y Frijoles)

Ингредиенты:

Консервированный тунец – 1 банка

Красная фасоль – 1 банка

Помидоры – 2 шт.

Лук красный – ½ шт.

Кинза – небольшой пучок

Сок лайма – 2 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Слейте жидкость с тунца и фасоли.

Лук и помидоры нарежьте кубиками.

Смешайте все ингредиенты.

Заправьте маслом и соком лайма, добавьте соль и перец.

Салат из моркови по-мексикански (Ensalada de Zanahoria)

Ингредиенты:

Морковь – 3 шт.

Апельсин – 1 шт.

Лимон – ½ шт.

Изюм – 50 г

Сахар – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Приготовление:

Морковь натрите на тёрке.

Добавьте изюм.

Смешайте сок апельсина и лимона с сахаром и солью.

Заправьте салат и перемешайте.

Салат с креветками и авокадо (Ensalada de Camarones y Aguacate)

Ингредиенты:

Креветки очищенные – 300 г

Авокадо – 1 шт.

Помидоры черри – 200 г

Лук красный – ½ шт.

Лайм – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки отварите в подсоленной воде 2–3 минуты, охладите.

Авокадо нарежьте кубиками, черри – пополам, лук – тонкими кольцами.

Смешайте всё в салатнике.

Заправьте соком лайма, маслом, добавьте соль и перец.

Салат из капусты с лаймом (Ensalada de Col con Limón)

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук красный – ½ шт.

Лайм – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, молотый чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, морковь натрите, лук нарежьте кольцами.

Сбрызните соком лайма, добавьте масло.

Посолите, поперчите, перемешайте и дайте настояться 15 минут.

12. Салат с редисом и апельсином (Ensalada de Rábanos y Naranja)

Ингредиенты:

Редис – 200 г

Апельсин – 1 шт.

Лук зелёный – 4 перышка

Кинза – ½ пучка

Сок лайма – 1 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Редис нарежьте тонкими кружочками, апельсин очистите и разделите на дольки.

Лук и кинзу мелко нарежьте.

Смешайте всё, заправьте маслом, соком лайма и солью.

Салат из огурцов с чили и лимоном (Pepinos con Chile y Limón)

Ингредиенты:

Огурцы – 2 шт.

Перец чили – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Огурцы нарежьте соломкой.

Чили измельчите.

Сбрызните лимонным соком, посолите и перемешайте.

Салат с грейпфрутом и авокадо (Ensalada de Toronja y Aguacate)