bannerbanner
Морская диета: как жить вкусно на рыбе и траве
Морская диета: как жить вкусно на рыбе и траве

Полная версия

Морская диета: как жить вкусно на рыбе и траве

Язык: Русский
Год издания: 2025
Добавлена:
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля

Романова Виктория

Морская диета: как жить вкусно на рыбе и траве

Салат из морской капусты с лососем и кунжутом Ингредиенты:



Морская капуста

(ламинария) – 150 г




Филе слабосолёного лосося

– 100 г




Огурец свежий

– 1 шт.




Салатные листья

– 50 г




Кунжут

– 1 ст. л.




Соевый соус

– 1,5 ст. л.




Кунжутное масло

– 1 ч. л.




Лимонный сок

– 1 ч. л.


Приготовление:


Морскую капусту промыть и слегка обсушить, нарезать полосками.


Огурец нарезать тонкой соломкой.


Лосося нарезать небольшими ломтиками.


Смешать морскую капусту, огурец, лосося, добавить салатные листья.


Взбить соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок, полить салат.


Посыпать кунжутом, перемешать и сразу подавать.


Запечённая скумбрия с прованскими травами




Ингредиенты:


Скумбрия свежая – 2 шт.




Лимон – 1 шт.




Смесь прованских трав – 2 ч. л.




Оливковое масло – 2 ст. л.




Морская соль, чёрный перец




Приготовление:


Скумбрию выпотрошить, промыть, обсушить.


Натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и прованских трав.


Нарезать лимон кружочками, выложить внутрь рыбы.


Полить оливковым маслом, завернуть в фольгу.


Запекать при 200°C 25–30 минут. Подавать с зелёным салатом.


Тёплый салат с кальмарами и морским шпинатом




Ингредиенты:


Кальмары свежие – 300 г




Морской шпинат (марш мелкий) – 100 г




Черри – 8 шт.




Красный лук – 0,5 шт.




Оливковое масло – 2 ст. л.




Лимонный сок – 1 ст. л.




Соль, перец




Приготовление:


Кальмаров очистить, отварить 2 минуты в кипящей воде, нарезать кольцами.


Морской шпинат промыть, обсушить.


Черри разрезать пополам, лук нарезать тонко.


Смешать все компоненты, заправить маслом и лимонным соком.


Перемешать, слегка посолить и поперчить, подавать тёплым.


Форель, запечённая с травами и цитрусами




Ингредиенты:


Форель – 1 крупная или 2 небольших




Лимон – 1 шт.




Апельсин – 0,5 шт.




Тимьян, укроп, петрушка – по 3 веточки




Оливковое масло – 2 ст. л.




Соль, перец




Приготовление:


Форель очистить, промыть.


Смешать масло с рубленой зеленью, натереть рыбу внутри и снаружи.


Нарезать лимон и апельсин кружочками, выложить часть внутрь рыбы, часть – сверху.


Запекать при 190°C 25 минут на противне, застеленном бумагой.


Подавать с зелёным гарниром.


Ризотто с морскими водорослями и креветками




Ингредиенты:


Рис арборио – 200 г




Креветки очищенные – 150 г




Сухие морские водоросли (норі, вакаме или комбу) – 10 г




Овощной бульон – 500 мл




Лук – 1 шт.




Чеснок – 2 зубчика




Оливковое масло – 2 ст. л.




Сухое белое вино – 50 мл




Соль, перец




Приготовление:


Водоросли замочить в горячей воде на 10 минут.


Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности.


Всыпать рис, перемешать, влить вино, выпарить.


Постепенно добавлять горячий бульон, часто помешивая.


Через 10 минут добавить нарезанные водоросли и креветки.


Готовить до мягкости риса, посолить и поперчить. Дать настояться пару минут и подавать.




Севиче из белой рыбы с морской травой


Ингредиенты:


Филе трески или морского окуня – 300 г




Сок лайма – 2 шт.




Морская трава (айсберг или валериана) – 50 г




Перец чили – 1 шт.




Красный лук – 0,5 шт.




Кинза – 1 пучок




Морская соль




Приготовление:


Рыбу нарезать небольшими кубиками, залить соком лайма, посолить.


Лук, чили и зелень нарезать мелко, добавить к рыбе.


Перемешать, оставить в холодильнике на 20–30 минут.


Перед подачей добавить морскую траву, аккуратно перемешать.


Лосось на пару с зелёной фасолью и базиликом




Ингредиенты:


Филе лосося – 2 стейка




Зелёная фасоль – 200 г


Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Конец ознакомительного фрагмента
Купить и скачать всю книгу