Кухня без напряга

– Это точно. Я постоянно мечусь между этими двумя крайностями.

– Вот! Поэтому следом нам нужно разбросать задачи по календарю.

Для каждого дела давай отдельно определим частоту, с которой оно должно выполняться, и время, которое мы готовы на него тратить. И распределим задачи по дням недели так, чтобы нам было комфортно их выполнять. Например, у меня вместе с другими бытовыми задачами – всего не более 10—15 в день; из них не более 2—3, занимающих больше 10 минут.

У меня на кухне получилось 23 задачи. Из них я определяю:

· 5 задач – как ежедневные: посуда, мусор, раковина, столешница и плита;

· 9 задач – как еженедельные: чайник, микроволновка и тостер, шкаф под раковиной и мусорное ведро, холодильник снаружи и внутри, пол, пыль;

· 5 задач – как выполняемые раз в две недели: фасады, фартук, духовка с ее противнями и решетками, зона сушки вымытой посуды;

· 2 задачи – как ежемесячные: вытяжка, порядок в шкафах;

· 2 задачи – как выполняемые каждые 2 месяца: окна и занавески.

Это мой пример; частоту для каждой задачи в своем доме ты определишь самостоятельно в зависимости от имеющихся условий и своего энтузиазма.

Далее распределяем задачи по календарю. Кстати, данной ситуации я не оперирую понятиями «месяц» и «неделя», потому что в месяце бывает разное количество дней, а в неделе их – нечетное число. Неудобно.

Как тебе известно, я из околопрограммистской тусовки, поэтому переняла оттуда идею «спринтов» – так называют временной интервал, в который выполняется определенный объем работы. В айти-проектах спринт чаще всего длится две недели, и мне этот промежуток кажется удобным для оптимизации быта: в нем четное количество дней и недель, в него можно уложить большинство наиболее частых задач по дому, плюс в спринтах удобно рассчитывать промежуток между задачами более редкими (если, конечно, это вообще нужно).

Основываясь на этой модели, распределяем на ближайшие две недели основной пул задач: это задачи, которые должны выполняться чаще одного раза в неделю, каждую неделю и каждые две недели. Для кухни у меня таких 9 + 5 = 14. Распределяем их так, чтобы их плотность нас не напрягала. Какие-то можно ставить на один день, потому что зоны рядом, какие-то – только на определенные дни недели, если так комфортнее для психики. На выходные стараемся не ставить сколько-нибудь затратные по времени или силам задачи. Выходные нам очень нужны для отдыха, поэтому оставляем только то, что можно выполнить, что называется, между делом.

Когда основной пул внесен, можно распределить остальные задачи. На этом этапе мне было удобнее распределять, переходя от самых редких задач (раз в два месяца для кухни, то есть каждые четыре спринта) к более частым (раз в месяц, то есть каждые два спринта). То, что основную массу задач мы вписали в спринт, позволяет нам примерно понимать занятость в каждый день недели и вносить более затратные по ресурсам задачи так, чтобы было удобно.

Ежедневные задачи можно вписать как после заполнения первого спринта, так и оставить напоследок. Все равно с ними ничего сделать не получится (разве что пересмотреть, насколько нам правда необходимо выполнять их каждый день). Еще у меня в целом по дому есть задачи ни туда ни сюда – например, полотенца я меняю раз в три дня. Но так, как в целом эта задача почти не отнимает времени, я спокойно вношу ее в график именно с таким интервалом.

Да! Задачи вносим в любой инструмент, которым пользуемся ежедневно для организации своих задач. Хоть бумажный ежедневник (что не так удобно, впрочем), хоть Google Календарь или специальное приложение.

– Ты чем пользуешься?

– У меня бесплатное приложение для домашних дел, в котором реально удобно распределять задачи по календарю и назначать для них интервалы. Если интересно, то у меня в блоге на Дзене есть заметка «3 приложения, с которыми я контролирую всю свою бытовую рутину», там я описала сразу все, чем пользуюсь.

– Ок, гляну. Что дальше?

– Рядом с названием задачи обязательно указываем время ее выполнения, однако, подчеркну, не то, которое мы должны или можем потратить на эту задачу, но то, которое морально готовы на нее потратить. Если полноценное мытье кухонных фасадов может отнимать 20 минут, а мы не готовы выделить на него больше 5 минут – пишем «Отмыть фасады (5)». В любом случае 5 минут каждые две недели лучше, чем 0 минут каждые ∞ недель.

– Я вообще не помню, когда в последний раз мыла фасад кухни. Хотя в последние дни думаю о том, что пора бы: пятна от томатного соуса уже мозолят глаза.

– Значит назначь эту задачу одной из первых. Лирическое отступление: впиши туда же заботу о себе, раз обычно оставляешь это напоследок! Это важная задача, не пренебрегай ей.

Но пойдем дальше… Не позволяй уборке управлять своими ресурсами: мы выделяем конкретное время на задачу, а не задача определяет, насколько мы в ней увязнем. Что не успеваем сделать за отведенное время, смело оставляем на другой раз; просто назначаем этот следующий раз пораньше, чем предполагалось. Все равно станет чище, чем было, а в следующий раз будет легче – это хороший результат.

Когда подошло время выполнения задачи, я сначала оцениваю ее необходимость и наличие у себя ресурсов. Сегодня выходной после утомительной рабочей недели? Мытье полов запросто можно перенести на любой другой день. Если те же фасады не испачканы слишком заметно, вот честно, можно отменить эту задачу до следующего раза, она потерпит. Я не стесняюсь отменять или переносить выполнение задач, однако, конечно, и не отношусь легкомысленно к этой возможности. В конце концов, я и организовала свою систему затем, чтобы мой уютный дом не погрузился во мрак и хаос.

– Мне кажется, я буду либо отменять задачи, либо закапываться с их выполнением…

– Приступив к задаче, ты можешь поставить таймер на то самое количество минут, которое для нее указала. Если увлекаешься, можно отключить таймер, чтобы уже доделать задачу, а если желание доделать не появилось – завершай выполнение и решай, когда тебе удобно продолжить. По расписанию или чуть раньше.

Часть задач можно и нужно делегировать: протирать нижние шкафы или выбрасывать мусор могут твои дети, а задачу «снять занавески» можно поручить мужу – он справится даже лучше, чем ты.

– Лучше?

– Возможно, тебе сложно будет в это поверить, но все, что тебе не приходится делать самой, на самом деле делается прекрасно. Просто отстань от людей и не мешай им тебе помогать.

– Том, принять это будет очень сложно!

– И тем не менее это очень сильно упростит тебе жизнь.

Мелкие задачи, которые не вносятся в календарь, и подзадачи лучше делать сразу. Приучи себя не откладывать то, что можно сделать меньше, чем за минуту, и все, что сейчас займет меньше времени, чем потом.

– Сполоснуть терку проще сразу, чем тогда, когда к ней присохнет еда, ты об этом?

– В том числе. Или вот полить растение – минута; получила уведомление или прочитала об этой задаче в своей записной книжке – сразу сделай, и уже одной задачей в списке станет меньше.

Потом, абсолютно большую часть кухонных мелких дел – помыть посуду, сполоснуть раковину, протереть столешницу или те же фасады – можно делать, пока готовится или разогревается еда. Задача будет выполнена, а впечатление в памяти останется только о более приятном процессе.

Ты же знакома с системой «флайледи» Марлы Силли, раз интересуешься оптимизацией?

– Конечно! Эта женщина чистую раковину чуть ли не в культ возвела.

– Именно. Как мне кажется, для нее и для всех ее последовательниц чистая раковина стала своеобразной точкой отсчета, «маячком», сигнализирующим о том, что все под контролем.

Но на самом деле нам можно самим выбирать свой «маячок». К примеру, в съемной квартире, где мы сейчас живем, белая столешница – боже, никому не советую! И меня слегка угнетает, когда она чем-то заляпана и выглядит неаккуратно. То, что лежит в раковине, скрыто от моих глаз до тех пор, пока я к ней не подойду, а вот столешница каждый раз притягивает мое внимание, когда я пробегаю мимо кухни. Поэтому принципиальнее для меня белизна столешницы, чем чистая раковина.

– Она бережет твое душевное равновесие, ха-ха!

– На данном жизненном этапе – да!

В общем, я хочу сказать, что когда переходишь на такую систему, задачи становятся мелкими, посильными, не вызывающими сопротивления. Процесс уборки плавно переходит в фоновый режим, и мы можем посвящать своим делам больше времени.

И кстати! Поскольку большинство кухонных (да и бытовых) задач не требуют от меня интеллектуального вовлечения, в процессе их выполнения я слушаю аудиокниги или подкасты по интересующим темам. Например, недавно прослушала подкаст про инвестиции. Еще легче слушать художественные книги, если не успеваешь за новинками. Или любимую музыку, которая подарит настроение… Если хочешь, можно пританцовывать или подпевать!

– Танцуй, будто никто не видит!

– Пой, будто никто не слышит, да!

– Бедный Влад…

– Не правда, все у него хорошо! Короче, если не практикуешь это, начни со следующего раза. Время, проводимое непосредственно за уборкой, перестанет казаться тебе потраченным впустую. Будет легче балансировать между бытовыми задачами и жизнью в свое удовольствие.

– Постараюсь. Странно, почему не делаю это постоянно.

ЖИЗНЬ – ЭТО БАЛАНС

– Да, жизнь равно баланс. Например, между «хорошим» и «плохим» стрессом. Для меня один из секретов этого баланса заключается в том, чтобы для каждого процесса на каждом жизненном этапе подбирать комфортную для себя скорость. Ускоряться там, где для гармонии в душе требуется ускорение, и замедляться там, где эта гармония требует замедления.

– Скорость на кухне? Тома-ураган, так тебя мама называла?

– Тогда я ускорялась чисто физически: мне было скучно выполнять дела медленно, поэтому я торопилась, задевала всякую посуду. Ничего не падало, правда, но грохот маму раздражал, поэтому она и делала мне замечания всякий раз.

Но сейчас я немного о другом. С точки зрения быта и готовки нам нужно стремиться к тому, чтобы на максимум выкручивать скорость, с которой выполняются задачи, не вызывающие восторга, имеющие исключительно функциональный характер, и сбавлять обороты там, где мы черпаем вдохновение, где испытываем истинное удовольствие.

– К функциональным задачам ты относишь…

– Все, что связано с наведением порядка и поддержанием чистоты (не спорю, есть и любители этого дела, но они – редкое исключение из правил), планированием и закупкой и расходников для всех бытовых процессов, технической подготовкой к творчеству. Для этого нам следует задействовать все доступные средства: бытовую технику, приложения, готовые решения, лайфхаки и советы опытных хозяек. Привлекаем к делу близких, делегируем профессионалам, если есть такая возможность. И отказываемся от всего, что для нас не принципиально.

И наоборот, очень важное значение для нас должна обрести тяга к «украшению» своих процессов, приданию им притягательного смысла. Нам нужно творчество как оно есть; то, что ощущается своей стихией, тем самым волшебством; то, что мы рады делать сами и чего ждем с нетерпением. Этому мы должны уделять столько времени, сколько необходимо.

Я определенно считаю, что есть нужно медленно, а готовить – быстро.

При том, что в готовке нам стоит стремиться к ускорению, она – марафон, а не спринт. Чтобы готовить дольше, ускоряться нужно «по уму».

– Насколько я понимаю, ты не про навык сверхскоростной шинковки овощей.

– Нет, он – только капля в море того, что нам нужно уметь.

Если мы готовим всю еду с нуля перед каждым приемом пищи, то тратим очень много времени на техническую составляющую процесса. Со временем мы осознаем, что 2-3-4 часа на кухне в день – много!

– Да это же вторая смена, если еще и работать или, к примеру, заниматься детьми.

– Ага. Пока мы добираемся до приятных завершающих штрихов, творческой составляющей – утомляемся так, что удовлетворения уже не испытываем, верно?

– Верно…

– Вот что первое пришло тебе в голову, когда ты решила оптимизировать процесс готовки?

– Как и всем. Готовить блюдо в большем объеме, чем требуется для одного приема пищи, и убирать остатки в холодильник.

– Моя мама так делала, до этого мне додумываться не надо было, я додумалась расширить объем заморозок. Однако минус: когда уехала Катя, моя младшая сестра, мама еще очень долгое время продолжала готовить на четверых. Супы стали выливаться чаще, гарниры регулярно помирали где-то на задворках холодильника. Мясные блюда – котлеты, тефтели и т. д. – мама стала замораживать еще до того, как привыкла к новому объему потребностей, но все остальное либо портилось, либо готовилось на минимальное количество приемов пищи.

– Но ты же не хочешь сказать, что это нерабочий способ?

– Что ты, этим способом вполне можно пользоваться, если научиться справляться с его недостатками: последующие несколько приемов пищи могут казаться однообразными, и блюдо наскучит; блюдо может потерять вкусовые качества или пищевую ценность; блюдо может просто испортиться до состояния несъедобности и т. д.

– Но?

– Но, по-моему, в дополнение к нему хорошо бы освоить одновременную готовку сразу нескольких блюд и заготовок, а затем чередовать готовое, каждый раз изменяя подачу, чтобы питание стало поразнообразнее.

– Мне тогда придется пересмотреть хранение, чтобы объемы выбрасываемой еды стремились к нулю… А то уже вижу, как подобно твоей маме выливаю супы.

– Разумеется! Это будет полезно.

В общем, если постоянно совершенствовать свои навыки и «уплотнять» процессы, осуществляемые в единицу времени, которое мы проводим у плиты, можно сократить это самое время и научиться получать удовольствие от баланса «стрессов».

***

– Что еще меня заинтересовало, когда я начала всерьез изучать готовку, свое отношение и подход к ней – это баланс энергетической и пищевой ценности еды. Я понимала, что оптимизация процесса готовки должна начинаться с оптимизации рациона.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.