Питание нервной системы: Десерты

Эл Ли

Питание нервной системы: Десерты

1. Шоколадно-авокадовый мусс

Ингредиенты:

1 спелый авокадо

50 г темного шоколада (от 70% какао)

1 столовая ложка меда или кленового сиропа

1 чайная ложка ванильного экстракта

Калорийность (на порцию, 4 порции):

220-250 ккал

Приготовление:

Темный шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

Авокадо разрезать, удалить косточку и мякоть перемешать в блендере до получения пюре.

Добавить в пюре растопленный шоколад, мед (или сироп) и ваниль.

Взбить массу до однородной консистенции.

Переложить в порционные чашечки и охладить в холодильнике около 2 часов.

2. Черничный чиа пудинг

Ингредиенты:

3 столовые ложки семян чиа

200 мл миндального молока (или любого другого растительного молока)

1 столовая ложка меда

100 г свежей или замороженной черники

Калорийность (на порцию):

180-200 ккал

Приготовление:

Семена чиа смешать с миндальным молоком и медом.

Хорошо размешать и оставить на 10 минут, затем снова перемешать.

Оставить смесь в холодильнике на ночь или минимум на 4 часа.

Перед подачей добавить чернику и немного орехов или семян для украшения.

3. Ореховый кекс с морковью и корицей

Ингредиенты:

2 яйца

150 г тертой моркови

100 г грецких орехов

100 г меда или кленового сиропа

100 г цельнозерновой муки

1/2 чайной ложки корицы

1/2 чайной ложки разрыхлителя

100 мл оливкового масла или другого растительного масла

Калорийность (на порцию, 8 порций):

250-280 ккал

Приготовление:

В миске смешать яйца, мед, масло и корицу.

Добавить тертую морковь и хорошо перемешать.

В другой миске смешать муку и разрыхлитель, затем соединить с мокрыми ингредиентами.

Всыпать орехи и перемешать.

Вылить тесто в форму для кекса и выпекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока кекс не станет золотистым и прочно не схватится.

4. Бананово-овсяные печенья

Ингредиенты:

2 спелых банана

100 г овсяных хлопьев

50 г миндальных орехов

1/2 чайной ложки корицы

1 чайная ложка ванильного экстракта

Калорийность (на 1 печенье, из расчета на 12 порций):

90-100 ккал

Приготовление:

Бананы разомните в пюре с помощью вилки.

Добавьте овсяные хлопья, измельченные орехи, корицу и ваниль, хорошо перемешайте.

Сформируйте небольшие печенья и выложите их на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

5. Йогуртовый мусс с ягодами

Ингредиенты:

200 г натурального йогурта (без сахара)

1 столовая ложка меда

100 г ягод (черника, клубника, малина)

1 чайная ложка желатина (по желанию)

Калорийность (на порцию):

150-180 ккал

Приготовление:

Желатин растворить в 50 мл теплой воды и дать набухнуть (если используется).

Йогурт взбить с медом до гладкости.

Добавить ягоды, перемешать.

Если желатин используется, добавьте его в йогуртовую массу.

Переложить в порционные стаканчики и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.

6. Печенье с кокосом и миндалем

Ингредиенты:

100 г миндальных орехов (мелко нарезанных или измельченных)

100 г кокосовой стружки

2 яйца

2 столовые ложки меда или кленового сиропа

1/2 чайной ложки ванили

1/2 чайной ложки разрыхлителя

Калорийность (на 1 печенье, из расчета на 12 порций):

110-120 ккал

Приготовление:

В миске смешайте кокосовую стружку, миндальные орехи, разрыхлитель и ваниль.

В отдельной чашке взбейте яйца с медом или сиропом до легкой пены.

Соедините сухие и влажные ингредиенты и хорошо перемешайте.

Сформируйте из теста небольшие печенья и выложите их на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте при температуре 180°C около 12-15 минут до золотистого цвета.

7. Тыквенный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

250 г творога или рикотты

200 г тыквенного пюре (вареного или запеченного)

50 г меда

100 г миндальных орехов (для коржа)

1 чайная ложка корицы

1/2 чайной ложки имбиря (по желанию)

1 чайная ложка желатина

Калорийность (на порцию, 6 порций):

220-250 ккал

Приготовление:

Орехи измельчить в блендере и смешать с 2 столовыми ложками меда, затем сформировать корж в форме для выпечки, покрытой пергаментом. Поставить в холодильник на 30 минут.

Для начинки соедините тыквенное пюре, творог, оставшийся мед, корицу и имбирь.

Желатин растворите в 50 мл теплой воды, добавьте в массу и перемешайте.

Выложите тыквенную смесь на ореховый корж и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

8. Гречневые панкейки с ягодами

Ингредиенты:

100 г гречневой муки

2 яйца

100 мл миндального молока (или другого растительного молока)

1 столовая ложка меда

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки корицы

Ягоды для подачи (черника, клубника, малина)

Калорийность (на порцию, 3-4 панкейка):

180-200 ккал

Приготовление:

В миске смешайте гречневую муку, разрыхлитель и корицу.

В другой чашке взбейте яйца с медом и молоком.

Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, перемешивайте до получения теста средней густоты.

На горячей сковороде, смазанной небольшим количеством масла, жарьте панкейки с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавайте с ягодами и немного меда сверху.

9. Греческий йогурт с орехами и медом

Ингредиенты:

200 г греческого йогурта (натурального, без сахара)

30 г грецких орехов

1 столовая ложка меда

1/2 чайной ложки корицы (по желанию)

Калорийность (на порцию):

250-270 ккал

Приготовление:

Орехи измельчите ножом или в блендере.

В небольшой чашке смешайте йогурт с медом и корицей.

Подавайте йогурт, посыпав сверху орехами. Это быстрое и простое блюдо, богатое омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами.

10. Чизкейк с малиной и орехами

Ингредиенты:

200 г творога

100 г орехов (миндаль, грецкие орехи или кешью)

200 г малины

2 столовые ложки меда

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка желатина

Калорийность (на порцию, 6 порций):

220-240 ккал

Приготовление:

Желатин растворите в теплой воде и дайте набухнуть.

Творог перемешайте с медом и ванилью.

В отдельной миске измельчите орехи и перемешайте с малиной.

Соедините творожную массу с орехами и ягодами, добавьте растворенный желатин, хорошо перемешайте.

Выложите массу в форму для выпечки и поставьте в холодильник на несколько часов до застывания.

11. Творожный пудинг с ягодами и орехами

Ингредиенты:

250 г нежирного творога

1 столовая ложка меда или кленового сиропа

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

50 г черники или других ягод

30 г грецких орехов или миндаля

Калорийность (на порцию, 4 порции):

150-170 ккал

Приготовление:

Творог перемешайте с медом и ванилью до получения однородной массы.

Ягоды аккуратно добавьте в творожную массу.

Орехи измельчите и добавьте в пудинг или посыпьте ими сверху перед подачей.

Поставьте пудинг в холодильник на 1-2 часа, чтобы он немного застыл, и подавайте холодным.

12. Авокадо-шоколадный торт без сахара

Ингредиенты:

2 спелых авокадо

100 г темного шоколада (от 70% какао)

3 яйца

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

100 г миндальной муки или муки из гречки

2 столовые ложки меда

Калорийность (на порцию, 6 порций):

220-250 ккал

Приготовление:

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.

В блендере смешайте авокадо, яйца, мед и ваниль до получения однородной массы.

Добавьте растопленный шоколад и муку, перемешайте.

Выложите тесто в форму для выпекания и выпекайте при температуре 180°C 25-30 минут.

Дайте остыть и охладите в холодильнике перед подачей. Этот торт особенно понравится любителям шоколада и тех, кто следит за здоровьем.

13. Йогуртовый десерт с финиками и орехами

Ингредиенты:

200 г натурального йогурта

4-5 фиников (без косточек)

30 г орехов (грецкие, миндаль, кешью)

1/2 чайной ложки корицы

1 столовая ложка меда

Калорийность (на порцию):

180-200 ккал

Приготовление:

Финики нарежьте мелкими кусочками и замочите в теплой воде на 15 минут.

Орехи измельчите в блендере или вручную.

В йогурт добавьте мед, корицу и финики, хорошо перемешайте.

Подавайте десерт, посыпав орехами сверху.

14. Шоколадные трюфели с орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

100 г темного шоколада (от 70% какао)

50 г кешью или миндальных орехов

30 г сушеных черносливов или кураги

1 столовая ложка меда

Калорийность (на 1 трюфель, из расчета на 12 порций):

80-90 ккал

Приготовление:

Орехи и сухофрукты измельчите в блендере до мелких кусочков.

Темный шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке.

В растопленный шоколад добавьте мед и перемешайте.

В полученную смесь добавьте орехи и сухофрукты, перемешайте.

Сформируйте из смеси маленькие шарики (трюфели) и охладите в холодильнике 1-2 часа.

15. Фрукты с йогуртовым соусом и орехами

Ингредиенты:

1 яблоко

1 груша

1 банан

100 г греческого йогурта

1 столовая ложка меда

20 г миндальных орехов

1/2 чайной ложки корицы

Калорийность (на порцию):

160-180 ккал

Приготовление:

Фрукты нарежьте кубиками или ломтиками.

В небольшой чашке смешайте йогурт, мед и корицу.

Подавайте фрукты, полив йогуртовым соусом и посыпав орехами сверху.

16. Бананово-ореховые маффины

Ингредиенты:

2 спелых банана

2 яйца

150 г овсяных хлопьев (можно использовать овсяную муку)

50 г грецких орехов

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 столовая ложка меда

Калорийность (на маффин, из расчета на 6 порций):

180-200 ккал

Приготовление:

Разомните бананы в пюре.

В миске взбейте яйца, добавьте мед и ваниль.

Смешайте банановое пюре с овсяными хлопьями, добавьте разрыхлитель.

Измельчите орехи и добавьте в тесто.

Разложите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.

17. Пудинг из киноа с ягодами

Ингредиенты:

100 г киноа

300 мл миндального молока (или другого растительного молока)

1 столовая ложка меда или кленового сиропа

1/2 чайной ложки ванили

100 г свежих или замороженных ягод (малина, черника, клубника)

Калорийность (на порцию):

180-200 ккал

Приготовление:

Киноа промойте и варите в миндальном молоке на среднем огне около 15 минут, пока зерна не станут мягкими и молоко почти полностью впитается.

Добавьте мед и ваниль, перемешайте.

Пудинг остудите до комнатной температуры или охладите в холодильнике.

Перед подачей добавьте свежие ягоды. Это полезный десерт с высоким содержанием белка и антиоксидантов.

18. Овсяные батончики с орехами и медом

Ингредиенты:

150 г овсяных хлопьев

50 г миндальных орехов

30 г грецких орехов

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка кокосового масла

1/2 чайной ложки корицы

1/4 чайной ложки соли

Калорийность (на 1 батончик, из расчета на 10 порций):

150-170 ккал

Приготовление:

Орехи измельчите в блендере или ножом.

В небольшой кастрюле растопите мед и кокосовое масло.

Смешайте овсяные хлопья, орехи, корицу и соль.

Влейте медово-масляную смесь в овсяную массу и хорошо перемешайте.

Выложите смесь в форму, застеленную пергаментом, и утрамбуйте.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Охладите и нарежьте на порции. Батончики хороши для перекусов и содержат полезные жиры и клетчатку.

19. Мусс с манго и кокосом

Ингредиенты:

1 спелое манго

100 г кокосового молока (или другого растительного молока)

2 столовые ложки меда

1/2 чайной ложки ванили

1 столовая ложка желатина

Калорийность (на порцию):

180-200 ккал

Приготовление:

Манго очистите и нарежьте на кусочки. В блендере или с помощью миксера пюрируйте манго до получения однородной массы.

Желатин растворите в 50 мл теплой воды.

Смешайте кокосовое молоко, мед и ваниль, добавьте растворенный желатин, хорошо перемешайте.

Смешайте кокосовую смесь с пюре манго и тщательно перемешайте.

Разлейте массу по порционным чашечкам и поставьте в холодильник минимум на 3 часа до застывания.

20. Печенье с семенами чиа и какао

Ингредиенты:

100 г овсяных хлопьев

2 столовые ложки какао-порошка

2 столовые ложки семян чиа

1 банан (спелый)

1 столовая ложка меда

50 г орехов (миндаль или грецкие)

Калорийность (на 1 печенье, из расчета на 12 порций):

90-100 ккал

Приготовление:

Банан разомните в пюре.

Смешайте овсяные хлопья, какао-порошок, семена чиа и измельченные орехи.

Добавьте банановое пюре и мед, перемешайте до получения теста.

Сформируйте печенья и выложите их на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до готовности.

21. Десерт из авокадо и клубники

Ингредиенты:

1 спелое авокадо

100 г свежей клубники

1 столовая ложка меда или кленового сиропа

1 чайная ложка лимонного сока

Калорийность (на порцию):

160-180 ккал

Приготовление:

Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть на кусочки.

Клубнику нарежьте и смешайте с авокадо в блендере до получения однородной массы.

Добавьте мед и лимонный сок, перемешайте.

Подавайте десерт в порционных чашках, можно украсить дополнительной клубникой.