Немецкий картофельный салат

Романова Виктория

Немецкий картофельный салат

Классический немецкий картофельный салат (тёплый, баварский)

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Лук репчатый – 2 шт.

Бульон мясной (куриный или говяжий) – 200 мл

Уксус яблочный – 3 ст. л.

Масло растительное (лучше рапсовое) – 4 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Перец чёрный свежемолотый – по вкусу

Зелёный лук или петрушка для подачи

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности. Немного остудить, очистить и нарезать тонкими кружочками.

Лук мелко нарезать кубиками.

В небольшой кастрюле смешать бульон, уксус, масло, сахар, соль и перец. Довести до лёгкого кипения.

Залить картофель горячей заправкой, добавить лук. Аккуратно перемешать.

Накрыть крышкой и оставить на 20–30 минут, чтобы картофель впитал аромат.

Подавать тёплым, посыпав свежей зеленью.

Северогерманский салат с майонезом

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Яйца куриные – 4 шт.

Солёные огурцы – 4 шт.

Яблоко кислое – 1 шт.

Майонез – 200 г

Горчица дижонская – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень укропа – для подачи

Приготовление:

Картофель отварить, остудить, нарезать кубиками.

Яйца сварить вкрутую, нарезать.

Огурцы и яблоко нарезать мелкими кубиками.

Смешать майонез с горчицей, солью и перцем.

Соединить все ингредиенты, аккуратно перемешать.

Подавать охлаждённым, посыпав укропом.

Картофельный салат с беконом и луком

Ингредиенты:

Картофель – 800 г

Бекон – 150 г

Лук красный – 1 шт.

Уксус винный белый – 2 ст. л.

Масло растительное – 3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Петрушка – небольшой пучок

Приготовление:

Картофель отварить, очистить и нарезать кружочками.

Бекон нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки.

Вытопленный жир смешать с уксусом и маслом – это будет заправка.

Лук нарезать полукольцами и слегка припустить на сковороде.

Смешать картофель, бекон, лук и заправку.

Подавать тёплым, посыпав петрушкой.

Швабский картофельный салат с огурцами

Ингредиенты:

Картофель – 700 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Бульон овощной – 150 мл

Уксус винный белый – 2 ст. л.

Масло растительное – 3 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить и нарезать ломтиками.

Лук нарезать мелко. Огурцы нарезать тонкими кружочками.