bannerbanner
Паровой ужин: рыба, овощи, соусы
Паровой ужин: рыба, овощи, соусы

Полная версия

Паровой ужин: рыба, овощи, соусы

Язык: Русский
Год издания: 2025
Добавлена:
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
На страницу:
2 из 2

Промойте шпинат и слегка отварите или бланшируйте 1 минуту, затем охладите в холодной воде.


В блендере смешайте мякоть авокадо, шпинат, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, пищевые дрожжи и соль.


Добавляйте воду по 1 ст. л., пока не получится кремовая паста.


Используйте как намазку для хлеба или соус для пасты.


Храните в холодильнике до 2 дней.


Соус барбекю


Ингредиенты:


Томатная паста – 1/2 стакана




Вода – 1/4 стакана




Яблочный уксус – 2 ст. л.




Кленовый сироп – 2 ст. л.




Соевый соус – 1 ст. л.




Копченая паприка – 1 ч. л.




Чесночный порошок – 1/2 ч. л.




Луковый порошок – 1/2 ч. л.




Соль – по вкусу




Приготовление:


В небольшой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, яблочный уксус, кленовый сироп и соевый соус.


Добавьте копченую паприку, чесночный и луковый порошок, соль.


Варите на медленном огне 10–15 минут, помешивая, до загустения.


Остудите и перелейте в банку.


Используйте для маринования тофу, овощей или как соус для бургеров. Храните в холодильнике до 2 недель.


Паста из тыквы


Ингредиенты:


Тыква – 500 г




Тахини – 2 ст. л.




Оливковое масло – 2 ст. л.




Лимонный сок – 1 ст. л.




Чеснок – 1 зубчик




Молотый кумин – 1/2 ч. л.




Соль – 1/2 ч. л.




Вода – 2–3 ст. л.




Приготовление:


Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте тыкву кубиками, сбрызните маслом и запекайте 25–30 минут до мягкости.


Остудите тыкву и переложите в блендер.


Добавьте тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, кумин и соль.


Взбивайте, постепенно добавляя воду, до получения гладкой пасты.


Подавайте с хлебом или овощами. Храните в холодильнике до 5 дней.


Соус сальса верде


Ингредиенты:


Томатильо (или зеленые помидоры) – 500 г




Зеленый перец чили – 1 шт.




Лук репчатый – 1/2 шт.




Кинза свежая – 1/4 стакана




Лаймовый сок – 2 ст. л.




Чеснок – 1 зубчик




Соль – по вкусу




Приготовление:


Разогрейте духовку до 200°C. Выложите томатильо, перец чили и лук на противень, запекайте 15–20 минут до мягкости.


Остудите овощи и снимите кожуру с томатильо, если используете.


В блендере смешайте запеченные овощи, кинзу, лаймовый сок, чеснок и соль.


Взбивайте до однородной консистенции, но оставьте немного текстуры.


Подавайте с тортильями, тако или как дип. Храните в холодильнике до 5 дней.


Соусы, пасты и намазки для веганов (продолжение)


Соус из манго и чили


Ингредиенты:


Спелое манго – 1 шт.




Перец чили (свежий) – 1 шт.



Лаймовый сок – 2 ст. л.



Чеснок – 1 зубчик



Оливковое масло – 1 ст. л.



Кинза свежая – 1/4 стакана



Соль – 1/2 ч. л.



Вода – 1–2 ст. л.




Приготовление:


Очистите манго, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.


Удалите семена из перца чили (если хотите менее острый соус) и мелко нарежьте.


В блендере смешайте манго, чили, лаймовый сок, чеснок, оливковое масло, кинзу и соль.


Добавляйте воду по 1 ст. л., чтобы достичь желаемой консистенции.


Подавайте с тако, рисом или как дип для овощей. Храните в холодильнике до 3 дней.


Паста из свеклы


Ингредиенты:


Свекла – 2 шт. (средние)




Тахини – 2 ст. л.



Лимонный сок – 2 ст. л.



Чеснок – 1 зубчик



Оливковое масло – 2 ст. л.



Молотый кумин – 1/2 ч. л.



Соль – 1/2 ч. л.



Вода – 2–3 ст. л.




Приготовление:


Разогрейте духовку до 200°C. Заверните свеклу в фольгу и запекайте 40–50 минут до мягкости.


Остудите свеклу, очистите и нарежьте кубиками.


В блендере смешайте свеклу, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кумин и соль.


Добавляйте воду по 1 ст. л., пока паста не станет гладкой.


Используйте как намазку для тостов или добавку к салатам. Храните в холодильнике до 5 дней.


Крем-соус из цветной капусты


Ингредиенты:


Цветная капуста – 1 небольшой кочан (около 500 г)




Кокосовое молоко – 1/2 стакана



Пищевые дрожжи – 2 ст. л.



Чеснок – 2 зубчика



Лимонный сок – 1 ст. л.



Оливковое масло – 1 ст. л.



Соль – 1/2 ч. л.



Черный перец – по вкусу




Приготовление:


Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в кипящей воде 8–10 минут до мягкости.


Слейте воду и переложите капусту в блендер.


Добавьте кокосовое молоко, пищевые дрожжи, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.


Взбивайте до получения кремовой текстуры. При необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды.


Подавайте с пастой, запеченными овощами или как соус для пиццы. Храните в холодильнике до 4 дней.


Паста из грецких орехов и базилика


Ингредиенты:


Грецкие орехи – 1 стакан




Свежий базилик – 1 стакан



Оливковое масло – 1/4 стакана



Лимонный сок – 2 ст. л.



Чеснок – 1 зубчик



Пищевые дрожжи – 1 ст. л.



Соль – 1/2 ч. л.



Вода – 2–3 ст. л.




Приготовление:


Замочите грецкие орехи в воде на 2–3 часа, затем слейте воду.


В блендере смешайте орехи, базилик, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, пищевые дрожжи и соль.


Добавляйте воду по 1 ст. л., пока не получится гладкая паста.


Используйте как намазку для хлеба или соус для пасты. Храните в холодильнике до 5 дней.


Соус из тахини и


System: ### Ингредиенты:


Тахини (кунжутная паста) – 1/2 стакана




Лимонный сок – 3 ст. л.



Вода – 1/4 стакана




Чеснок – 1 зубчик




Соль – 1/2 ч. л.



Молотый кумин – 1/2 ч. л.



Свежая петрушка – 2 ст. л.




Приготовление:


В блендере смешайте тахини, лимонный сок, воду, чеснок, соль и кумин.


Взбивайте до получения гладкой кремовой консистенции.


Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.


Подавайте как соус к овощам, фалафелю или намазку для сэндвичей.


Храните в холодильнике до недели.


Соус из авокадо и томатов


Ингредиенты:


Спелое авокадо – 1 шт.




Помидоры – 2 шт.



Лук репчатый – 1/4 шт.



Лаймовый сок – 2 ст. л.



Чеснок – 1 зубчик



Кинза свежая – 1/4 стакана



Соль – 1/2 ч. л.



Черный перец – по вкусу




Приготовление:


Очистите помидоры от кожуры, бланшировав их в кипятке, и нарежьте кубиками.


Разрежьте авокадо, удалите косточку и выньте мякоть.


В блендере смешайте мякоть авокадо, помидоры, мелко нарезанный лук, лаймовый сок, чеснок, кинзу, соль и перец.

Взбивайте до однородной консистенции.


Подавайте с тортильями, овощами или как соус к салатам. Храните в холодильнике до 2 дней.


Паста из грибов и шпината


Ингредиенты:


Шампиньоны – 200 г




Свежий шпинат – 2 стакана



Кешью (замоченные) – 1/2 стакана



Оливковое масло – 2 ст. л.



Чеснок – 2 зубчика



Пищевые дрожжи – 2 ст. л.



Лимонный сок – 1 ст. л.



Соль – 1/2 ч. л.



Вода – 2–4 ст. л.




Приготовление:


Нарежьте грибы и обжарьте на оливковом масле 5–7 минут до золотистого цвета.


Добавьте шпинат и готовьте 2 минуты, пока он не увянет.


В блендере смешайте грибы, шпинат, замоченные кешью, чеснок, пищевые дрожжи, лимонный сок и соль.


Добавляйте воду по 1 ст. л., пока не получится гладкая паста.


Используйте как намазку для тостов или начинку для сэндвичей. Храните в холодильнике до 4 дней.


Соус из кокосового молока и лайма


Ингредиенты:


Кокосовое молоко – 400 мл




Лаймовый сок – 3 ст. л.



Чеснок – 1 зубчик



Кинза свежая – 1/4 стакана



Соль – 1/2 ч. л.



Молотый имбирь – 1/2 ч. л.



Кайенский перец – щепотка




Приготовление:


В блендере смешайте кокосовое молоко, лаймовый сок, чеснок, кинзу, соль, имбирь и кайенский перец.


Взбивайте до однородной консистенции.


Подавайте с рисом, овощами или как соус для тофу.


Храните в холодильнике до 5 дней.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Конец ознакомительного фрагмента
Купить и скачать всю книгу
На страницу:
2 из 2