Сладости Ла-Паса и тропиков

Романова Виктория

Сладости Ла-Паса и тропиков

Буñuelos боливианские (жареные пышки с сиропом)0

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г

Дрожжи сухие – 7 г

Яйца – 2 шт.

Молоко – 250 мл

Сахар – 50 г

Соль – 1 ч.л.

Масло растительное – для жарки

Мёд или тростниковый сироп – для подачи

Приготовление:

В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут для активации.

В большой миске смешать муку и соль, влить дрожжевую смесь, добавить яйца. Замесить мягкое тесто.

Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.

Разогреть масло в глубокой сковороде.

Отрывать кусочки теста, слегка расплющивать и жарить с обеих сторон до золотистости.

Полить мёдом или сиропом и подавать горячими.

Хеладо де канела (боливийское коричное мороженое)0

Ингредиенты:

Вода—1л

Палочки корицы – 3 шт.

Сахар – 250 г

Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

Воду вскипятить с корицей и сахаром, варить 10 минут.

Добавить лимонный сок, снять с огня и остудить.

Процедить и перелить в контейнер.

Замораживать, каждые 30 минут перемешивая вилкой, чтобы получилось нежное, кристаллическое мороженое.

Мокочинчи (сладкий напиток из сушёных персиков)0

Ингредиенты:

Сушёные персики – 200 г

Вода—2л

Палочка корицы – 1 шт.

Сахар – 200 г

Приготовление:

Персики замочить в холодной воде на ночь.

В той же воде добавить корицу и сахар, довести до кипения.

Варить 40–50 минут на медленном огне.

Подавать охлаждённым вместе с кусочками персика.

Масако де банано (банановая паста)0

Ингредиенты:

Спелые бананы – 6 шт.

Мука тапиоки – 150 г

Сахар – 50 г

Кокосовое молоко – 100 мл

Приготовление:

Бананы очистить и размять в пюре.

Добавить муку тапиоки, сахар и кокосовое молоко.

Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до густой пасты.

Подавать тёплой или холодной.