100 полезных продуктов

Пищевая ценность: белки 1,31 г, жиры 6,22 г, углеводы 4,23 г. Энергетическая ценность: 70,00 ккал. Вес готового блюда 110 г.

Дыня

В 100 г дыни содержится: белки 0,6 г, жиры 0,3 г, углеводы 7,5 г. Энергетическая ценность продукта 35,00 ккал.

Главные преимущества дыни: витамины, антиоксиданты, минералы, свежесть, иммунитет.

Дыня богата витаминами A, C и группы B, что полезно для иммунитета и зрения. Она содержит клетчатку, улучшающую пищеварение, а калий и магний благоприятно влияют на сердце и сосуды. Дыня утоляет жажду, способствует выведению токсинов, улучшает состояние кожи и помогает справляться со стрессом.

Однако дыня может вызвать аллергию или расстройство желудка, особенно при переедании. Ее не рекомендуют людям с сахарным диабетом из-за высокого содержания сахара. Употребление дыни с молочными продуктами может вызвать дискомфорт, и не следует есть ее натощак или запивать холодной водой.

Она содержит глюкозу, фруктозу и сахарозу, пищевые волокна, белки, жиры, а также витамины (A, C, B1, B2, B6, PP, фолиевую кислоту) и минералы (калий, магний, кальций, железо, фосфор, натрий). Дыня низкокалорийна, хорошо утоляет жажду и поддерживает здоровье кожи и сердечно-сосудистой системы.

Освежающий салат из дыни с огурцом и лаймом

Ингредиенты:

На 1 порцию 200 г потребуется:

• дыня 120 г

• огурец свежий 50 г

• листья мяты свежей 2—3 г

• сок лайма 10 г

• мед (по желанию) 5 г

• семена кунжута 2 г

Приготовление блюда:

Заранее охлажденную дыню нарезаем небольшими кубиками или шариками с помощью ложки для мороженого. Огурец также охлаждаем, очищаем от кожицы и семян и нарезаем тонкими полукружиями или мелким кубиком. Дыню и огурец выкладываем в миску, добавляем мелко нарванные листочки мяты. Прямо в салат выдавливаем сок четвертинки лайма и по желанию добавляем чайную ложку мёда для сладости. Хорошо перемешиваем салат и выкладываем на тарелку, посыпаем семенами кунжута. Подаем сразу, пока огурец и дыня особенно сочные и холодные.

Пищевая ценность: белки 1,01 г, жиры 1,52 г, углеводы 13,56 г. Энергетическая ценность: 65,00 ккал. Вес готового блюда 200 г.

Ежевика

В 100 г ежевики содержится: белки 1,4 г, жиры 0,5 г, углеводы 9,6 г. Энергетическая ценность продукта 43,00 ккал.

Главные ценности ежевики: витамины, антиоксиданты, минералы, низкая калорийность.

Ежевика обладает высоким содержанием витаминов C, K и E, фолиевой кислоты и клетчатки. Ягода насыщена мощными антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений. Она позитивно влияет на пищеварение, здоровье сердца и сосудов, укрепляет иммунитет и способствует нормализации обмена веществ. Кроме того, ежевика помогает сохранить молодость кожи и улучшает зрение.

Тем не менее, у некоторых людей, особенно у детей, возможны аллергические реакции. Избыточное употребление может привести к расстройствам желудка, поносу и вздутию. Также ягоды иногда содержат остатки пестицидов. При желудочно-кишечных заболеваниях, таких как гастриты или язвы, высокое содержание кислот в ежевике может ухудшить симптомы.

В составе ягоды множество витаминов, минералов и антиоксидантов. Она способствует укреплению иммунной системы, улучшает пищеварение и состояние кожи, а также обладает низкой калорийностью, что делает ее полезной при диетах. Ежевика включает витамины C, K, E, группы B, а также минералы (калий, кальций, магний, фосфор, железо), клетчатку, органические кислоты, антоцианы, таннины и сахариды.

Салат из зелени с грушей и ежевикой

Ингредиенты:

На 1 порцию 100 г потребуется:

• груша 50 г

• сок лимона 6 мл

• сыр моцарелла 20 г

• кедровые орехи 4 г

• салат руккола 4 г

• шпинат 4 г

• ягоды ежевики свежие 11 г

• цедра лимона

Для заправки:

• горчица зернистая 5 г

• винный уксус 1,5 г

• мёд 3 г

• масло растительное 15 г

• соль 0,5 г

• перец черный молотый 0,5 г

Приготовление блюда:

У хорошо вымытой груши удаляем кожицу и сердцевину, нарезаем кубиком среднего размера, сбрызгиваем соком лимона. Ягоды ежевики разрезаем пополам. В тарелку выкладываем микс из шпината и рукколы, сверху выкладываем кубики груши, сыр моцареллу мини или кусочки обычной моцареллы, поливаем заправкой, посыпаем кедровыми орехами, сверху выкладываем половинки свежей ежевики.

Можно декорировать растертыми сухими ягодами малины или клубники и цедрой лимона. Если в салате будет использоваться замороженная ежевика или другие ягоды, то их необходимо предварительно разморозить, удалить лишний сок, разрезать пополам и выложить в самом конце, перед подачей.

Для заправки, в растительное масло, добавляем зернистую горчицу, винный уксус, мёд, соль, перец черный молотый и тщательно перемешиваем вилкой или венчиком до однородной консистенции.

Пищевая ценность: белки 5,07 г, жиры 21,14 г, углеводы 10,16 г. Энергетическая ценность: 251,33 ккал. Вес готового блюда 100 г.

Желатин

В 100 г желатина содержится: белки 87,0 г, жиры 0,4 г, углеводы 0,7 г. Энергетическая ценность продукта 355,00 ккал.

Главные ценности желатина: белок, коллаген, легкая усваиваемость, натуральность.

Желатин ценен для человека благодаря высокому содержанию коллагена, необходимого для здоровья суставов, костей, кожи, волос и ногтей. Он способствует пищеварению, укрепляет соединительные ткани, улучшает восстановление после тренировок, поддерживает здоровье сердца и эластичность кожи, предотвращая преждевременное старение.

Однако желатин подходит не всем: у некоторых людей可能 возникнуть аллергия или индивидуальная непереносимость. Он не содержит важных витаминов и минералов, поэтому не может быть полноценным источником питания. Кроме того, желатин получают из животных продуктов, что делает его неприемлемым для вегетарианцев и веганов.

Желатин улучшает состояние кожи, волос и ногтей, способствует здоровью суставов и связок, а также восстанавливает ткани. Он легко усваивается, не содержит жира и полезен для восстановления после физических нагрузок.

Состав желатина включает в себя около 85—90% белка – коллагена, аминокислоты (глицин, пролин, гидроксипролин), а также незначительное количество воды и минеральных веществ при практически полном отсутствии жира и углеводов.

Десерт Шантильи Манго

Ингредиенты:

На 1 порцию 160 г потребуется:

Крем Шантильи:

• сливки 33% 13,6 г

• шоколадные каллеты молочные 18,2 г

• сливки для взбивания 33% холодные 30,9 г

Желе какао:

• какао-порошок 1,3 г

• молоко 3,2% 32,5 г

• вода 20 мл

• сахар 6,2 г

• желатин 2,5 г

Желе персиковое:

• сок персиковый 30 г

• желатин 1,3 г

• персики в сахарном сиропе 22 г

• манго слайсы 40 г

• злаки в ассортименте 5 г

Приготовление блюда:

Для приготовления крема, сливки подогреваем до 80°С. Шоколадные каллеты выкладываем в емкость для взбивания. Выливаем на молочные шоколадные каллеты горячие сливки и даем шоколаду растопиться. В шоколадную смесь вливаем холодные сливки и пробиваем блендером, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 5—6 часов. Перед использованием крем взбиваем миксером или венчиком до пышной массы на средней скорости.

Для приготовления желе с какао, какао-порошок смешиваем с сахаром, добавляем небольшое количество кипятка и вводим набухший желатин, подогреваем до растворения желатина, но не кипятим.

Для приготовления желе персикового в сок вводим набухший желатин, подогреваем до растворения желатина, но не кипятим.

Слайсы манго и персик в сиропе нарезаем мелким кубиком. Собираем десерт. В бокал выкладываем крем Шантильи, замораживаем. Сверху на крем наливаем желе какао, замораживаем. Далее сверху выкладываем кусочки манго и персика и заливаем желе персиковым, охлаждаем. Сверху декорируем кусочками фруктов и злаками.

Пищевая ценность: белки 7,22 г, жиры 22,61 г, углеводы 39,64 г. Энергетическая ценность: 387,02 ккал. Вес готового блюда 160 г.

Земляника

В 100 г земляники содержится: белки 0,8 г, жиры 0,4 г, углеводы 7,5 г. Энергетическая ценность продукта 41,00 ккал.

Главная ценность земляники: витамины, антиоксиданты, минералы, свежесть, иммунитет.

Земляника является источником витамина C, железа, калия и клетчатки, что способствует поддержанию иммунитета, укреплению сосудов и улучшению пищеварения. Регулярное употребление этой ягоды помогает снижать давление, защищает сердце, улучшает обмен веществ и способствует выведению токсинов. Земляника также поддерживает здоровье кожи и обладает антиоксидантными свойствами.

Однако стоит учитывать, что земляника может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с предрасположенностью к аллергиям. Чрезмерное употребление иногда приводит к расстройству желудка, диарее или высыпаниям на коже. Ягоды быстро портятся и могут накапливать вредные вещества из окружающей среды. Поэтому их не рекомендуется давать маленьким детям и беременным без консультации врача.

Состав земляники включает глюкозу, фруктозу, сахарозу, органические кислоты (аскорбиновая, лимонная, яблочная), витамины (C, A, E, K, группы B), клетчатку, пектины, антоцианы, флавоноиды, а также минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь и цинк.

Гаспачо с лесной земляникой и огурцом

Ингредиенты:

На 1 порцию 200 г потребуется:

• земляника лесная 120 г

• помидоры 36,5 г

• огурец 21,4 г

• соль 0,1 г

• перец черный молотый 0,05 г

• базилик 0,1 г

• уксус бальзамический 2 г

• клубника для оформления 20 г

• листья базилика 3 шт.

Приготовление блюда:

На помидорах делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком и даем постоять 1—2 минуты. Затем заливаем холодной водой и снимаем кожицу. Удаляем плодоножку и семена, нам понадобятся плотные сочные стенки помидора. У огурцов удаляем кожуру и семена. У земляники убираем плодоножки. Подготовленные овощи и землянику пробиваем погружным блендером до однородной консистенции, солим, перчим по вкусу. Добавляем базилик, уксус бальзамический и еще раз хорошо перемешиваем. При подаче декорируем нарезанными кружками свежей клубникой и листочками базилика.

Пищевая ценность: белки 1,78 г, жиры 1,56 г, углеводы 13,31 г. Энергетическая ценность: 89,13 ккал. Вес готового блюда 200 г.

Имбирь

В 100 г имбиря содержится: белки 1,8 г, жиры 0,8 г, углеводы 15,8 г. Энергетическая ценность продукта 80,00 ккал.

Главные ценности имбиря: противовоспалительные свойства и укрепление иммунитета.

Имбирь укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудой и гриппом. Он уменьшает воспалительные процессы, облегчает пищеварение, снижает тошноту и помогает при расстройствах желудка. Обладая антиоксидантными свойствами, имбирь улучшает кровообращение, способствует снижению уровня сахара и холестерина в крови, а также облегчает боли.

Тем не менее, имбирь может вызывать аллергические реакции, изжогу и раздражение слизистой желудка, особенно при гастрите и язве. Он способен усиливать кровотечение, что делает его противопоказанным для людей с склонностью к ним и при приеме антикоагулянтов. Чрезмерное употребление может привести к скачкам давления, раздражению кожи и усилению аритмии.

Корень имбиря эффективно поддерживает иммунную систему, обладает противовоспалительным действием и улучшает общее состояние организма, уменьшая боль, тошноту и усталость, а также способствуя очищению от токсинов.

Состав включает эфирные масла, гингерол, шогаол, зингиберен, крахмал, клетчатку, витамины C, B1, B2, B3, B6, E, K, а также магний, кальций, калий, железо, цинк, фосфор, натрий, аминокислоты и органические кислоты.

Квас на основе свеклы, яблока и имбиря

Ингредиенты:

На 1 порцию 160 г потребуется:

• домашний свекольный квас 100 мл

• свежевыжатый яблочный сок 50 мл

• имбирь натёртый 10 г

• щепотка морской соли

Приготовление блюда:

Смешиваем все ингредиенты, охлаждаем. Подаем в глиняном кувшине с ломтиком яблока. Этот напиток пробуждает силы, улучшает микрофлору кишечника.

Пищевая ценность: белки 0,51 г, жиры 0,0 г, углеводы 10,52 г. Энергетическая ценность: 44,12 ккал. Вес готового блюда 160 г.

Инжир

В 100 г инжира содержится: белки 0,7 г, жиры 0,3 г, углеводы 13,5 г. Энергетическая ценность продукта 56,00 ккал.

Главная ценность инжира: один из самых богатых источников растительного кальция.

Инжир богат клетчаткой, что поддерживает пищеварение и здоровье кишечника. Он содержит витамины A, C, группы B (включая B1, B2, B6), а также калий, кальций и магний, что способствует укреплению сердца, сосудов и костей. Обладает антиоксидантными свойствами, снижает воспаление, укрепляет иммунитет и помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая обмен веществ и общее состояние организма.

Следует учитывать, что инжир содержит много сахара, что может быть нежелательным для людей с диабетом и лишним весом. При чрезмерном употреблении он может вызывать расстройство желудка, вздутие и диарею. Сухой инжир более калориен. У некоторых людей возможны аллергические реакции, поэтому его не рекомендуется употреблять при мочекаменной болезни.

Состав инжира включает клетчатку, глюкозу, фруктозу, сахарозу, органические кислоты, витамины, а также минералы – калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий и медь. Также присутствуют антиоксиданты (полифенолы и флавоноиды), дубильные вещества и пектины, что подчеркивает его пользу для здоровья.

Смузи с инжиром, греческим йогуртом и мёдом

Ингредиенты:

На 1 порцию 230 г потребуется:

• инжир свежий 90 г

• греческий йогурт 2% 100 г

• мёд 7 г

• орехи грецкие 10 г

• вода или лёд 20—30 мл

Приготовление блюда:

Инжир хорошо моем и удаляем хвостики. Грецкие орехи измельчаем. В чашу блендера отправляем инжир, йогурт, мёд. По желанию добавляем немного воды или льда для более жидкой консистенции. Взбиваем всё в однородный смузи. Переливаем в стакан, сверху посыпаем измельчёнными орехами. Подаем сразу!

Пищевая ценность: белки 7,91 г, жиры 8,55 г, углеводы 23,82 г. Энергетическая ценность: 207,00 ккал. Вес готового блюда 230 г.

Йогурт

В 100 г йогурта содержится: белки 3,5 г, жиры 2,5 г, углеводы 5,0 г. Энергетическая ценность продукта 65,00 ккал.

Главные ценности йогурта: белки, кальций, пробиотики, витамины, нежный вкус.

Натуральный йогурт богат пробиотиками, поддерживающими здоровье кишечника и иммунной системы. Он содержит легкоусвояемый белок и кальций, необходимые для крепких костей и зубов. Кроме того, йогурт улучшает пищеварение, способствует снижению уровня холестерина, нормализует обмен веществ и помогает восстанавливать микрофлору после приема антибиотиков.

Тем не менее, у некоторых людей могут возникать аллергические реакции или непереносимость лактозы. Иногда в йогурте присутствует добавленный сахар или искусственные ингредиенты. Чрезмерное употребление может привести к расстройству желудка и избытку калорий, а неправильное хранение увеличивает риск пищевых отравлений.

Кроме пробиотиков, йогурт содержит белки (казеин, альбумин), жиры, углеводы (лактоза), минеральные вещества (кальций, калий, фосфор, магний) и витамины (A, D, группы B), а также живые молочнокислые бактерии, что делает его полезным для поддержания здоровья.

Творожный мусс «Маракуйя»

Ингредиенты:

На 1 порцию 100 г потребуется:

Творожная масса:

• творог 37 г

• банан 13 г

• йогурт 16 г

• ванилин 0,1 г

• сахарозаменитель 0,4 г

• желатин 2 г

• вода 6 мл

Масса из маракуйи:

• пюре ягодное 32 г

• желатин 1,2 г

• вода 3,6 г

• нектар агавы 2 г

• семена чиа 0,3 г

Приготовление блюда:

Подготовьте форму для заливки мусса. Творог, банан, йогурт, ванилин, сахарозаменитель смешиваем и пробиваем погружным блендером до однородной массы. Набухший желатин растапливаем до растворения, но не кипятим и добавляем в творожную массу. Снова пробиваем погружным блендером до однородной массы. Готовую массу выливаем в форму и ставим в холодильник до застывания.

В готовое ягодное пюре маракуйи добавляем нектар агавы и вторую порцию набухшего желатина, прогреваем до растворения желатина, перемешиваем, добавляем семена чиа. Охлаждаем массу, но так, чтобы желатин еще не начал стабилизироваться. Достаем из холодильника форму с творожной массой, она должны стабилизироваться. На застывший творожный мусс выливаем массу из маракуйи и снова убираем в холодильник до застывания. Готовый мусс достаем аккуратно из формы и разрезаем на порции по 100 г.

Пищевая ценность: белки 12,18 г, жиры 1,12 г, углеводы 13,35 г. Энергетическая ценность: 112,26 ккал. Вес готового блюда 100 г.

Кальмар

В 100 г кальмара содержится: белки 18,0 г, жиры 2,0 г, углеводы 1,0 г. Энергетическая ценность продукта 110,00 ккал.

Главные ценности кальмара: белок, омега-3, витамины, минералы, низкая калорийность.

Кальмар является источником полноценного белка, содержит мало жира и калорий, что способствует укреплению мышц и иммунной системы. В его составе присутствуют витамины группы B, таурин, цинк, селен и йод. Продукт полезен для сердца и сосудов, помогает нормализовать обмен веществ, поддерживает здоровье кожи и нервной системы.

Однако, кальмар может накапливать тяжелые металлы и токсины из морской среды, что представляет опасность при частом употреблении. Возможны индивидуальные аллергические реакции. При неправильной тепловой обработке кальмар становится жестким и теряет свои питательные свойства. В некоторых консервах и полуфабрикатах содержится много соли и добавок, неблагоприятных для здоровья.

Этот низкокалорийный продукт, богатый белком, витаминами и минералами, идеально подходит для диетического питания и хорошо усваивается организмом. Кальмар состоит на 80—82% из воды, 15—18% из белка, примерно 2% из жира и содержит незначительное количество углеводов. Также в нем присутствуют макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, железо, медь, йод, селен и цинк.