Ветчина + овощи: лёгкие блюда и гарниры

Романова Виктория

Ветчина + овощи: лёгкие блюда и гарниры

Ветчина с брокколи и сыром в духовке Ингредиенты:

Ветчина

– 200 г

Брокколи

– 400 г

Сыр твёрдый

– 100 г

Яйца

– 2 шт.

Сливки

10% – 150 мл

Соль

, перец – по вкусу

Приготовление:

Разберите брокколи на соцветия, отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, слейте воду.

Нарежьте ветчину небольшими кубиками.

Выложите брокколи и ветчину в форму для запекания.

Яйца взбейте со сливками, добавьте соль и перец.

Залейте этой смесью овощи с ветчиной, посыпьте сверху тёртым сыром.

Запекайте при 180°C около 25 минут до золотистой корочки.

Овощное рагу с ветчиной

Ингредиенты:

Ветчина – 200 г

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Томат – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте все овощи и ветчину кубиками.

В сотейнике обжарьте лук и морковь до мягкости.

Добавьте перец и кабачок, готовьте ещё 5 минут.

Положите ветчину, томат, посолите и поперчите.

Тушите под крышкой 10–15 минут, добавьте зелень и подавайте.

Ветчина с зелёной фасолью и чесноком

Ингредиенты:

Ветчина – 150 г

Зелёная фасоль – 300 г

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте ветчину брусочками.

Фасоль промойте, отварите 3–4 минуты в подсоленной воде, затем обсушите.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок, добавьте ветчину и фасоль.

Готовьте 5 минут на среднем огне, посолите и поперчите.

Салат с ветчиной, свежим огурцом и редисом

Ингредиенты:

Ветчина – 120 г

Огурец – 1 шт.

Редис – 5–6 шт.

Листья салата – 1 пучок

Зелёный лук – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте ветчину и овощи соломкой.

Порвите листья салата, добавьте зелёный лук.

Смешайте всё, заправьте маслом, посолите, поперчите.

Овощные котлеты с ветчиной

Ингредиенты:

Ветчина – 150 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2 ст. л.

Зелень – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Отварите картофель и морковь, остудите, натрите на крупной тёрке.

Ветчину нарежьте мелко.

Смешайте овощи, ветчину, яйцо, муку, зелень, приправьте.

Сформируйте котлеты, обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Ветчина с печёными овощами

Ингредиенты:

Ветчина – 200 г

Перец болгарский – 2 шт.

Баклажан – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Лук красный – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец, прованские травы – по вкусу

Приготовление:

Овощи нарежьте крупными кусками, смешайте с маслом и специями.

Запекайте при 200°C около 20 минут.

Добавьте ветчину (брусочками), перемешайте, запекайте ещё 5 минут.

Омлет с ветчиной, шпинатом и помидорами

Ингредиенты:

Ветчина – 100 г

Яйца – 3 шт.

Молоко – 50 мл

Шпинат – 50 г

Помидор – 1 шт.

Масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Взбейте яйца с молоком, посолите.

Нарежьте ветчину и помидор, шпинат крупно порвите.

На сковороде обжарьте ветчину и шпинат, добавьте помидор.

Залейте яичной смесью, готовьте под крышкой до готовности.

Ветчина с цветной капустой и сыром

Ингредиенты:

Ветчина – 150 г

Цветная капуста – 300 г

Сыр—80г

Яйцо – 1 шт.

Сливки – 100 мл

Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

Капусту разберите на соцветия, отварите до полуготовности.

Ветчину нарежьте кубиками.

Выложите в форму капусту и ветчину.

Взбейте яйцо со сливками и специями, залейте форму.

Посыпьте тёртым сыром, запекайте при 180°C 20 минут.

Жареный рис с ветчиной и овощами

Ингредиенты:

Ветчина – 120 г

Рис отварной – 200 г

Морковь – 1 шт.

Горох зелёный – 50 г

Перец болгарский – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Масло – 2 ст. л.

Лук – 1 шт.

Приготовление:

На сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте болгарский перец.

Введите нарезанную ветчину, затем горох и рис, перемешайте.

Влейте взбитое яйцо, быстро перемешайте, влейте соевый соус.

Готовьте до испарения жидкости.

Ветчина с овощами на гриле

Ингредиенты:

Ветчина – 200 г

Цукини – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Шампиньоны – 4 шт.

Масло оливковое – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Лимонный сок – по желанию

Приготовление:

Нарежьте ветчину и овощи крупно.

Смешайте с маслом, солью и перцем, по желанию сбрызните лимонным соком.

Обжарьте на гриле или сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны.

Подавайте горячим.

Ветчина с жареной брюссельской капустой

Ингредиенты:

Ветчина – 150 г

Брюссельская капуста – 300 г

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец, орех мускатный – по вкусу

Приготовление:

Разрежьте капусту пополам, отварите 4 минуты в подсоленной воде, обсушите.

На сковороде обжарьте чеснок, добавьте капусту, обжарьте до румяности.

Введите ветчину кубиками, приправьте, прогрейте 2–3 минуты и подавайте.

Рулетики из кабачка с ветчиной и творогом

Ингредиенты:

Ветчина – 100 г

Кабачок – 1 шт.

Творог – 100 г

Чеснок – 1 зубчик