Хлеб домашний

Хлеб домашний

Наталья Стриж

© Наталья Стриж, 2023

ISBN 978-5-0060-3403-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Введение

Приветствую тебя, мой читатель!

Мне очень нравится готовить и экспериментировать на кухне, я хотела и хочу создать свою копилку по-настоящему вкусных и любимых рецептов.

Я не профессионал, не шеф-повар, но мне всегда хотелось вкусно и сытно накормить тех, кто мне дорог.

Важно, что я делюсь не только рецептами, но и своими проверенными фишками, секретами в приготовлении блюд.

Сами блюда готовятся из обычных продуктов, которые можно купить в любом магазине.

Очень важный момент: в первый раз не отступайте от рецепта, только тогда у вас все получится.

Для приготовления нам понадобится

Формы для запекания

Коврик силиконовый

Скалка

Банановый хлеб

⠀

Нам понадобится:

– 3 переспелых банана

– 1 яйцо

– 100 грамм сливочного масла (или 50 грамм сливочного +50 грамм растительного, например, кокосового).

– 3/4 стакана сахара (стакан 200 мл)

– 1.5 стакана муки (цельнозерновой или обычной)

– соль

– 2 ч. ложки разрыхлителя

⠀

Дополнительно:

– 1—2 столовые ложки какао

– грецкие орехи

– корица

– шоколадная крошка

⠀

Приготовление:

Взбиваем яйцо с маслом и сахаром. Добавляем пюрированные вилкой бананы. Перемешиваем.

Добавляем муку, разрыхлитель, чуть соли. По желанию добавки (какао, корица, орехи, шоколад). Перемешиваем.

Выкладываем в смазанную маслом форму.

Выпекаем при 170—180 градусах минут 30—40, только не пересушите.

Проверяем готовность зубочисткой (чтобы тесто не липло).

Вынимаем и даём остыть под кухонным полотенцем.

⠀

Приятного аппетита!

Хлеб на сковороде

⠀

Нам понадобится:

⠀

– 1 ч.л соли

– 1 ч.л сахара

– 1,5 – 2 ч.л сухих дрожжей

– 480—500 г муки

– 150 г кефира комнатной температуры

– 180 г тёплой воды

– 2 ст. л растительного масла

Приготовление:

⠀

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар и дрожжи.

В воду всыпаем соль, хорошо перемешиваем и вливаем всё в миску.

Далее добавляем кефир комнатной температуры (не холодный, можно его даже слегка подогреть).⠀

Замешиваем очень мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.

В процессе замеса добавляем ещё немного растительного масла.

Количество потраченной воды может немного отличаться от заявленного в зависимости от содержания в вашей муке клейковины и от консистенции кефира.

Ориентируйтесь по консистенции полученного теста!

Тесто неплотно накрываем пищевой плёнкой и полотенцем, оставляем в тепле до первого подъёма, затем обминаем и снова даём подняться.

После второго подъёма перекладываем тесто в смазанную маслом сковороду и формируем хлеб (у меня сковорода 26 см в диаметре).

Неплотно накрываем крышкой и даём тесту подойти ещё около 20 – 25 минут.

Затем выпекаем хлеб 1 час на самом слабом огне под крышкой – крышку в это время не открываем, иначе тесто осядет!

⠀Через час хлеб переворачиваем, накрываем крышкой, обернутой в полотенце во избежание конденсата и допекаем со второй стороны ещё около 20 минут до золотистой корочки.

Готовый хлеб можно обернуть в полотенце, чтобы стал ещё мягче, а можно сразу подавать к столу, тогда он будет хрустящим снаружи и мягким внутри).

⠀

Приятного аппетита!

⠀

Лепешки

Нам понадобится: ⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

– 190—200 мл тёплой воды

– 1 ч.л сахара

– 5 г сухих быстрорастворимых дрожжей

– 2 ч.л соли без горки!

– 20 мл растительного масла

– 370 г муки

– 1 яйцо для смазывания лепёшек ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

– немного кунжута для посыпки

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.