Готовим просто и вкусно. Книга 2. Вкусный ужин

– Ветчина – 4 кусочка

– Сыр – 4 ломтика

– Помидор – 1 шт.

– Масло сливочное или майонез – по желанию

Как готовить:

– Выложите на хлеб ветчину, сыр и кружочек помидора.

– Смажьте верхний ломтик маслом или майонезом.

– Запеките в духовке или на сухой сковороде под крышкой 5—7 минут до расплавления сыра.

Совет:

Можно добавить немного зелени или маринованный огурец для вкуса.

Скумбрия в духовке с луком и лимоном

Время: 35 минут

Порций: 2—3

Ингредиенты:

– Скумбрия свежая – 1 шт. (400—500 г)

– Лук – 1 шт.

– Лимон – 0,5 шт.

– Масло – для смазывания

– Соль, перец, специи для рыбы – по вкусу

Как готовить:

– Очистите скумбрию, удалите голову и внутренности, промойте.

– Нарежьте лук кольцами, лимон – дольками.

– Натрите рыбу солью, перцем и специями внутри и снаружи.

– Внутрь положите часть лука и лимона.

– Выложите рыбу в форму, сверху – оставшиеся кольца лука.

– Запекайте при 180° C около 25—30 минут.

Совет:

Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом. Можно использовать фольгу или рукав для запекания для сочности.

Печень куриная с луком и яблоками

Время: 30 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

– Куриная печень – 500 г

– Лук – 1 шт.

– Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.

– Масло сливочное – 1 ст. ложка

– Соль, перец – по вкусу

– Немного муки – для панировки (по желанию)

Как готовить:

– Промойте и очистите печень, обсушите. Можно обвалять в муке.

– Нарежьте лук и яблоко полукольцами.

– На сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте яблоко.

– Через 2—3 минуты добавьте печень, жарьте до готовности (около 7—10 минут).

– Посолите, поперчите, добавьте сливочное масло.

Совет:

Печень получается особенно нежной, если не пересушить. Подавайте с гречкой или картофельным пюре.

Овощная запеканка с яйцом и сыром

Время: 35 минут

Порций: 3—4

Ингредиенты:

– Картофель – 2 шт.

– Кабачок – 1 шт.

– Помидор – 1 шт.

– Яйца – 3 шт.

– Сыр твёрдый – 100 г

– Молоко – 100 мл

– Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

– Картофель и кабачок натрите на крупной тёрке, слегка отожмите.

– Нарежьте помидор кубиками, сыр натрите.

– Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.

– Смешайте все ингредиенты, выложите в форму.

– Запекайте при 180° C около 25—30 минут.

Совет:

Подходит как самостоятельный ужин или как гарнир. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Капустные оладьи с чесноком и зеленью

Время: 30 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

– Белокочанная капуста – 300 г

– Яйца – 2 шт.

– Мука – 3—4 ст. ложки

– Чеснок – 1 зубчик

– Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

– Соль, перец – по вкусу

– Масло – для жарки

Как готовить:

– Нашинкуйте капусту очень мелко или измельчите в блендере.

– Добавьте яйца, муку, измельчённый чеснок, соль, перец и зелень.

– Перемешайте до густого теста.

– Обжаривайте на сковороде, выкладывая ложкой, до золотистой корочки с двух сторон.

Совет:

Подавайте со сметаной или соусом на основе йогурта. Отличная альтернатива мясным оладьям.

Пюре из картофеля с сыром и сливками

Время: 25 минут

Порций: 3—4

Ингредиенты:

– Картофель – 600 г

– Сливки – 100 мл

– Сыр твёрдый – 50—70 г

– Масло сливочное – 1 ст. ложка

– Соль – по вкусу

Как готовить:

– Отварите картофель до готовности в подсоленной воде.

– Слейте воду, добавьте сливки, сливочное масло и тёртый сыр.

– Разомните до однородной массы.

Совет:

Подавайте к мясным или овощным блюдам. Можно добавлять зелень или чеснок для аромата.

Жареная капуста с яйцом

Время: 20 минут

Порций: 2—3

Ингредиенты:

– Капуста белокочанная – 300 г

– Яйца – 2 шт.

– Лук – 1 шт.

– Масло – для жарки

– Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

– Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук.

– Обжарьте лук на сковороде до мягкости, добавьте капусту.

– Готовьте на среднем огне 10—12 минут, пока капуста не станет мягкой.

– Вбейте яйца, перемешайте и жарьте ещё 2—3 минуты.

– Посолите, поперчите, подавайте горячим.

Совет:

Можно добавить тёртую морковь, зелень или немного сыра.

Каша из булгура с овощами

Время: 25 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

– Булгур – 200 г

– Вода – 400 мл

– Морковь – 1 шт.

– Лук – 1 шт.

– Болгарский перец – 1 шт.

– Масло оливковое – 2 ст. ложки

– Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

– Мелко нарежьте овощи, обжарьте в масле до мягкости.

– Добавьте булгур, перемешайте и слегка обжарьте.

– Влейте воду, посолите, накройте крышкой и варите 15—20 минут на слабом огне.

– Перемешайте перед подачей.

Совет:

Отличный гарнир или самостоятельное блюдо. Добавьте зелень или специи по вкусу.

Овощная лапша с яйцом и соевым соусом

Время: 20 минут

Порций: 2—3

Ингредиенты:

– Лапша (яичная, рисовая или пшеничная) – 150 г

– Морковь – 1 шт.

– Кабачок – 1 небольшой

– Лук – 1 шт.

– Яйцо – 2 шт.

– Соевый соус – 2 ст. ложки

– Масло растительное – для жарки

– Чеснок – 1 зубчик

Как готовить:

– Отварите лапшу и остудите.

– Овощи нарежьте соломкой, обжарьте с чесноком до мягкости.

– Добавьте лапшу, обжаривайте 2—3 минуты.

– Вбейте яйца и перемешайте до готовности.

– Влейте соевый соус, прогрейте и подавайте.

Совет:

Можно добавить немного кунжута, свежий перец чили или зелень – получится яркое блюдо на скорую руку.

Картофель, запечённый с луком и паприкой

Время: 40 минут

Порций: 3—4

Ингредиенты:

– Картофель – 600 г

– Лук – 1 шт.

– Паприка – 1 ч. ложка

– Чеснок – 2 зубчика

– Масло растительное – 2—3 ст. ложки

– Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

– Нарежьте картофель дольками, лук – кольцами, чеснок – слайсами.

– Смешайте всё с маслом, солью, перцем и паприкой.

– Выложите в форму или на противень.

– Запекайте при 190° C 35—40 минут до золотистой корочки.

Совет:

Можно добавить зелень, кусочки сыра или подать как гарнир к мясу, рыбе или овощам.

Плов с овощами и специями (без мяса)

Время: 40 минут

Порций: 3—4

Ингредиенты:

– Рис – 250 г

– Морковь – 1 шт.

– Лук – 1 шт.

– Болгарский перец – 1 шт.

– Чеснок – 1 головка

– Масло растительное – 3 ст. ложки

– Зира, куркума, паприка – по вкусу

– Соль, перец – по вкусу

– Вода – 500 мл

Как готовить:

– Обжарьте нарезанный лук, морковь и перец на масле до мягкости.

– Добавьте специи, перемешайте.

– Всыпьте промытый рис, вставьте в центр головку чеснока.

– Аккуратно влейте воду, посолите.

– Варите под крышкой на медленном огне 25—30 минут.

Совет:

Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Очень ароматно и сытно даже без мяса.