Полная версия
Романова Виктория
Бюджетная рыба вкусно – минтай, хек, горбуша, сельдь
Минтай, запечённый с луком и сметаной
Ингредиенты:
Минтай – 1 кг
Лук репчатый – 2–3 шт.
Сметана – 200 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
Минтай очистить от чешуи, внутренностей и костей. Нарезать порционными кусками.
Посолить и поперчить рыбу, оставить мариноваться на 10–15 минут.
Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
В форму для запекания выложить половину лука, сверху уложить рыбу, затем оставшийся лук.
Залить всё сметаной и сбрызнуть маслом.
Запекать в духовке при 180°C около 30–35 минут.
Подавать с картофелем или рисом.
Хек, тушёный с морковью и луком
Ингредиенты:
Хек – 800 г
Лук – 2 шт.
Морковь – 1–2 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Вода – 100 мл
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Хек очистить, нарезать кусками, посолить и поперчить.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
Добавить томатную пасту, перемешать и жарить ещё пару минут.
Выложить сверху рыбу, влить воду, накрыть крышкой.
Тушить на слабом огне 25–30 минут.
Подавать с картофельным пюре или гречкой.
Горбуша в кляре
Ингредиенты:
Филе горбуши – 500 г
Яйцо – 2 шт.
Мука – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Нарезать рыбу кусками средней толщины.
В миске взбить яйца с солью, добавить муку и хорошо размешать до однородного теста.
Разогреть сковороду с маслом.
Куски рыбы обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать горячими с соусом или лимоном.
Сельдь по-русски – в масле с луком
Ингредиенты:
Слабосолёная сельдь – 2 шт.
Лук – 1–2 шт.
Растительное масло – 3–4 ст. л.
Уксус – 1 ч. л. (по желанию)
Перец молотый – по вкусу
Приготовление:
Очистить сельдь от кожи и костей, нарезать кусочками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Сложить в банку или контейнер слоями: сельдь, лук, немного перца.
Сбрызнуть уксусом и залить маслом.
Настаивать в холодильнике минимум 2–3 часа.
Отлично подходит как закуска к картошке.
Минтай в картофельной шубе
Ингредиенты:
Минтай – 600 г
Картофель – 4–5 шт.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить.
Картофель натереть на крупной тёрке, отжать лишнюю влагу.
Добавить к картофелю яйцо, муку, натёртый лук, перемешать.
На разогретую сковороду выложить ложкой картофельную массу, сверху положить кусочек рыбы и накрыть ещё одной ложкой картофеля.
Жарить с двух сторон до румяной корочки.
Подавать горячими, со сметаной или соусом.
Суп с хеком и рисом
Ингредиенты:
Хек – 500 г
Рис – 3 ст. л.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Лавровый лист – 1–2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Рыбу очистить и нарезать на куски.
В кастрюле довести воду до кипения, положить рис и варить 10 минут.
Добавить нарезанный кубиками картофель.
Лук и морковь обжарить на масле и добавить в суп.
Положить куски рыбы, лавровый лист, соль и перец.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
