Сладкое веганство

Любовь Снегирева

Сладкое веганство

Веганские шоколадные трюфели

Калорийность: 450 ккал (на 6 штук)

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

150 г фиников без косточек

50 г миндаля

50 г кокосовой стружки

2 ст. ложки какао-порошка

1 ч. ложка ванильного экстракта

30 г темного веганского шоколада

Пошаговое приготовление:

Замочите финики в теплой воде на 10 минут, чтобы они стали мягкими.

Слейте воду и измельчите финики в блендере.

Добавьте к финикам миндаль, кокосовую стружку, какао-порошок и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородной массы.

Сформируйте небольшие шарики и остудите их в холодильнике.

Растопите шоколад и обмакните трюфели в шоколадную глазурь, оставьте на несколько минут, чтобы шоколад застыл.

Веганский бананово-ореховый хлеб

Калорийность: 490 ккал (на порцию)

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

2 спелых банана

100 г овсяной муки

50 г грецких орехов

30 г кокосового масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1 ч. ложка корицы

2 ст. ложки кленового сиропа

1/2 ч. ложки ванили

Пошаговое приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для выпечки.

В миске размягчите бананы, добавьте к ним масло, сироп и ваниль.

В другой миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель и корицу.

Соедините обе смеси и добавьте орехи.

Перелейте тесто в форму и выпекайте 40-45 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Веганский чизкейк с манго

Калорийность: 480 ккал (на порцию)

Время приготовления: 2 часа (включая время охлаждения)

Ингредиенты:

150 г миндальных орехов

100 г фиников

300 г веганского творога

150 г манго (свежий или замороженный)

1 ст. ложка агавы или другого сиропа

1 ч. ложка ванильного экстракта

Пошаговое приготовление:

Измельчите орехи и финики в блендере до состояния крошки.

Сформируйте из массы основу для чизкейка, выложив её в форму, застеленную бумагой для выпечки.

В блендере взбейте творог, манго, сироп и ваниль до однородной массы.

Вылейте смесь на основу и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа для застывания.

Веганские овсяные печенья с изюмом

Калорийность: 350 ккал (на 4 печенья)

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

100 г овсяных хлопьев

50 г изюма

2 банана

1 ч. ложка корицы

1/2 ч. ложки разрыхлителя

30 г кокосовой стружки

Пошаговое приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень бумагой для выпечки.

Измельчите бананы в пюре.

Смешайте все ингредиенты в миске.

Сформируйте из теста небольшие печенья и выложите на противень.

Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.

Веганский пудинг из авокадо и какао

Калорийность: 480 ккал (на порцию)

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

1 спелое авокадо

2 ст. ложки какао-порошка

2 ст. ложки агавы или другого сиропа

1/2 ч. ложки ванили

1/4 чашки растительного молока

Пошаговое приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Переложите пудинг в чашки и охладите в холодильнике хотя бы на 30 минут перед подачей.

Веганский морковный кекс

Калорийность: 480 ккал (на порцию)

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

2 средние моркови

100 г овсяной муки

50 г кокосового масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1 ч. ложка корицы

1 ч. ложка ванили

50 г грецких орехов

3 ст. ложки кленового сиропа

50 мл растительного молока

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для выпечки.

Натрите морковь на мелкой тёрке.

В миске смешай овсяную муку, разрыхлитель, корицу и ваниль.

В другой миске взбей кокосовое масло, сироп и растительное молоко.

Добавь морковь и орехи, перемешай все ингредиенты и переложи в форму.

Выпекай 40-45 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.

Веганские энергетические батончики с орехами и финиками

Калорийность: 500 ккал (на 2 батончика)

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

100 г фиников без косточек

50 г миндаля

50 г кешью

30 г овсяных хлопьев

1 ст. ложка семян чиа

1 ст. ложка кокосового масла

1 ст. ложка кленового сиропа

Пошаговое приготовление:

В блендере измельчи финики до пасты.

Добавь орехи, овсяные хлопья, семена чиа, кокосовое масло и сироп. Смешай до однородности.

Выложи массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и равномерно распределите.

Охлади в холодильнике 1-2 часа, затем нарежь на батончики.

Веганский крем-брюле с кокосом

Калорийность: 460 ккал (на порцию)

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

400 мл кокосового молока

2 ст. ложки кленового сиропа

1 ч. ложка ванили

3 ст. ложки кукурузного крахмала

1 ч. ложка агар-агара (по желанию)

Пошаговое приготовление:

В небольшой кастрюле смешай кокосовое молоко, сироп и ваниль. Доведи до кипения на среднем огне.

В отдельной миске растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды.

Когда молочная смесь начнет закипать, добавь крахмал и продолжай готовить, помешивая, до загустения (около 5 минут).

Разлей крем в чашки, остуди и поставь в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Веганские кексики с ягодами

Калорийность: 430 ккал (на 2 кекса)

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

100 г замороженных ягод (малина, черника)

150 г овсяной муки

50 г кокосового сахара

50 мл растительного молока

1 ч. ложка разрыхлителя

1 ч. ложка ванили

1 ст. ложка лимонного сока

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180°C и смажь формы для кексов.

Смешай все сухие ингредиенты в одной миске, а мокрые – в другой.

Добавь ягоды и лимонный сок в мокрые ингредиенты, а затем соедините обе смеси.

Разлей тесто по формам и выпекай 20-25 минут до золотистой корочки.

Веганские шоколадные пирожные с авокадо

Калорийность: 490 ккал (на порцию)

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

1 спелое авокадо

50 г темного веганского шоколада

100 г овсяной муки

2 ст. ложки какао-порошка

1 ч. ложка разрыхлителя

1 ст. ложка сиропа агавы или кленового сиропа

2 ст. ложки растительного молока

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для выпечки.

Растопи шоколад на водяной бане.

В блендере смешай авокадо, шоколад, сироп и молоко до получения однородной массы.

В другой миске смешай овсяную муку, какао и разрыхлитель.

Объедини обе смеси, перемешай и переложи в форму.

Выпекай 25-30 минут, пока пирожные не станут упругими.

Веганские пирожные с бананом и орехами

Калорийность: 460 ккал (на порцию)

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

2 спелых банана

100 г овсяных хлопьев

50 г грецких орехов

1 ст. ложка кленового сиропа

1/2 ч. ложки корицы

1 ч. ложка ванили

30 г кокосовой стружки

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для выпечки.

В миске размягчи бананы до пюре.

Добавь овсяные хлопья, орехи, сироп, корицу и ваниль. Перемешай.

Сформируй из теста небольшие пирожные и выложи их на противень.

Выпекай 20-25 минут до золотистого цвета.

Веганский яблочный пирог с орехами

Калорийность: 500 ккал (на порцию)

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

3 яблока

150 г овсяной муки

50 г миндальных орехов

50 г кокосового масла

2 ст. ложки сиропа агавы

1 ч. ложка корицы

1 ч. ложка разрыхлителя

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для пирога.

Натрите яблоки на крупной тёрке, удалив сердцевину.

В миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель и корицу.

Добавьте кокосовое масло, сироп и измельчённые орехи, перемешайте.

Выложите смесь в форму, сверху добавьте яблоки и слегка прижмите.

Выпекайте пирог 40-45 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Веганский чиа-пудинг с ягодами

Калорийность: 380 ккал (на порцию)

Время приготовления: 10 минут (плюс время на охлаждение)

Ингредиенты:

3 ст. ложки семян чиа

200 мл растительного молока (миндального или кокосового)

1 ст. ложка кленового сиропа

100 г свежих ягод (малина, черника)

1 ч. ложка ванильного экстракта

Пошаговое приготовление:

В миске смешай семена чиа, молоко, сироп и ванильный экстракт.

Перемешай и оставь на 5-10 минут, затем снова хорошо размешай.

Переложи пудинг в чашки или стаканы и поставь в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей укрась свежими ягодами.

Веганский мандариновый мусс

Калорийность: 400 ккал (на порцию)

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

3 мандарина

150 г кокосового йогурта

1 ст. ложка агавы или кленового сиропа

1 ч. ложка агар-агара (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Очисти мандарины, раздели на дольки и удалите косточки.

В блендере смешай мандарины, йогурт и сироп до получения однородной массы.

При желании добавь агар-агар, чтобы мусс застыл быстрее, и взбей ещё раз.

Разлей мусс по чашкам и охлади в холодильнике не менее 1 часа.

Веганские шоколадно-ореховые батончики

Калорийность: 490 ккал (на 2 батончика)

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

100 г темного шоколада

50 г кешью

50 г миндаля

3 ст. ложки фиников

2 ст. ложки какао-порошка

1 ст. ложка кокосового масла

Пошаговое приготовление:

В блендере измельчи орехи и финики до состояния пасты.

Растопи шоколад с кокосовым маслом на водяной бане.

Смешай ореховую пасту с какао и растопленным шоколадом, перемешай до однородности.

Выложи массу в форму, застеленную бумагой для выпечки, и охлади в холодильнике 2-3 часа.

Нарежь на батончики и подавай.

Веганские клубничные тарталетки

Калорийность: 450 ккал (на порцию)

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

100 г овсяной муки

50 г миндального масла

1 ст. ложка кленового сиропа

100 г клубники

100 г веганского творога

1 ч. ложка ванили

Пошаговое приготовление:

Для основы смешай овсяную муку, масло и сироп, замеси тесто.

Сформируй из теста маленькие корзиночки и выпекай их в духовке при 180°C 10-12 минут.

В миске смешай творог и ваниль, заполни этой смесью тарталетки.

Сверху укрась клубникой и поставь тарталетки в холодильник на 30 минут.

Веганские брауни с орехами

Калорийность: 490 ккал (на порцию)

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

150 г черных бобов (консервированных или отваренных)

3 ст. ложки какао-порошка

50 г кленового сиропа

1 ч. ложка ванили

1 ч. ложка разрыхлителя

50 г грецких орехов

2 ст. ложки растительного масла

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для выпечки.

В блендере смешай черные бобы, какао, сироп, ваниль и масло до получения однородной массы.

Добавь разрыхлитель и еще раз перемешай.

Вмешай измельчённые орехи и вылей тесто в форму.

Выпекай 25-30 минут, пока брауни не станет упругим.

Веганские чизкейки с малиной

Калорийность: 450 ккал (на порцию)

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

150 г миндальных орехов

200 г кокосового йогурта

100 г малины

1 ст. ложка кленового сиропа

1 ч. ложка ванили

50 г фиников

Пошаговое приготовление:

Для основы измельчи орехи и финики в блендере до состояния крошки.

Сформируй из полученной массы основу для чизкейков, выложив её в форму.

В блендере смешай кокосовый йогурт, малину, сироп и ваниль до однородной консистенции.

Переложи смесь на основу и поставь в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

Веганские печенья с арахисовым маслом

Калорийность: 480 ккал (на порцию)

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

100 г арахисового масла

100 г овсяных хлопьев

2 ст. ложки кленового сиропа

1 ч. ложка ванили

1/2 ч. ложки корицы

50 г миндаля

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180°C и застели противень бумагой для выпечки.

В миске смешай арахисовое масло, сироп и ваниль.

Добавь овсяные хлопья, корицу и измельчённые орехи, хорошо перемешай.

Сформируй небольшие печенья и выложи на противень.

Выпекай 10-12 минут до золотистого цвета.

Веганский мятный шоколадный мусс

Калорийность: 450 ккал (на порцию)

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

200 г темного шоколада (веганский)

100 г кокосового молока

2 ст. ложки мятного сиропа или экстракта мяты

1 ст. ложка кленового сиропа

Пошаговое приготовление:

Растопи шоколад на водяной бане.

Добавь кокосовое молоко, сироп мяты и кленовый сироп, хорошо перемешай до однородности.

Переложи мусс в чашки и поставь в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он застыл.

Веганский бананово-шоколадный хлеб

Калорийность: 490 ккал (на порцию)

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

2 спелых банана

150 г овсяной муки

2 ст. ложки какао-порошка

50 г темного шоколада (веганский)

1 ч. ложка разрыхлителя

1 ч. ложка ванили

50 мл растительного молока

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для хлеба.

В миске смешай овсяную муку, какао, разрыхлитель и ваниль.

В другой миске размягчи бананы до пюре и добавь молоко.

Соедини сухие и влажные ингредиенты, хорошо перемешай.

Добавь измельчённый шоколад и перемешай.

Вылей тесто в форму и выпекай 35-40 минут.

Веганские тортильи с шоколадным соусом

Калорийность: 480 ккал (на порцию)

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

4 готовые тортильи (или самодельные из муки)

100 г темного шоколада

50 мл кокосового молока

1 ст. ложка агавы

Пошаговое приготовление:

Растопи шоколад с кокосовым молоком на водяной бане.

Добавь агаву и хорошо перемешай.

Подогрей тортильи на сухой сковороде, затем нарежь на треугольники.

Полей тортильи шоколадным соусом и подавай.

Веганский кокосово-финиковый рулет

Калорийность: 500 ккал (на порцию)

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

100 г кокосовой стружки

100 г фиников

50 г орехов (кешью или миндаль)

2 ст. ложки кленового сиропа

Пошаговое приготовление:

В блендере измельчи финики и орехи до состояния пасты.

Добавь кокосовую стружку и сироп, перемешай.

Сформируй из массы рулет и обваливай в кокосовой стружке.

Поставь в холодильник на 1-2 часа для застывания.

Веганские кексы с яблоком и корицей

Калорийность: 480 ккал (на порцию)

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

2 яблока

150 г овсяной муки

1 ч. ложка корицы

1 ч. ложка разрыхлителя

50 г кленового сиропа

50 г кокосового масла

100 мл растительного молока

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180°C и смажь формы для кексов.

Нарежь яблоки кубиками.

В одной миске смешай овсяную муку, разрыхлитель и корицу.

В другой миске растопи кокосовое масло, добавь сироп и молоко.

Соедини влажные и сухие ингредиенты, затем добавь яблоки.

Разлей тесто по формочкам и выпекай 20-25 минут.

Веганские шоколадные пирожные с авокадо

Калорийность: 500 ккал (на порцию)

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

2 спелых авокадо

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.