Мясные супы без заморочек

Романова Виктория

Мясные супы без заморочек

Классический куриный суп с вермишелью Ингредиенты:

Куриные бедра или голени

– 500 г

Морковь

– 1 шт.

Лук репчатый

– 1 шт.

Картофель

– 3 шт.

Вермишель

– 80 г

Лавровый лист

– 1–2 шт.

Соль

, черный перец – по вкусу

Зелень

(укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

Курицу залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения и снять пену.

Добавить целую очищенную луковицу, морковь (нарезанную крупными кружками), лавровый лист, посолить. Варить на слабом огне 30–40 минут.

Вынуть курицу, лук и морковь. Лук выбросить, морковь нарезать мелко, мясо снять с костей и нарезать кусочками.

В кипящий бульон добавить нарезанный картофель, варить 10 минут.

Добавить вермишель, вернуть курицу и морковь. Варить еще 5–7 минут.

Попробовать на соль и перец, при подаче добавить зелень.

Говяжий суп с картофелем

Ингредиенты:

Говядина на косточке – 500 г

Картофель – 4 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Говядину залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену.

Добавить очищенные целые лук и морковь, лавровый лист, посолить. Варить на слабом огне 1,5 часа.

Вынуть овощи, мясо нарезать кубиками, вернуть в бульон.

Добавить нарезанный картофель, варить 15 минут.

При необходимости добавить соль и перец.

Подавать с зеленью.

Простой суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Фарш (говядина/свинина/курица) – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 3–4 шт.

Рис – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень – для подачи

Приготовление:

В фарш добавить яйцо, соль, перец, тщательно перемешать. Сформировать маленькие фрикадельки.

В 2,5 литрах воды отварить нарезанный картофель, морковь кружочками, добавить промытый рис.

Через 10 минут добавить фрикадельки и лавровый лист. Варить ещё 10–15 минут.

В конце добавить рубленый лук и зелень.

Суп с копчёными рёбрышками

Ингредиенты:

Копчёные свиные рёбрышки – 400 г

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Перловка – 3 ст. ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – по желанию

Приготовление:

Перловку промыть и залить кипятком на 30 минут.

Рёбрышки залить 2 литрами воды, довести до кипения, снять пену, варить 30 минут.

Добавить нарезанные картофель, морковь, лук, лавровый лист, соль и перец.

Всыпать промытую перловку. Варить до готовности крупы (около 20–30 минут).

Подавать с зеленью.

Быстрый куриный суп с рисом

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Рис – 3 ст. ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – по желанию

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками, залить 2 литрами воды, довести до кипения.