Переедание – основная причина всех болезней. 60 способов справится с перееданием, сохранить здоровье и кошелёк

Говорит доктор C. E. Пейдж в книге «Естественное лечение» (сс. 148–149): «Толстый человек в любой период жизни не имеет здоровой ткани. Из-за жировых частиц дегенерирует не только вся мышечная система, но и жизненно важные органы – сердце, легкие, мозг, почки, печень и т. д. – также покрыты пятнами, как пятна ржавчины на стальной часовой пружине. Эти органы могут выйти из строя в любой момент… Жир – это болезнь». Доктор Йорк-Дэвис убедительно показал, что толстые люди особенно подвержены всевозможным заболеваниям.

Идея о том, что жировая ткань неизменно является болезненной тканью, может несколько сбить с толку большинство моих читателей и, несомненно, будет неприятной новостью. До сих пор нас учили считать увеличение веса признаком восстановления здоровья и силы. Так что известие о том, что этот процесс указывает на повторное накопление болезни, будет воспринято с недоверием.

И все же как очевиден факт. И как легко это может быть воспринято любым, кто понимает истинную физиологию – причину этого процесса. Жировая ткань – это, по сути, бесполезная ткань, а бесполезной ткани нет места в теле, которое предназначено для полезных, энергетических целей. Доказательство этого (если таковое было необходимо) можно найти в том факте, что, когда собак и лошадей тренируют для определенных гонок или соревнований, требующих наибольшего количества энергии и выносливости, каждый грамм этой жировой ткани намеренно удаляется тяжелой тренировкой и регулированием питания. Что касается спортсменов всех категорий – боксеров, например, тренирующихся до минимально возможного веса – часто можно услышать замечание: «У него нет ни грамма лишнего жира». И это считается указанием на «идеал», совершенство здоровья – по всеобщему согласию. Почему это состояние отсутствия жира должно быть в случае животных и даже некоторых людей и не может быть обязательным для остальных, выходит за рамки понимания автора.

Но есть и другие веские причины думать, что жировая ткань – это больная ткань. Во-первых, у нас есть доказательства, предоставляемые болезнями всех видов – когда теряется значительный вес, что подтверждается как при взвешивании, так и при измерении с помощью рулетки, но, с потерей веса, здоровье восстанавливается.

Как заметил доктор Райнхольд в своей книге «Легочное потребление» (с. 5):

«Если человек в возрасте 25 лет весит 55 килограммов, а в возрасте 40 лет склоняет чашу весов на 70 килограммов, то это увеличение веса обычно означает увеличение на 15 килограммов испорченного вещества. Если окружность живота в возрасте 25 лет составляет 75 сантиметров, а в более поздний возраст – 100 сантиметров, то увеличение происходит из-за счет накопления ненормального материала».

Горацио Флетчер, говоря о своем собственном случае, в своей книге «Новый обжора или гурман» (с.195) писал: «Мой вес снизился с 98 до 59 килограммов и я чувствовал себя лучше, чем когда-либо».

Доктор Хиггинс написал Горацио Флетчеру в сентябре 1903 года: «Я похудел на 46 килограммов и считаю, что значительно прибавил в умственной и физической форме». Это было убедительно подтверждено недавним исследованием профессора Читтендена из Йельского университета.

Все это подводит нас к рассмотрению вопроса большого значения. Что такое жировая ткань, почему и как она накапливается? Не вдаваясь слишком глубоко в этот вопрос, можно сказать, что это материал (пищевой материал), который поселился в тканях и остался в них, вместо того, чтобы быть удаленным, как это должно было быть. Это результат переедания и так должно быть всегда. Если постоянно принималось только определенное количество пищи, достаточное, чтобы уравновесить телесные расходы, то при этом было бы невозможно накопление жировой ткани. Пищевой материал, который ее формирует, был бы окислен или удален, как только образовался, вместо того, чтобы оставаться в организме, закупоривая кровеносные сосуды и нарушая функциональную активность во всех органах. Тот факт, что здоровье и сила неизменно возвращаются по мере удаления жировой ткани, должен доказать всем здравомыслящим людям, что накопление жировой ткани не только бесполезно, но и вредно для организма человека. В идеальном состоянии тела жировая ткань отсутствует. Ее наличие означает большую или меньшую степень заболевания – и это прямо пропорционально количеству жировой ткани. Поэтому вместо того, чтобы сожалеть о том, что теряется вес, мы должны рассматривать этот симптом как признак возвращения здоровья. Нам нужно только осознать, что жир, строго говоря, является задержанным отходом.

В этой связи я не могу удержаться от добавления одного или даже двух размышлений, предложенных в результате приведенного выше аргумента, практическое значение которых мне кажется очень большим. Часто наблюдалось, например, что женщины очень часто набирают вес и полнеют вскоре после брака и это состояние – увеличение веса – рассматривается как очень полезное и поэтому многие врачи рекомендуют брак, как средство от таких состояний, как истощение, анемия и другие. Все это заблуждение возникло из ошибочного представления о том, что жировая ткань – это здоровая ткань и что увеличение веса означает соответствующее улучшение здоровья. Тогда как чаще всего происходит как раз обратное.

Принимая во внимание эти факты, давайте на минутку рассмотрим причины увеличения веса новобрачной женщины, которые, как можно было ожидать, я считаю совершенно ненормальными и вредными и, следовательно, необходимо искать причину в каком-то ненормальном состоянии, зависящем, в свою очередь, от недавно приобретенного, ненормального образа жизни.

Конечно, ответ сразу напрашивается сам собой. Половой акт – это более или менее прямая ответственность за все дело. И мое предварительное объяснение задействованных методов работы таково: половой акт уменьшает жизнеспособность, что мы можем принять как установленный факт. Теперь эта потеря жизненных сил потребует ослабления работы различных органов тела, включая очищающие органы. Эти органы, хотя и недостаточно функционируют, способствуют ненадлежащему удержанию в организме определенного количества пищевого материала, который обычно был бы удален и этот материал накапливается в теле и образует жировую ткань, которая, таким образом, рассматривается как чрезмерно удерживаемые отходы. И будет видно, почему мы считаем, что увеличение веса, при переедании, является очевидным признаком ухудшения, а не улучшения здоровья. Хотя многие люди могут видеть силу приведенных выше рассуждений и, следовательно, желать избавиться, по крайней мере, от очень большой части своего жира – в результате они все еще не знают, как избавиться от этого избыточного материала.

Это привычное переедание, о котором мы говорили выше, к сожалению, распространяется не только на весь мир взрослых, но и на младенцев и пожилых людей. Доктор Дьюи и доктор Рабальати неоднократно в своих работах обращали внимание на этот факт. Доктор Денсмор вновь подчеркнул истину в своей книге «Как природа лечит», где он говорит (с. 54): «Младенцев почти всегда кормят слишком часто». И еще раз (с. 55) Что касается кормления детей – они кормили младенцев слишком часто и слишком много».

Можем добавить, что практически все авторы по этому поводу согласны с этой точкой зрения – смотри работы Уиллера, Холта, Джексона, Берни Йео, Менделя, Читтендена, Трелла, Кранделла и т. д. Но доктору Чарльзу Пейджу оставалось убедительно и логично показать, насколько перекармливаются дети и особенно младенцы. В своей превосходной книге «Как кормить ребенка» (с. 54) доктор Пейдж убедительно доказал, что три кормления в день и ни одного за ночь – это все, что должно быть разрешено младенцу с самого рождения. Доктор Пейдж вырастил собственного – исключительно здорового и крепкого – ребенка на двухразовом питании.

Но насколько все же превышено питание младенцев. Какие только безобразия не допускаются при кормлении малыша. Процитирую доктора Пейджа: «В течение девяти месяцев роста плода увеличение, за исключением случаев уродства, составляет около 9–10 граммов в день или примерно 72 грамма в неделю. Почему следует считать рациональным увеличение этого соотношения на шестьсот или семьсот процентов сразу после рождения – вне моего понимания. Мы считаем, что чрезмерный жир, который так часто считается признаком здорового ребенка, является просто доказательством способности органов пищеварения в течение некоторого времени переваривать больше пищи, чем требуется для роста – избыток, идущий на образование жировой ткани, что на любом этапе жизни, после младенчества, по всеобщему согласию считается болезнью. Мы полагаем, что это не меньшая болезнь в младенчестве и она имеет тенденцию сдерживать действительно нормальный рост ребенка и что все чрезмерно толстые дети излечиваются только либо в течение длительного периода отсутствия роста, либо в результате сильной болезни, которая лишает их жира, если не жизни. Родившийся здоровым младенец способен легко и постоянно переваривать и усваивать такое количество пищи, которое ему достаточно для нормального роста. Эту скорость роста невозможно превысить – однако предлагается много еды. Увеличение веса – скопление жира – это заблуждение и ловушка». Доктор Пейдж подсчитал (стр. 23), что, если бы мужчина весом 68 килограммов съедал столько молока, сколько молока обычно скармливают младенцу, он за сутки должен был бы выпить не мене 20 литров молока! Отсюда мы легко можем увидеть, до какой степени организм малышей подвергается насилию и как в это время закладываются семена для его непосредственного следствия – болезни. А также для появления извращенного аппетита и нарушенной пищеварительной системы, которые часто сопровождают нас на протяжении всей жизни – ни разу не позволяя вызвать «естественный» голод или здоровое усвоение еды.

То, что было сказано о перекармливании младенцев и переедании взрослых, также применимо к старшим членам общества. Здесь совершается та же ошибка, что и во всех других случаях – при слишком частом приеме пищи съедается слишком много еды. Идея о том, что пожилые люди должны есть больше еды, чем молодые, является очень серьезной ошибкой, которая, как мне кажется, отправила в преждевременную могилу тысячи мужчин и женщин. У пожилого мужчины (или женщины) уже нет такой активной жизни, как раньше, но небольшое количество ткани, сравнительно говоря, все же требует замены. Кроме того, нет никакого фактического роста организма, которое бы требовало питания. Именно в этой связи я могу процитировать слова выдающегося авторитета, сэра Хеми Томпсона, который в своей книге «Питание в зависимости от возраста и активности» (cc. 39–40) таким образом, выражает свое мнение:

«Но с возрастом – когда мы потратили, скажем, первые полвека – остается меньше энергии и активности и мы можем сделать меньше расходов, меньше сил на выведение отходов в пятьдесят лет, чем в тридцать, еще меньше в шестьдесят и выше. Следовательно, необходимо принимать меньше пищи по мере того, как увеличивается возраст, или, скорее, по мере того, как снижается активность, или человек будет страдать. Если он продолжит питаться такими же обильными завтраками, большими обедами, и тяжелыми ужинами, от которых на пике своего могущества он мог избавиться почти безнаказанно, то со временем он наверняка либо накапливает жир, либо заболеет подагрой или ревматизмом, либо покажет признаки нездорового отложения в какой-то части тела. Это те процессы, которые неизбежно должны отравить, подорвать или сократить оставшийся срок его жизни. Человек должен сократить потребление пищи, потому что меньшие расходы являются вынужденным условием его существования. К семидесяти годам власть человека над своим телом еще больше уменьшилась и питание должно соответствовать этому, если он желает еще одного срока комфортной жизни. А почему бы и нет? Тогда в восемьдесят, при меньшей активности, должно быть еще меньше пищевой «поддержки». И снова сэр Хеми Томпсон говорит в книге «Пища и кормление» (с. 64): «Я хочу указать на то, что система «поддержки» пожилых людей, как ее называют, увеличением потребления количества еды и стимуляторов, является ошибкой кардинальной важности. И без всякого сомнения, имеет тенденцию осложнять или сокращать жизнь пожилых людей». (2)

Глава 2. Что такое переедание

ПЕРЕЕДАНИЕ

Это потребление большего количества пищи, чем вам необходимо и большего, чем ваш организм может использовать для получения энергии. Любой человек может время от времени есть слишком много, но это не означает, что у вас расстройство пищевого поведения.

Компульсивное переедание и расстройства переедания характеризуются перееданием, но они также включают в себя другие симптомы и критерии. Некоторые специалисты не видят разницы между компульсативным перееданием и расстройством переедания

КОМПУЛЬСАТИВНОЕ ПЕРЕЕДАНИЕ (КП)

Это разновидность расстройства пищевого поведения, частое и хроническое потребление пищи в большем количестве, чем нужно. Человек с таким заболеванием быстро съедает много пищи, даже если он не голоден. Одно из определений компульсивного переедания заключается в том, что оно происходит не реже одного раза в неделю в течение нескольких месяцев.

РАССТРОЙСТВО ПЕРЕЕДАНИЯ (РП или binge eating disorder, BED)

это серьезное психическое заболевание, разновидность расстройства пищевого поведения. Люди с расстройством переедания регулярно переживают эпизоды переедания (не реже двух раз в неделю), в ходе которых съедают большое количество пищи, быстро, за короткий промежуток времени. С помощью терапии можно обрести контроль над этим состоянием и управлять импульсом к постоянному употреблению чрезмерного количества пищи.

ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ ПЕРЕДАНИЕ

Это еще один вид переедания, который некоторые специалисты связывают с расстройством переедания. Хотя некоторые люди с расстройством переедания переедают из-за эмоциональных триггеров, но не все.

DSM-5

(англ. Diagnostic and Statistical Manual of mental disorders, fifth edition) – Диагностическое и статистическое руководство по психическим расстройствам

ДИСТРЕСС

Состояние страдания, при котором человек не может полностью адаптироваться к стрессовым факторам и вызванному ими стрессу и демонстрирует дезадаптивное поведение.

Причины переедания

Мотивация к перееданию у каждого человека разная:

1. Некоторым людям просто нравится вкус определенных продуктов, и им трудно остановиться.

2. Другие едят слишком много из-за стресса или негативных эмоций.

К числу других распространенных причин переедания относятся:

1. Скука

2. Стресс

3. Тревога

4. Депрессия

5. Социальное давление

Последствия переедания

Если вы часто переедаете, это может привести к проблемам со здоровьем и другим последствиям. Вы можете испытывать вздутие живота, газы или другие виды дискомфорта в желудке, когда едите слишком много. Кроме того, вы можете чувствовать себя неловко из-за переедания.

Переедание может стать причиной развития таких заболеваний:

1. Ожирение

2. Диабет 2-го типа

3. Сердечные заболевания

4. Высокое кровяное давление

5. Высокий уровень холестерина

Компульсивное переедание

Компульсивное переедание имеет много общего с РП. Но РП является одним из восьми типов расстройств пищевого поведения, перечисленных в Диагностическом и статистическом руководстве по психическим расстройствам, пятое издание (DSM-5), справочнике, обычно используемом специалистами в области психического здоровья и другими диагностами в качестве руководства по выявлению психических заболеваний. Оно обычно диагностируется как «Другие специфические расстройства питания или пищевого поведения» (OSFED). Классификация OSFED относится к расстройствам пищевого поведения, которые вызывают значительные проблемы, но не соответствуют строгим критериям диагноза другого расстройства пищевого поведения. Например, у человека могут быть симптомы компульсивного переедания реже или в течение более короткого периода времени, чем это предусмотрено критериями РП.

Симптомы КП

Обычно люди с компульсивным перееданием едят в одиночестве, а не в компании других людей. Многие люди скрывают это состояние и не чувствуют себя комфортно, обсуждая свои имеющиеся пищевые привычки.

Симптомы компульсивного переедания включают в себя:

1. Наедине с собой вы едите гораздо больше, чем на людях.

2. Едите больше, чем вам нужно.

3. Едите, когда уже не хотите есть.

4. Быстрое поедание большого количества пищи.

5. Чувство вины или подавленности после переедания.

6. Чувствуете себя расстроенным из-за своих привычек в еде.

7. Часто наедаетесь до отвала, мы называем это «жор».

Расстройство переедания

Согласно определению DSM-5, под РП понимается частое употребление значительно большего количества пищи, чем считается нормальным, в течение ограниченного времени.

РП – это серьезное состояние, которое заставляет людей чувствовать, что они не могут контролировать свое переедание и пристрастие к еде. Они также могут испытывать стыд, вину или расстраиваться после каждого эпизода переедания. Однако люди с РП обычно не очищают организм и не используют другие методы, чтобы избавиться от лишних калорий или сжечь их. Никто не знает, что вызывает ПРП, но это может быть связано с генетикой или семейной историей, а также с другими психологическими симптомами, такими как депрессия и тревога. Даже если вы обнаружите, что в некоторых случаях переедаете до предела, это не обязательно означает, что у вас расстройство переедания. В основном все сводится к тому, как часто вы переедаете, теряете ли вы контроль над собой и чувствуете ли, что не можете остановиться, а также как вы себя чувствуете во время и после эпизода переедания. Если вы переедаете время от времени, но это вас не беспокоит, скорее всего, у вас нет расстройства переедания. Если же вы чувствуете стыд во время и после переедания и скрываете свои пищевые привычки, то, возможно, вы страдаете от ПРП.

Симптомы РП

Симптомы РП могут включать в себя:

1. Потребление большего количества пищи, чем обычно.

2. Едите быстрее, чем обычно.

3. Едите до тех пор, пока не почувствуете себя некомфортно сытым.

4. Едите больше, чем вам нужно, даже если вы не голодны.

5. Прием пищи в одиночестве.

6. Чувствуете себя неловко, когда едите в присутствии других людей, или избегаете есть вместе с ними

7. Чувство неловкости из-за того, что вы много едите.

8. Воровство или хранение еды, чтобы поесть.

9. Частая смена диеты, то есть «всегда в поиске».

10. Отстранение от семьи, друзей и обычной деятельности.

11. Колебания веса

Если вы думаете, что у вас может быть расстройство переедания, задайте себе следующие вопросы:

1. Бывают ли у вас эпизоды поедания большого количества пищи за короткий промежуток времени и при этом испытывая при этом чувство потери контроля над едой, чаще, чем раз в неделю?

2. Чувствуете ли вы, что не можете контроль над своим питанием?

3. Испытываете ли вы чувство стыда, вины или сожаления после переедания?

4. Часто ли вы едите, когда не голодны?

5. Часто ли вы едите в одиночестве, потому что вам стесняетесь того, как много вы едите? Все это – тревожные сигналы наличия РП. Если вы ответили «да» на некоторые из этих вопросов, обратитесь к медицинскому специалисту, чтобы пройти обследование.

Как контролировать потребление пищи

Компульсивное переедание и расстройство переедания могут привести к потреблению тысяч калорий за один раз. Если у вас есть симптомы одного из этих состояний, важно, чтобы вы работали с медицинским работником, чтобы преодолеть проблемы и контролировать потребление пищи. Обращение к врачу для диагностики и лечения на ранних стадиях расстройства пищевого поведения лучше всего помогает справиться с ним. Лечение включает в себя создание инструментария для преодоления проблем, который вы сможете использовать, когда возникнет желание переесть. Вы будете работать с командой, включающей психотерапевта и диетолога. Возможно, вам также понадобится медикаментозное лечение. Если вы боретесь с перееданием, компульсивным перееданием или перееданием РП, необходимо обратиться за помощью. Это может быть трудно, но важно поговорить с врачом о своих пищевых привычках и поделиться своими опасениями. Существуют ресурсы и методы лечения, которые помогут вам справиться с расстройством пищевого поведения. (3)

Другие критерии DSM-5 для РП включают:

1. Потерю контроля над тем, сколько человек съедает.

2. Заметный дистресс, связанный с периодами переедания.

В дополнение к дистрессу и потере контроля, у человека должно быть три или более из следующих симптомов, чтобы быть диагностированным РП:

1. Переживание сытости и продолжение приема пищи до тех пор, пока не будет достигнут уровень дискомфорта.

2. Прием пищи очень быстро (быстрее, чем считается нормальным; это можно описать как «вдыхание» пищи).

3. Чувство депрессии, вины или отвращения к себе (отвращение) из-за переедания.

4. Избегание приема пищи с другими людьми из-за смущения, связанного с употреблением такого большого количества пищи.

5. Употребление большого количества пищи даже при отсутствии физического чувства голода.

Статистика

РП считается наиболее распространенным типом расстройства пищевого поведения в промышленно развитых странах. На самом деле, по данным Национальной ассоциации расстройств пищевого поведения, РП более чем в три раза более распространена, чем анорексия и булимия (вместе взятые). Одно исследование показало, что 3,5 % женщин и 2 % мужчин имели расстройство пищевого поведения в течение своей жизни. Хотя большинство людей с диагнозом ожирение не считаются переедающими, до двух третей людей с РП страдают ожирением.

Симптомы

Существует несколько общих признаков и симптомов РП. У человека с данным типом расстройства часто:

– Съедает огромное количество пищи за короткий период времени

– Воздерживается от еды до тех пор, пока не почувствует себя чрезмерно сытым и часто некомфортным

– Питается для снижения стресса и снижения тревожности

– Имеет опыт набора и похудения

– Ест среднее количество пищи в присутствии других, но часто ест большое количество в одиночку

– Ест непрерывно в течение всего дня (без запланированного времени приема пищи)

– Тайком копит еду, чтобы съесть ее потом

– Испытывает проблемы с потерей веса и удержанием его (потеря веса часто бывает более трудной для человека, который переедает, чем для людей с другими серьезными проблемами с весом, например, с ожирением).

Эмоциональные симптомы

Конкретные эмоции, связанные с РП, включают:

– Чувство отвращения к себе, вины и депрессии после переедания

– Чувство смущения из-за количества пищи, которую они едят.

– Стресс или тревога, которые облегчаются только с помощью еды

– Чувство онемения во время переедания

– Отчаянное желание контролировать прием пищи и похудеть

Факторы риска

Считается, что несколько комбинированных факторов могут увеличить риск возникновения РПП. К ним относятся:

– Факторы окружающей среды (например, детский опыт)

– Генетика

– Эмоции

– Биологические факторы

Факторы риска для окружающей среды

По данным Национальной ассоциации расстройств пищевого поведения, факторы окружающей среды, которые могут увеличить риск переедания, включают:

– Быть подростком (преимущественно женского пола)

– Быть молодой взрослой женщиной

– Социальное давление

– Занятие профессиями или деятельностью, которые предполагают необходимость быть худым

– Ощущение давления перед диетой

– Негативное родительское влияние

– Факторы, влияющие на самооценку или образ тела человека (например, СМИ, изображающие худых женщин)

– Частое высказывание враждебных комментариев (особенно комментариев о образе тела)

– Издевательства

– Сексуальное насилие

Хотя РП часто поражает молодых девушек и подростков, он может возникнуть в любом возрасте, а также встречается у мужчин.

Генетические факторы

Поскольку люди, у которых есть близкий член семьи с РП, как правило, имеют более высокий риск расстройства пищевого поведения, считается, что генетические факторы участвуют в этом состоянии. Статистически, расстройства пищевого поведения, как правило, имеют семейную связь, причем женщины чаще, чем мужчины.

Эмоциональные и психологические факторы

Существует несколько предрасполагающих эмоциональных и психологических факторов для расстройств пищевого поведения, и в случае анорексии и булимии исследования вполне ясны. Эмоциональные и психологические факторы не были так широко исследованы в РП. Тем не менее, есть некоторые подсказки относительно общих личностных факторов, которые могут предрасполагать человека к перееданию.