Ужин без хлопот: 20 запеканок, которые готовятся сами!

Наталья Стриж

Ужин без хлопот: 20 запеканок, которые готовятся сами!

ВВЕДЕНИЕ

В мире кулинарии есть блюда, которые уютно обволакивают нас теплом и комфортом, словно мягкий плед в холодный вечер. Запеканки — именно такие блюда. Это универсальный ответ на вечный вопрос: «Что приготовить на ужин?»

Эта кулинарная книга «Запеканки в духовке» приглашает вас открыть для себя разнообразие простых и вкусных рецептов на каждый день. Здесь вы найдете пошаговые руководства по приготовлению сытных блюд из мяса, нежной курицы, рыбы, овощей, картофеля и круп.

Пусть каждая страница этой книги станет вашим надежным путеводителем, где каждое блюдо — это история, рассказанная через вкус и аромат. Добро пожаловать в путешествие, где традиционное сочетается с новаторским, а каждый рецепт обещает быть не просто едой, а поводом собраться за одним столом с семьей и друзьями. Приготовьтесь к тому, что запеканки станут вашими новыми любимыми блюдами!

Запеканка «Жульен»

Вам понадобится:

•

500 г куриного филе

•

10 шампиньонов

•

9 средних картофелин

•

200 мл сливок

•

200 г тёртого сыра

•

2 лука репчатых

•

соль, перец черный и красный

•

80 г сливочного масла

Приготовление:

Отвариваем картофель и делаем пюре. Пюре не должно быть жидким.

Грибы и лук режем полукольцами. Филе — кубиками.

Обжариваем на сливочном масле грибы и лук. Когда они обжарятся, нужно посолить и поперчить.

В отдельной сковороде на сливочном масле обжариваем куриное филе. Добавляем соль, черный и красный перец.

Когда лук станет мягким, добавляем к нему филе и жарим на среднем огне до готовности. Добавляем сливки, даем чуть-чуть прокипеть и выключаем огонь.

Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем пюре, затем грибы с курицей. Сверху — тертый сыр.

Отправляем в духовку на 180 °С на 10 минут.

Приятного аппетита!

Запеканка мясная с тающей начинкой

Вам понадобится:

•

800 г фарша говяжьего (или любого на ваш вкус)

•

1 лук репчатый

•

2 ст. л. панировочных сухарей

•

4 ломтика бекона

•

5 яиц

•

200 г натурального йогурта

•

150 г сыра Моцарелла

•

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук мелко рубим и смешиваем с фаршем. Добавляем панировочные сухари, 1 яйцо, соль и перец. Другие специи я бы не советовала — тут важен чистый вкус мяса.

Выкладываем фарш в смазанную маслом форму, равномерно распределяя по дну и стенкам. У нас получилась некая «чаша» из фарша.

Кладём в неё ломтики бекона. Сверху распределяем йогурт.

Продолжаем наполнять мясную «чашу» — выкладываем на йогурт ломтики моцареллы.

Аккуратно разбиваем в углубление 4 яйца, чтобы они равномерно растеклись, добавляем щепотку соли и немного тертого сыра.

Выпекаем при 180 градусах в течение часа. После даём немного остыть.

Приятного аппетита!

Запеканка по-французски

Вам понадобится:

•

200 г говяжьего фарша

•

300 г грибов

•

1 луковица

•

1 морковь

•

2 помидора

•

2-3 картофеля

•

100-150 г сыра

•

сметана и майонез (в равных частях)

•

2 зубчика чеснока

•

пучок укропа

Приготовление:

Лук нарезать кубиками, морковь натереть. Грибы режем на кусочки и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Когда грибы изменят цвет, добавьте лук, морковь, укроп и тертый чеснок. Солим, перчим и обжариваем до готовности.

Картофель нарезаем круглыми ломтиками (1 см). Фарш хорошо отбиваем, солим и перчим. Для соуса смешиваем майонез со сметаной.

На дно формы укладываем картофель, смазываем соусом. Затем слой фарша, снова соус, грибная начинка, помидоры и снова соус.

Запекаем при 200° около 15-20 мин. Затем посыпаем сыром и снова в духовку при 220-230° до аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

Запеканка с фаршем

Вам понадобится:

•

6 картофелин

•

500-550 г фарша