Полная версия
Романова Виктория
Меню для всей семьи: как накормить всех и не устать
Куриные голени в духовке с картофелем и чесноком
Ингредиенты:
Куриные голени – 6–8 шт.
Картофель – 1 кг
Чеснок – 5 зубчиков
Соль, чёрный перец – по вкусу
Паприка – 1 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Сухие травы (тимьян, розмарин) – по желанию
Приготовление:
Куриные голени промой, обсуши и натри смесью соли, перца, паприки и 1 ст. л. масла. Оставь мариноваться на 15 минут.
Картофель очисти и нарежь крупными дольками. Смешай с 2 ст. л. масла, измельчённым чесноком, солью и травами.
Выложи картофель на противень, сверху – куриные голени.
Запекай при 200°C 40–50 минут до румяной корочки. Подавай с зеленью или лёгким салатом.
Макароны с фаршем в томатном соусе
Ингредиенты:
Макароны – 400 г
Фарш (говяжий или куриный) – 400 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Вода или бульон – 150 мл
Соль, перец – по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Отвари макароны до готовности.
На сковороде обжарь лук и натёртую морковь до мягкости.
Добавь фарш, готовь до рассыпчатости.
Влей воду и томатную пасту, туши под крышкой 10–15 минут.
Смешай с макаронами и подавай, можно посыпать сыром.
Запеканка из цветной капусты с сыром
Ингредиенты:
Цветная капуста – 600 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 200 мл
Сыр твёрдый – 150 г
Соль, перец – по вкусу
Масло для формы
Приготовление:
Разбери капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде 5 минут, откинь на дуршлаг.
Взбей яйца с молоком, солью и перцем.
Выложи капусту в форму, залей яичной смесью, посыпь тёртым сыром.
Запекай при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
Рис с овощами и курицей в одной сковороде
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 г
Рис – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Вода – 2 стакана
Соль, специи – по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Нарежь курицу кубиками, обжарь до золотистой корочки.
Добавь лук, морковь, перец – обжарь ещё 5 минут.
Всыпь промытый рис, перемешай, влей воду, посоли, накрой крышкой.
Готовь на слабом огне 20 минут. Дай настояться под крышкой 5 минут.
Ленивые голубцы на сковороде
Ингредиенты:
Фарш – 500 г
Рис – 0.5 стакана
Капуста – 300 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Вода – 200 мл
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отвари рис до полуготовности. Капусту и лук мелко нашинкуй, морковь натри.
Смешай фарш, рис, овощи, приправь.
Сформируй котлетки, обжарь с двух сторон.
Влей воду с томатной пастой, туши под крышкой 20–25 минут.
Омлет с брокколи и сыром в духовке
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Молоко – 100 мл
Брокколи – 200 г
Сыр – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Брокколи отварите 3–4 минуты, разрежь на мелкие соцветия.
Взбей яйца с молоком, солью и перцем.
Выложи брокколи в форму, залей яичной смесью, посыпь сыром.
Запекай при 180°C 20–25 минут. Подавай с тостами.
Тушёная говядина с картошкой и луком
Ингредиенты:
Говядина – 500 г
Картофель – 700 г
Лук – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Вода – 300 мл
Масло для жарки
Приготовление:
Нарежь мясо кусочками, обжарь до румяности.
Добавь лук, готовь до мягкости.
Выложи картофель, посоли, поперчи, залей водой и туши 40–50 минут до мягкости мяса и картофеля.
Гречка с грибами и луком
Ингредиенты:
Гречка – 1 стакан
Шампиньоны – 300 г
Лук – 1–2 шт.
Масло сливочное или растительное – 2–3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отвари гречку до готовности.
Обжарь нарезанные грибы и лук до золотистого цвета.
Смешай с гречкой, добавь масло, прогрей всё вместе пару минут. Подавай горячим.
Рыбные котлеты с картофельным пюре
Ингредиенты:
Рыбный фарш – 400 г
Лук – 1 шт.
Хлеб – 1 ломтик, замоченный в молоке
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло для жарки
Картофель – 700 г
Молоко – 100 мл
Масло сливочное – 30 г
Приготовление:
Смешай фарш с луком, яйцом, хлебом, приправами.
Сформируй котлеты, обжарь на сковороде.
Отвари картофель, разомни с маслом и молоком.
Подавай котлеты с пюре и зеленью.
Овощное рагу с кабачками и баклажанами
Ингредиенты:
Кабачок – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Масло – 2–3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Все овощи нарежь кубиками.
Сначала обжарь лук и чеснок, затем добавь кабачки, баклажаны и перец. Готовь 10 минут.
Добавь помидоры, туши ещё 15–20 минут. Приправь по вкусу.
Плов с курицей
Ингредиенты:
Куриное филе или бедро без кости – 500 г
Рис – 1 стакан
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 головка (не разбирать)
Масло растительное – 3 ст. л.
Соль, перец, зира – по вкусу
Вода – 2 стакана
Приготовление:
Обжарь на сковороде курицу до золотистой корочки.
Добавь нарезанный лук и натёртую морковь, готовь 5–7 минут.
Всыпь промытый рис, уложи в центр целую головку чеснока.
Посоли, поперчи, добавь зиру. Влей воду.
Доведи до кипения, затем накрой крышкой и туши на медленном огне 20–25 минут.
Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
Картофель – 800 г
Фарш – 400 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 100 мл
Сыр – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отвари картофель и сделай пюре с молоком и яйцом.
Обжарь лук и фарш, приправь.
В форму выложи слой пюре, затем фарш, сверху – оставшееся пюре.
Посыпь сыром и запекай при 180°C 25–30 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
