«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый номер уникален – интервью с первыми лицами ресторанного рынка, эксклюзивные комментарии, советы экспертов, практические рекомендации рестораторам, мастер-классы от ведущих шеф-поваров, истории успеха, обзоры продукции и новых технологий, и еще множество полезной информации для вашего бизнеса. 
В номере:
Номер федерального журнала «Ресторанные ведомости» открывает 2025 год свежими трендами, кейсами и прогнозами для индустрии HoReCa. Издание объединило экспертные мнения, успешные проекты и стратегии, которые помогут рестораторам оставаться конкурентоспособными в условиях новых вызовов.
Главные материалы номера:
1. «Ресторанные тренды-2025: глобальные и российские»
Прогнозы от ведущих экспертов отрасли. Ключевые темы: роботизация кухонь, персонализация меню через ИИ, новинки ресторанных концепций, халяль-форматы. Отдельный акцент – на экспансию российских сетей в Узбекистан, Турцию и ОАЭ.
2. «Русская кухня пишет историю заново»
Интервью с шеф-поварами ресторанов «Краса» и «Гусь в яблоках» (Нижний Новгород). Как традиционные блюда превращаются в гастрономические хиты, почему борщ с черносливом и пельмени из лося стали легендами, и зачем инвестировать в региональные продукты.
3. «Птичка by NOVIKOV: философия гостеприимства»
История успеха Виталия Брегадзе и его партнерства с Аркадием Новиковым. Концепция ресторана, объединяющего грузинские, сибирские и ближневосточные мотивы, а также планы по продвижению совместной франшизы.
4. «Дизайн-мышление в ресторанной индустрии»
Как иммерсивные ужины, клиентские карты путешествий и эмпатия к гостю повышают лояльность и прибыль.
5. «Фабрики-кухни: инструмент роста»
Александр Зверев (Столия, Волгоград ) и Алена Ницора (TOKYO, Владивосток) рассказывают, как централизация производства снижает издержки, ускоряет выход новых блюд и поддерживает качество в сетевых проектах.
6. «HR-бренд: как привлечь и удержать таланты»
Екатерина Стародубцева-Калачева (Hurma Recruitment) объясняет, почему гибкий график, корпоративная культура и личный бренд основателя важны для успеха бренда работодателя. 
7. «Искусство ведения бизнеса: команда и инновации»
Интервью с Ильей Сухих (рестораны «Супры», Владивосток). Как франшиза с индивидуальным подходом к каждому городу и методы AI в управлении помогли завоевать Екатеринбург и Казань.
8. «Пищевое производство: мифы и реальность»
Ирина Карякина и Павел Гильманов (Food Factory Systems) развенчивают стереотипы о снижении качества при оптимизации себестоимости. На примере пончиков-берлинеров показывают, как пересмотр рецептуры сократил затраты на 50%.
Этот номер – must-read для тех, кто готов превратить вызовы 2025 года в возможности. Подписка на журнал даст вам доступ к эксклюзивным кейсам, интервью с лидерами рынка и практическим советам, которые помогут укрепить бизнес в условиях санкций, инфляции и меняющихся запросов гостей.

отраслевые издания

кулинария

бизнес-журналы

пищевое производство

публицистика

Ресторанные ведомости №01-02/2025

Ресторанные ведомости №10-11/2023

Ресторанные ведомости №09-10/2021

Ресторанные ведомости №03-04/2023

Ресторанные ведомости №11/2021

Ресторанные ведомости №01-02/2022

Ресторанные ведомости №03-04/2022

Ресторанные ведомости №05-06/2022

Ресторанные ведомости №07-08/2022

Журнал «Ресторанные ведомости» 2025

zhurnal-restorannye-vedomosti-2025

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Дэймон Бейли вернулся в душный мегаполис спустя несколько лет скитаний по диким мирам. Он не планировал надолго задерживаться на родине, но долг перед семьёй обязал его появиться на очередном банкете, где молодой оборотень встретил её — женщину, которая пробудила в нём охотничьи инстинкты и принадлежала недругу. Но если одна из возникших проблем была вполне решаема, то новый враг, древний и могущественный, мог помешать Дэймону. Вампир, жаждущий мести, не остановится ни перед чем. И Элеонор, истинная, теперь в опасности...

остросюжетные любовные романы

короткие любовные романы

городское фэнтези

оборотни

любовные испытания

противостояние

роковая страсть

Ночной охотник

Висельная жена — так однажды Аннабель назвал ее муж, вырывая из лап Погибели и скрывая от Гласа Правосудия. Обретя свободу, к сожалению, леди Анна вскоре стала вдовой, и теперь ее жизнь по-настоящему в опасности, ведь в Высокий замок возвращается истинный наследник и могущественный маг королевства — Маркус Кроули.
Лорд-Вершитель пожаловал без приглашения в родной замок для того, чтобы лично вручить унизительный и пугающий приказ короля — Аннабель должна стать супругой Маркуса и у нее нет выбора. Но зачем она нужна Кроули и какую игру затеял один из сильнейших магов Исоры? Аннабель предстоит во всем разобраться, найти настоящих преступников и спасти себя от карающей руки Маркуса. Потому что Вершитель не прощает предателей.

фэнтези про драконов

любовное фэнтези

магическое фэнтези

приключенческое фэнтези

романтическое фэнтези

любовь и ненависть

властный герой

Хозяйка Высокого замка

Кажется, мы оба продолжаем ошибаться насчёт друг друга. Наше знакомство началось с предвзятости, и паровозик дружбы изначально поехал не по тем рельсам... Мне по-прежнему не удаётся понять его поступки, верно интерпретировать слова. Но теперь я лучше понимаю суть парня, особенно в секунды смены музыкальных ритмов его гитарных партий. Стоит отдать музыканту должное, ведь ему удаётся чувствовать меня через межстрочные интервалы текста моей рукописи. И пока каждый из нас разбирает себя по частям, друг друга мы принимаем полностью. Продолжаем говорить культовыми песнями... Или я романтизирую? 
Как бы там ни было, на артхаусной сцене Манхэттена я делаю то, чего никогда не делала и чувствую то, чего не ощущала прежде... Концерты, съёмки, публикация... Стоит ли перечислять все кульбиты моей судьбы? Ведь куда важнее понять, как пережить всё это или хотя бы выжить...

зарубежные любовные романы

young adult

MY ALLUSIONS. PART 3

Продолжение истории.
Новые улицы Нью-Йорка и музыка, новые перспективы и идущие с ними под руку испытания. Знакомства с людьми и самой собой, своими чувствами, о возможности существования которых даже не предполагала. Банальные сюжетные линии любовных романов в реальной жизни оказываются крайне трудными для понимания и осознания. Справлюсь ли?
Отрицающая общественное мнение, не следующая общепринятым нормам, идущая вразрез с модой, я самоотверженно и в одиночку преодолеваю все жизненные трудности.
Так сколько же ещё ждёт боли меня и сколько ещё ждёт побед?

MY ALLUSIONS (PART 2)

В тихом городке часовщик Тихон получает загадочные часы, идущие назад, которые возвращают его в прошлое, к утраченным моментам и важным решениям. 

легкая проза

Часы, идущие назад

В деловых кругах нашего города его все называют Питбуль. Думаю, никому объяснять не надо, как он ведет свой бизнес, имея такое прозвище.
И надо же было мне заключить с ним контракт?! Теперь у меня проблемы. Настолько большие, что я запросто могу потерять свой бизнес.
Впрочем, я далеко не невинная овечка. Острые зубки и характер стервы тоже имею в наличии.
Так что, Питбуль, поживем и увидим… поддаешься ли ты дрессировке?
******
- Изоляция в вашем кабинете хорошая? – неожиданно для меня интересуется равнодушно Тимофеев, продолжая идти ко мне.
- Да уж получше, чем ваши, Федор Викторович, пиарщики, - не могу удержаться от «шпильки» в адрес его команды.
Тоже встаю на ноги. Прислонившись пятой точкой к столу, скрещиваю руки на груди и с замиранием сердца жду его приближения.
Похоже, меня сейчас раскатают.
Ну, или закатают. В бетон.

Рыжуля для питбуля

Амбициозная девушка легкомысленно меняет работу. Теперь её задача — уберечь магический артефакт и не попасться человеку в чёрной шляпе. А человек ли он, кстати? И не помешает ли ей внезапный напарник?

юмористическое фэнтези

Непыльная работа

Полная версия

Ресторанные ведомости №01-02/2025

Другие книги автора