Солёные блюда с фруктами

Эл Ли

Солёные блюда с фруктами

1. Салат с курицей и манго

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г (220 ккал)

Манго – 1 шт. (~200 г, 135 ккал)

Огурец – 1 шт. (~100 г, 16 ккал)

Красный лук – 0,5 шт. (~25 г, 10 ккал)

Салатные листья – 50 г (10 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Сок лимона – 1 ст. л. (4 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~280 ккал

Приготовление:

Куриное филе отварить или обжарить на сковороде до готовности. Нарезать кубиками.

Манго очистить и нарезать полосками.

Огурец и лук нарезать тонкими ломтиками.

Смешать все ингредиенты в салатнице, заправить оливковым маслом и соком лимона.

Посолить, поперчить и аккуратно перемешать.

2. Тёплый салат с беконом и яблоками

Ингредиенты:

Бекон – 100 г (541 ккал)

Яблоки – 2 шт. (~200 г, 104 ккал)

Салатный микс – 50 г (10 ккал)

Орехи грецкие – 30 г (200 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Бальзамический уксус – 1 ст. л. (14 ккал)

Калорийность на порцию: ~485 ккал

Приготовление:

Бекон обжарить на сковороде до золотистой корочки, нарезать полосками.

Яблоки нарезать дольками, можно слегка обжарить вместе с беконом.

Смешать салатные листья, бекон, яблоки и орехи.

Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

3. Сырная запеканка с грушей и шпинатом

Ингредиенты:

Шпинат – 150 г (35 ккал)

Груша – 1 шт. (~150 г, 96 ккал)

Сыр фета – 100 г (264 ккал)

Яйцо – 2 шт. (140 ккал)

Сливки 10% – 50 мл (50 ккал)

Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Калорийность на порцию: ~295 ккал

Приготовление:

Шпинат обжарить на сухой сковороде до мягкости.

Грушу нарезать тонкими дольками.

Взбить яйца со сливками, добавить соль, перец и мускатный орех.

В форму для запекания выложить шпинат, сверху груши и крошки феты.

Залить яйчной смесью и запекать при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.

4. Курица с ананасом и перцем на сковороде

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г (220 ккал)

Консервированный ананас – 150 г (80 ккал)

Болгарский перец – 1 шт. (~120 г, 30 ккал)

Лук – 1 шт. (~50 г, 20 ккал)

Соевый соус – 2 ст. л. (20 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~245 ккал

Приготовление:

Куриное филе нарезать кусочками, обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.

Добавить нарезанный лук и болгарский перец, жарить 3–5 минут.

Добавить ананас и соевый соус, тушить ещё 3–4 минуты.

Посолить и поперчить по вкусу. Подавать тёплым.

5. Салат с авокадо и грейпфрутом

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт. (~200 г, 320 ккал)

Грейпфрут – 1 шт. (~200 г, 80 ккал)

Руккола – 50 г (12 ккал)

Кедровые орехи – 20 г (120 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~326 ккал

Приготовление:

Авокадо разрезать, удалить косточку и нарезать кубиками.

Грейпфрут очистить от плёнок, нарезать дольками.

Смешать авокадо, грейпфрут и рукколу в салатнице.

Добавить кедровые орехи и заправить оливковым маслом.

Посолить, поперчить и аккуратно перемешать.

6. Сырная тарталетка с инжиром и розмарином

Ингредиенты (на 4 тарталетки):

Тесто слоёное – 200 г (550 ккал)

Сыр рикотта или фета – 100 г (264 ккал)

Инжир свежий – 4 шт. (~200 г, 120 ккал)

Яйцо – 1 шт. (70 ккал)

Розмарин – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~251 ккал

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C.

Тесто нарезать на квадраты и выложить в формы для тарталеток.

Сыр смешать с яйцом, посолить и поперчить.

Выложить сырную смесь на тесто, сверху положить нарезанный инжир и посыпать розмарином.

Запекать 20–25 минут до золотистой корочки.

7. Тёплый салат с креветками и манго

Ингредиенты:

Креветки очищенные – 200 г (200 ккал)

Манго – 1 шт. (~200 г, 135 ккал)

Красный болгарский перец – 1 шт. (~120 г, 30 ккал)

Зеленый лук – 1 пучок (~20 г, 5 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Сок лайма – 1 ст. л. (4 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~247 ккал

Приготовление:

Креветки обжарить на оливковом масле 3–4 минуты до золотистого цвета.

Манго нарезать кубиками, болгарский перец – полосками.

Смешать креветки, манго, перец и нарезанный зеленый лук.

Заправить соком лайма, посолить, поперчить и подавать тёплым.

8. Салат с печёной свёклой и апельсинами

Ингредиенты:

Свёкла – 2 шт. (~300 г, 130 ккал)

Апельсин – 1 шт. (~150 г, 60 ккал)

Сыр козий – 50 г (150 ккал)

Рукола – 50 г (12 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Бальзамический уксус – 1 ч. л. (5 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~239 ккал

Приготовление:

Свёклу запечь при 180°C 40–50 минут до мягкости, остудить и нарезать кубиками.

Апельсин очистить и нарезать дольками.

В салатнице смешать свёклу, апельсин, руколу и крошки сыра.

Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.

9. Курица с яблоками и горчичным соусом

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г (220 ккал)

Яблоко – 1 шт. (~100 г, 52 ккал)

Лук – 1 шт. (~50 г, 20 ккал)

Горчица зернистая – 1 ст. л. (15 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~218 ккал

Приготовление:

Куриное филе нарезать полосками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

Добавить нарезанный лук, жарить 3–4 минуты.

Яблоко нарезать кубиками и добавить к курице.

Вмешать горчицу, немного воды, тушить ещё 3–5 минут. Посолить и поперчить.

10. Салат с авокадо и гранатом

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт. (~200 г, 320 ккал)

Гранат – 100 г (83 ккал)

Огурец – 1 шт. (~100 г, 16 ккал)

Петрушка – 1 пучок (~20 г, 5 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Сок лимона – 1 ст. л. (4 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~224 ккал

Приготовление:

Авокадо нарезать кубиками, огурец – ломтиками.

Зерна граната аккуратно вынуть.

Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить рубленую петрушку.

Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

11. Запечённая тыква с яблоками и тимьяном

Ингредиенты:

Тыква – 300 г (75 ккал)

Яблоки – 2 шт. (~200 г, 104 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Свежий тимьян – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~149 ккал

Приготовление:

Тыкву нарезать кубиками, яблоки – дольками.

Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном, солью и перцем.

Запекать при 180°C 25–30 минут до мягкости.

12. Салат с креветками и киви

Ингредиенты:

Креветки очищенные – 200 г (200 ккал)

Киви – 2 шт. (~150 г, 90 ккал)

Огурец – 1 шт. (~100 г, 16 ккал)

Салатный микс – 50 г (10 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Сок лайма – 1 ст. л. (4 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~225 ккал

Приготовление:

Креветки обжарить на оливковом масле 3–4 минуты.

Киви очистить и нарезать кубиками, огурец – ломтиками.

Смешать креветки, киви, огурец и салатный микс.

Заправить соком лайма, посолить, поперчить.

13. Салат с виноградом и куриной грудкой

Ингредиенты:

Куриная грудка – 200 г (220 ккал)

Виноград (без косточек) – 150 г (104 ккал)

Сельдерей стебель – 2 шт. (~60 г, 10 ккал)

Йогурт натуральный – 2 ст. л. (~30 г, 20 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~187 ккал

Приготовление:

Куриное филе отварить или обжарить, нарезать кубиками.

Виноград разрезать пополам, сельдерей нарезать тонкими ломтиками.

Смешать все ингредиенты, добавить йогурт, соль и перец.

14. Тёплый салат с хурмой и козьим сыром

Ингредиенты:

Хурма – 2 шт. (~300 г, 150 ккал)

Козий сыр – 50 г (150 ккал)

Шпинат – 100 г (23 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Орехи грецкие – 20 г (130 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~287 ккал

Приготовление:

Хурму нарезать дольками, сыр – кубиками.

Шпинат слегка обжарить на сковороде с оливковым маслом 1–2 минуты.

Смешать шпинат, хурму, сыр и орехи. Посолить и поперчить.

15. Свёкла с мандаринами и фетой

Ингредиенты:

Свёкла запечённая – 2 шт. (~300 г, 130 ккал)

Мандарины – 2 шт. (~200 г, 90 ккал)

Сыр фета – 50 г (132 ккал)

Рукола – 50 г (12 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Калорийность на порцию: ~242 ккал

Приготовление:

Свёклу нарезать кубиками, мандарины – дольками.

Смешать свёклу, мандарины, руколу и фету.

Полить оливковым маслом, аккуратно перемешать.

16. Салат с грейпфрутом и тунцом

Ингредиенты:

Консервированный тунец в собственном соку – 150 г (160 ккал)

Грейпфрут – 1 шт. (~200 г, 80 ккал)

Огурец – 1 шт. (~100 г, 16 ккал)

Салатный микс – 50 г (10 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Калорийность на порцию: ~186 ккал

Приготовление:

Тунец вынуть из банки, размять вилкой.

Грейпфрут очистить и нарезать дольками, огурец – полосками.

Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом.

17. Салат с персиком и прошутто

Ингредиенты:

Персик – 1 шт. (~150 г, 60 ккал)

Прошутто – 50 г (150 ккал)

Руккола – 50 г (12 ккал)

Сыр пармезан – 20 г (85 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Калорийность на порцию: ~187 ккал

Приготовление:

Персик нарезать дольками, прошутто – полосками.

В салатнице смешать персик, прошутто и рукколу.

Посыпать тертым пармезаном, заправить оливковым маслом.

18. Курица с персиками в сливочном соусе

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г (220 ккал)

Персики свежие – 2 шт. (~200 г, 80 ккал)

Лук – 1 шт. (~50 г, 20 ккал)

Сливки 10% – 100 мл (100 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~270 ккал

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

Добавить нарезанный лук, обжарить 2–3 минуты.

Персики нарезать дольками, добавить к курице.

Влить сливки, тушить 5–7 минут до загустения. Посолить, поперчить.

19. Запечённая форель с апельсином

Ингредиенты:

Форель – 2 шт. (~300 г, 400 ккал)

Апельсин – 1 шт. (~150 г, 60 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Тимьян свежий – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~290 ккал

Приготовление:

Форель очистить, натереть солью и перцем.

Апельсин нарезать кружочками.

На противень выложить форель, сверху кружочки апельсина и веточки тимьяна.

Сбрызнуть оливковым маслом, запекать при 180°C 20–25 минут.

20. Тёплый салат с креветками и манго

Ингредиенты:

Креветки очищенные – 200 г (200 ккал)

Манго – 1 шт. (~200 г, 135 ккал)

Болгарский перец – 1 шт. (~120 г, 30 ккал)

Лук зелёный – 1 пучок (~20 г, 5 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Сок лайма – 1 ст. л. (4 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~247 ккал

Приготовление:

Креветки обжарить на оливковом масле 3–4 минуты.

Манго нарезать кубиками, перец – полосками.

Смешать креветки, манго, перец и зелёный лук.

Заправить соком лайма, посолить, поперчить и подавать тёплым.

21. Запечённая тыква с ананасом и розмарином

Ингредиенты:

Тыква – 300 г (75 ккал)

Консервированный ананас – 150 г (80 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Розмарин свежий – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~275 ккал

Приготовление:

Тыкву нарезать кубиками, ананас – кусочками.

Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать розмарином, солью и перцем.

Запекать при 180°C 25–30 минут до мягкости.

22. Филе индейки с яблоками и клюквой

Ингредиенты:

Филе индейки – 200 г (220 ккал)

Яблоки – 2 шт. (~200 г, 104 ккал)

Клюква свежая или замороженная – 50 г (25 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~234 ккал

Приготовление:

Филе индейки нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

Яблоки нарезать кубиками, добавить к мясу.

Добавить клюкву, тушить 5–7 минут. Посолить, поперчить.

23. Курица с ананасом и карри

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г (220 ккал)

Консервированный ананас – 150 г (80 ккал)

Лук – 1 шт. (~50 г, 20 ккал)

Карри-порошок – 1 ч. л.

Сливки 10% – 50 мл (50 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~245 ккал

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.