Полная версия
– Свежая мята – 1/4 пучка
– Кинза – 1/4 пучка
– Петрушка – 1/4 пучка
– Вода – 1,5 л
– Желток – 1 шт.
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите рис до полуготовности и слейте воду.
2. В другой кастрюле смешайте йогурт с желтком, добавьте воду и хорошо перемешайте, чтобы смесь была однородной.
3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения.
4. Добавьте рис, нарезанную зелень, соль и перец. Варите 10 минут.
5. Снимите с огня и подавайте горячим, украсив свежей мятой.
4. Суп «Гранатовый с говядиной и булгуром»
Ингредиенты:
– Говядина (мякоть) – 200 г
– Булгур – 1/2 стакана
– Гранатовый сок – 1 стакан
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Кинза – 1/4 пучка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Говядину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле до румяной корочки.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
3. Влейте воду и гранатовый сок, доведите до кипения и варите на слабом огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
4. Добавьте булгур, кинзу, соль и перец, варите еще 15 минут.
5. Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой.
5. Суп «Свекольный с айвой и тмином»
Ингредиенты:
– Свекла – 2 шт.
– Айва – 1 шт.
– Тмин – 1/2 чайной ложки
– Лук – 1 шт.
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Лимонный сок – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу очистите и нарежьте кубиками. Айву нарежьте дольками.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте тмин и обжарьте до появления аромата.
3. Добавьте нарезанный лук, обжарьте до мягкости, затем добавьте свеклу и айву.
4. Залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне около 40 минут, пока свекла не станет мягкой.
5. В конце варки добавьте лимонный сок, соль и перец. Подавайте горячим.
6. Суп «Куриный с тыквой и кориандром»
Ингредиенты:
– Куриное филе – 200 г
– Тыква – 200 г
– Лук – 1 шт.
– Кориандр (молотый) – 1/2 чайной ложки
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Отложите в сторону.
2. Тыкву нарежьте кубиками и слегка обжарьте в той же кастрюле.
3. Добавьте нарезанный лук и молотый кориандр, обжарьте до мягкости.
4. Верните курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут.
5. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим.
7. Суп «Чечевичный с мятой и кумином»
Ингредиенты:
– Чечевица – 1 стакан
– Мята – 1/4 пучка
– Кумин – 1/2 чайной ложки
– Лук – 1 шт.
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Лимонный сок – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук и кумин до появления аромата.
2. Добавьте чечевицу и залейте водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20—25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
3. В конце варки добавьте нарезанную мяту, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и подавайте горячим.
8. Суп «Картофельный с гранатом и куркумой»
Ингредиенты:
– Картофель – 3 шт.
– Лук – 1 шт.
– Куркума – 1/2 чайной ложки
– Гранатовые зерна – 1/4 чашки
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и куркуму до появления аромата.
3. Добавьте картофель, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. В конце добавьте гранатовые зерна, посолите и поперчите. Подавайте горячим.
9. Суп «Шпинатный с рисом и лимонной цедрой»
Ингредиенты:
– Свежий шпинат – 200 г
– Рис – 1/2 стакана
– Лук – 1 шт.
– Лимонная цедра – 1 ч. ложка
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Промойте рис, отварите его до полуготовности и слейте воду.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук до мягкости.
3. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не станет мягким.
4. Влейте воду, добавьте рис и лимонную цедру. Доведите до кипения и варите 10 минут.
5. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим.
10. Суп «Чечевично-свекольный с кумином»
Ингредиенты:
– Чечевица – 1 стакан
– Свекла – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Кумин – 1/2 чайной ложки
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу нарежьте мелкими кубиками и отварите до полуготовности.
2. В кастрюле обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле, добавьте кумин.
3. Добавьте чечевицу и свеклу, залейте водой и доведите до кипения.
4. Варите 20 минут на среднем огне до готовности чечевицы.
5. Посолите и поперчите по вкусу, подавайте суп горячим.
11. Суп «Ячменный с кореньями и куркумой»
Ингредиенты:
– Перловая крупа – 1/2 стакана
– Морковь – 1 шт.
– Пастернак – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Куркума – 1/2 чайной ложки
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Перловую крупу промойте и отварите до полуготовности.
2. Нарежьте морковь и пастернак кубиками, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и куркуму, перемешайте, чтобы специи раскрыли аромат.
4. Влейте воду, добавьте перловку и доведите до кипения. Варите 20 минут.
5. Посолите и поперчите, подавайте горячим.
12. Суп «Рисовый с фенхелем и имбирем»
Ингредиенты:
– Рис – 1/2 стакана
– Фенхель – 1 шт.
– Имбирь (тертый) – 1 чайная ложка
– Лук – 1 шт.
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук и тертый имбирь до мягкости.
2. Добавьте нарезанный фенхель и обжарьте до мягкости.
3. Влейте воду, добавьте промытый рис и доведите до кипения.
4. Варите 15—20 минут, пока рис не станет мягким.
5. Посолите и поперчите по вкусу, подавайте горячим.
13. Суп «Чечевично-тыквенный с апельсиновой цедрой»
Ингредиенты:
– Чечевица – 1 стакан
– Тыква – 200 г
– Лук – 1 шт.
– Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте тыкву кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Отложите в сторону.
2. В кастрюле обжарьте нарезанный лук, добавьте промытую чечевицу и влейте воду.
3. Варите 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, затем добавьте тыкву и апельсиновую цедру.
4. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим.
14. Суп «Капустный с булгуром и кориандром»
Ингредиенты:
– Белокочанная капуста – 200 г
– Булгур – 1/2 стакана
– Лук – 1 шт.
– Кориандр – 1/2 чайной ложки
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
