Завтраки на побережье: утро по-белизски

Романова Виктория

Завтраки на побережье: утро по-белизски

Фрай Джек (Fry Jacks)

Ингредиенты:

2 стакана муки

1 ч. л. разрыхлителя

½ ч. л. соли

1 ст. л. масла или жира

¾ стакана тёплой воды

Масло для жарки

Приготовление:

В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Вотрите масло до состояния крошки.

Постепенно добавляйте воду, замешивая мягкое тесто. Накройте и дайте отдохнуть 20 минут.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте треугольниками.

Обжаривайте на горячем масле до золотистой корочки, около 1–2 минут с каждой стороны.

Подавайте горячими с мёдом, фасолью или яичницей.

Рагу из фасоли с кокосовым молоком

Ингредиенты:

1 стакан варёной красной фасоли

½ стакана кокосового молока

1 маленькая луковица, нарезанная

1 зубчик чеснока, измельчённый

1 ч. л. тимьяна

1 ст. л. растительного масла

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Обжарьте лук и чеснок на масле до прозрачности.

Добавьте фасоль, кокосовое молоко и тимьян. Варите 10 минут, помешивая.

Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте как гарнир к фрай джек или яичнице.

Белизский омлет с овощами

Ингредиенты:

3 яйца

½ болгарского перца, нарезанного кубиками

1 небольшой помидор, нарезанный

2 ст. л. нарезанного лука

Соль, чёрный перец

Масло для жарки

Приготовление:

Взбейте яйца с солью и перцем.

Обжарьте овощи до мягкости, затем влейте яйца.

Жарьте на среднем огне до готовности, сложите пополам и подавайте с хрустящими лепёшками или хлебом.

Карибская овсянка с кокосом и бананом

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан воды

1 стакан кокосового молока

1 банан, нарезанный

1 ст. л. мёда или сахара

Щепотка корицы

Щепотка соли

Приготовление:

Доведите воду и кокосовое молоко до кипения.

Добавьте овсянку, соль, корицу. Варите 5–7 минут, постоянно помешивая.

Добавьте банан и мёд, прогрейте ещё минуту.

Подавайте горячей, можно посыпать жареным кокосом.

Плэнтин на завтрак (жареный подорожник)

Ингредиенты:

1 спелый подорожник (plantain)

Масло для жарки

Щепотка соли

Приготовление:

Очистите подорожник и нарежьте по диагонали на тонкие куски.

Обжаривайте в масле до золотистого цвета.

Посыпьте солью и подавайте как гарнир или отдельно.

Яичница с рыбным филе (Belizean Fish & Eggs)

Ингредиенты:

2 яйца

150 г филе белой рыбы (например, снаппер)

Соль, перец

Сок лайма

Масло для жарки

Приготовление:

Замаринуйте рыбу с соком лайма, солью и перцем на 10 минут.

Обжарьте рыбу на сковороде до готовности.

В этой же сковороде приготовьте яичницу.

Подавайте вместе, можно добавить свежую зелень и немного острого соуса.

Белизская лепёшка с фасолью и сыром

Ингредиенты:

2 тортильи (или тонкие лепёшки)

½ стакана тушёной фасоли