Полная версия
«Супчики и питательные блюда у охотничьего костра»
«Любимый вечер у костра»
Марина Сергеевна Аглоненко
© Марина Сергеевна Аглоненко, 2024
ISBN 978-5-0064-8996-7
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ГЛАВА ПЕРВАЯ
ЛЮБИМЫЕ СУПЧИКИ ОБЕДЕННОГО ПЕРЕРЫВА
густая похлебка из диких растений и ягод
Готовим похлебку: похлебку можно приготовить из различных продуктов, которые можно взять с собой в поход, можно также добавлять дикие растения и ягоды.
В кипящую воду нужно обязательно положить крупу. Крупу берем любую, также можно добавить капусту если найдется. Также в похлебку можно добавлять молодые листья одуванчика, верхние листья и даже цветы борщевика, щавель и варить нужно на слабом огне до тех пор, пока крупа начнет развариваться.
Потом в похлебку добавляем нарезанный картофель, измельченную морковь, три дольки чеснока, бруснику, немного мясных консервов, лучше свиных, очищенную дичь, побольше репчатого лука, соль.
И после тридцати – сорока минут приготовления похлебки нужно добавить лавровый лист и черный перец. И ароматная похлебка готова.
вкусная похлебка из дичи
Готовим похлебку: дичь нужно обязательно порубить небольшими кусочками. И котелок нужно до половины наполнить вкусным мясом, тогда блюдо будет наваристым и вкусным.
Мясо варится на умеренном огне и почти до полного приготовления. Соль, перец, лук, лавровый лист, нужно добавить сразу, и до начала кипения.
И за десять – пятнадцать минут до полного приготовления похлебки в котелок добавляют две – три картофелины, мелко нарезанных. Похлебку едят горячей, прямо с огня.
ГЛАВА ВТОРАЯ
МЯСНЫЕ СУПЧИКИ
супчик с дичью и овощами
Готовим супчик: на слегка обжаренном луке нужно потушить мелко нарезанное мясо любой дичи (можно брать потрошки пернатой дичи). Потом в суп нужно добавить мелко нарезанные овощи.
И все это нужно залить горячей водой (немного), и добавить нужно горький и душистый черный перец. А когда мясо станет мягким, потом им нужно обязательно заправить суп.
А в качестве суповой засыпки готовят клецки из толченных панировочных сухарей.
Кусок сала размешивают с яичным желтком и сухарями. И в готовый суп нужно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или зеленого лука.
простой супчик с мясом
Готовим супчик: для приготовления этого мясного супчика можно использовать мясо любой дичи. А мясо с косточкой нужно залить холодной водой (берем 0,5 литров воды на одну порцию).
И после закипания воды в котелок нужно добавить имеющиеся под рукой крупно нарезанные овощи (морковь, помидоры, петрушку). Суп солят, перчат и по вкусу в суп нужно добавлять красный перец.
Суп варят на умеренном огне, пока мясо не станет мягким. В процеженном бульоне или в подсоленной воде отваривают лапшу или другие макаронные изделия.
ГЛАВА ТРЕТЬЯ
СУП ИЗ ПЕРЕПЕЛОВ, КРАПИВЫ И ПШЕНА
суп с дичью и крапивой
Продукты: берем 1,5 кг мяса любой дичи, три килограмма картофеля, или один – два килограмма свеженарванной и обмытой крапивы, сныти, две – три луковицы, шесть столовых ложек масла.
Готовим суп: в котелок или походное ведро нужно налить холодную воду и положить промытое нарезанное кусочками мясо.
И варить суп нужно полтора – два часа. В суп нужно добавить нарезанный картофель, обжаренный лук, соль, перец, и доварить суп нужно до полного приготовления.
И перед подачей в суп нужно добавить лавровый лист и зелень.
суп из перепелов и пшена
Готовим суп: суп готовится из расчета на два перепела на порцию. И в котелок кладут подготовленных перепелов, пять картофелин, горсть пшена, луковицу целиком и несколько лавровых листьев.
Соль и перец в суп нужно добавлять по вкусу. Варить суп нужно до полного приготовления на пробу.
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ
СУПЧИКИ С ПЕЧЕНЬЮ И УТКОЙ
вкусный супчик из печени
Готовим супчик: вкусный суп на охотничьем привале можно приготовить из печени дичи (уток, гусей). А для этого печень нужно мелко порезать, сдобрить нашинкованным луком, ложкой сливочного масла или другого жира.
И все это кладут в котелок и добавляют пшено (0,25 стакана на человека и варят до полного приготовления). В готовый суп соль добавляют по вкусу.
суп из утки с пшеном
Готовим суп: убитую утку нужно очистить от перьев, промыть теплой водой и потрошить. Потом ее нужно на шестьдесят минут положить в холодную воду, а потом ее нужно разрубить на части, натереть солью и поместить в котелок, и также нужно добавить одну – две головки лука, заполнить холодной водой и подвешивать над большим огнем.
А как только вода закипит, нужно добавить пшено, лавровый лист и довести нужно до полного приготовления на небольшом огне.
ГЛАВА ПЯТАЯ
ВКУСНЕЙШЕЕ ЩИ И СУПЧИК
суп из зайца и пшенной крупы
Готовим суп: от очищенной и выпотрошенной заячьей тушки нужно отрубить переднюю часть до почек. И затем разрубают ее вдоль, очищают от пленок, сгустков крови, промывают в холодной воде.
И после чего разрубают на небольшие части и натирают солью. И затем в котелок кладут мелко порезанный свиной шпик и куски зайца.
Добавляют лук и заливают горячей водой, подвешивают котелок над большим огнем и доводят до кипения. И после этого высыпают перебранное и промытое пшено.
Лавровый лист и соль в суп добавляют по вкусу. Доводят до полного приготовления над небольшим огнем.
щи из крапивы и дичи
Готовим щи: сварив мясной бульон из любой дичи в него нужно положить отдельно сваренную и мелко нарезанную зелень (ее варят пятнадцать – двадцать минут), обжаренный лук, перец, лавровый лист, соль. Также к щам можно подать сметану и круто сваренные яйца.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
