Полная версия
Подготовка овощей и трав: Нарежьте огурец, морковь и лук тонкой соломкой. Порвите травы руками для сохранения аромата.
Заправка: Смешайте рыбный соус, сахар, сок лайма, чеснок и чили до растворения сахара. Попробуйте и скорректируйте сладость/остроту.
Сборка салата: В большой миске соедините улитки, овощи, травы и арахис. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Подача: Подавайте сразу, чтобы салат оставался свежим и хрустящим.
Советы
Улитки должны быть свежими и хорошо очищенными. Если улитки вам недоступны, замените их креветками или кальмарами – вкус будет похожим. Мята и базилик – ключевые ингредиенты; используйте свежие. Чили добавляет пикантности; начинайте с малого и пробуйте. Арахис можно слегка обжарить для усиления вкуса. Улитки – источник белка, но готовьте их тщательно, чтобы избежать паразитов. Вариации: В некоторых регионах добавляют манго или папайю для сладости.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
