
Полная версия

Романова Виктория
Морская диета: как жить вкусно на рыбе и траве
Салат из морской капусты с лососем и кунжутом Ингредиенты:

Морская капуста
(ламинария) – 150 г

Филе слабосолёного лосося
– 100 г

Огурец свежий
– 1 шт.

Салатные листья
– 50 г

Кунжут
– 1 ст. л.

Соевый соус
– 1,5 ст. л.

Кунжутное масло
– 1 ч. л.

Лимонный сок
– 1 ч. л.
Приготовление:
Морскую капусту промыть и слегка обсушить, нарезать полосками.
Огурец нарезать тонкой соломкой.
Лосося нарезать небольшими ломтиками.
Смешать морскую капусту, огурец, лосося, добавить салатные листья.
Взбить соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок, полить салат.
Посыпать кунжутом, перемешать и сразу подавать.
Запечённая скумбрия с прованскими травами

Ингредиенты:
Скумбрия свежая – 2 шт.

Лимон – 1 шт.

Смесь прованских трав – 2 ч. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Морская соль, чёрный перец

Приготовление:
Скумбрию выпотрошить, промыть, обсушить.
Натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и прованских трав.
Нарезать лимон кружочками, выложить внутрь рыбы.
Полить оливковым маслом, завернуть в фольгу.
Запекать при 200°C 25–30 минут. Подавать с зелёным салатом.
Тёплый салат с кальмарами и морским шпинатом

Ингредиенты:
Кальмары свежие – 300 г

Морской шпинат (марш мелкий) – 100 г

Черри – 8 шт.

Красный лук – 0,5 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль, перец

Приготовление:
Кальмаров очистить, отварить 2 минуты в кипящей воде, нарезать кольцами.
Морской шпинат промыть, обсушить.
Черри разрезать пополам, лук нарезать тонко.
Смешать все компоненты, заправить маслом и лимонным соком.
Перемешать, слегка посолить и поперчить, подавать тёплым.
Форель, запечённая с травами и цитрусами

Ингредиенты:
Форель – 1 крупная или 2 небольших

Лимон – 1 шт.

Апельсин – 0,5 шт.

Тимьян, укроп, петрушка – по 3 веточки

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец

Приготовление:
Форель очистить, промыть.
Смешать масло с рубленой зеленью, натереть рыбу внутри и снаружи.
Нарезать лимон и апельсин кружочками, выложить часть внутрь рыбы, часть – сверху.
Запекать при 190°C 25 минут на противне, застеленном бумагой.
Подавать с зелёным гарниром.
Ризотто с морскими водорослями и креветками

Ингредиенты:
Рис арборио – 200 г

Креветки очищенные – 150 г

Сухие морские водоросли (норі, вакаме или комбу) – 10 г

Овощной бульон – 500 мл

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сухое белое вино – 50 мл

Соль, перец

Приготовление:
Водоросли замочить в горячей воде на 10 минут.
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности.
Всыпать рис, перемешать, влить вино, выпарить.
Постепенно добавлять горячий бульон, часто помешивая.
Через 10 минут добавить нарезанные водоросли и креветки.
Готовить до мягкости риса, посолить и поперчить. Дать настояться пару минут и подавать.

Севиче из белой рыбы с морской травой
Ингредиенты:
Филе трески или морского окуня – 300 г

Сок лайма – 2 шт.

Морская трава (айсберг или валериана) – 50 г

Перец чили – 1 шт.

Красный лук – 0,5 шт.

Кинза – 1 пучок

Морская соль

Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кубиками, залить соком лайма, посолить.
Лук, чили и зелень нарезать мелко, добавить к рыбе.
Перемешать, оставить в холодильнике на 20–30 минут.
Перед подачей добавить морскую траву, аккуратно перемешать.
Лосось на пару с зелёной фасолью и базиликом

Ингредиенты:
Филе лосося – 2 стейка

Зелёная фасоль – 200 г
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.