Полная версия
Романова Виктория
Подводная кухня: блюда из морепродуктов и водорослей
1. Роллы с нори и крабовым мясом
Ингредиенты:
Листы нори – 4 шт.
Рис для суши – 1 стакан
Крабовое мясо – 200 г
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Рисовый уксус – 2 ст. л.
Соевый соус – для подачи
Приготовление:
Отварите рис до готовности, добавьте рисовый уксус, перемешайте и дайте остыть.
Нарежьте авокадо и огурец тонкими полосками.
Расположите лист нори гладкой стороной вниз, выложите тонкий слой риса, оставляя 2 см по верхнему краю.
На нижний край риса выложите крабовое мясо, авокадо и огурец.
Аккуратно сверните ролл с помощью бамбукового коврика. Нарежьте на порционные куски. Подавайте с соевым соусом.
2. Суп мисо с морской капустой
Ингредиенты:
Морская капуста (вакамэ) сушёная – 20 г
Тофу – 200 г
Мисо-паста – 3 ст. л.
Вода – 1 л
Лук зелёный – 2 пера
Приготовление:
Залейте сушёную вакамэ тёплой водой на 5 минут, затем слейте воду.
Вскипятите воду, уменьшите огонь и добавьте мисо-пасту, тщательно размешивая.
Нарежьте тофу кубиками и добавьте в суп вместе с морской капустой.
Варите 2–3 минуты, украсьте зелёным луком. Подавайте горячим.
3. Салат из водорослей с кунжутной заправкой
Ингредиенты:
Водоросли чука – 200 г
Соевый соус – 2 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Уксус рисовый – 1 ч. л.
Кунжут – 1 ст. л.
Приготовление:
Если водоросли заморожены, разморозьте их, промойте и слегка отожмите.
Смешайте соевый соус, кунжутное масло и уксус, заправьте салат.
Посыпьте кунжутом перед подачей.
4. Паста с мидиями и ламинарией
Ингредиенты:
Спагетти – 250 г
Мидии в раковинах – 500 г
Ламинария консервированная – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Белое вино – 100 мл
Приготовление:
Отварите пасту до состояния аль денте.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок, добавьте мидии и вино, готовьте под крышкой 5 минут.
Добавьте ламинарию, перемешайте.
Соедините пасту с морепродуктами, подавайте горячим.
5. Ризотто с кальмарами и водорослями
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
