Учебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназначено для студентов высших учебных заведений направления подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
В пособии рассмотрены общая характеристика функциональных продуктов питания, научные принципы обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Приведены характеристики отдельных функциональных ингредиентов растительного происхождения, примеры разработки комбинированных продуктов функционального назначения и перспективы разработки функциональных продуктов питания с пробиотической основой. Изучены современные технологические решения в области разработки функциональных продуктов питания. Особое внимание уделено механохимическому способу получения биологически активных добавок и процессу инкапсуляции.

учебники и пособия для вузов

общественное питание

общепит

продукты питания

производство пищевых продуктов

контроль качества

пищевая промышленность

Технология производства продукции функционального назначения

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

любовное фэнтези

биографии и мемуары

современные детективы

короткие любовные романы

сказки

попаданцы

литература 19 века

научная фантастика

саморазвитие / личностный рост

триллеры

публицистика

зарубежная классика

Желающий насладиться чтением, приветствую тебя! Приглашаю отправиться на просторы калакеанского бассейна в компании отважных пиратов, убийц и психопатов. Тех людей, которые променяли душу на блеск золота и ласки продажных женщин, тех, кто не думает о будущем, кого не волнует прошлое, тех кто ценит настоящее здесь и сейчас.
Рэке уже сделала свой выбор, так давайте последуем её примеру.

боевая фантастика

социальная фантастика

героическое фэнтези

Тартуга.Обратно в Хелл

Этот рассказ о фантазиях и сексе, об отсутствии стыда и любви к жизни. О свободе озвучивать свои желания, об открытости и непристойностях тоже. Наслаждайтесь!

Ваша Маша

эротические романы

Стамбульские каникулы

В нашей галактике существуют миллиарды звезд, и миллионы пригодных для жизни звездных систем. Однако, за последние полтора века, несмотря на интенсивные исследования, не было обнаружено ни одного признака существования разумной внеземной жизни. Эта проблема получила название «Парадокс Ферми». Для решения парадокса было предложено множество объяснений, однако ни одно из них не является общепризнанным. Наблюдения же т. н. Неопознанных Летающих Объектов (НЛО), которые фиксировались на значительном протяжении письменной истории человечества, разрозненны, трудно-верифицируемых, и удивляют нас странным и нелогичным поведением. 
Одним из возможных вариантов является т. н. «Гипотеза Зоопарка», постулирующая, что инопланетяне цивилизации существуют, но не вмешиваются в нашу жизнь, и не устанавливают контакт по собственной инициативе, предпочитая просто наблюдать за нами. Письмо, поступившее в нашу редакцию показывает, что истина может быть еще более невероятной!

космическая фантастика

юмористическая фантастика

Неосознанный летающий объект

В мире, лишённом красок, времени и жизни, мертвец сидит под засохшим деревом, гладя гриву мёртвого коня. Туман окутывает их, скрывая истину — был ли у него когда-то дом, любовь, боль потерь? Смутные образы из прошлого напоминают о смертной доле: мгновения счастья, затерянные в океане трагедий. Здесь нет ни начала, ни конца — только бесконечное "сейчас", наполненное вопросами, на которые не существует ответа.

Сон

Он – одинокий и талантливый инженер, нашедший себя в работе и своем хобби. Она – властная, самодостаточная и немного странная красавица со своим крайне специфичным взглядом на отношения. Их случайная встреча приводит к внезапному роману и необузданной страсти, подробности которых они вынуждены скрывать ото всех. Покоряясь ей, он открывает себя с неожиданной стороны, а она входит во вкус и воплощает свои так давно сдерживаемые желания. Но смогут ли такие отношения выдержать испытание временем и стать основой счастливой совместной жизни? Что будет, если накануне Нового года они вдвоем окажутся отрезанными снежным бураном от всего мира? И как быть, если вы предназначены друг другу самой судьбой, но ваша связь не укладывается в стандартный патриархальный образ мышления окружающих? 

эротическая литература

Замок единорога

Новогодняя история о мальчике, оказавшемся в беде по неосторожности отца: он в Новогоднюю ночь в квартире запустил петарду. Но друзья: Герка, собака Рик и волшебный кот Принц, преодолев все трудности и препятствия, помогли Данилу вновь увидеть этот замечательный мир! В книге много пословиц и информации об обычаях празднования Нового года в разных странах. Рекомендуется для семейного чтения.

детективная фантастика

книги про волшебников

СЕКРЕТ СТАРОЙ МЕЛЬНИЦЫ

История о приключении кузнечика, его любви к музыке и о том, как это повлияло на его настроение. Это короткая сказка на ночь. 

детские приключения

Музио

Полная версия

Технология производства продукции функционального назначения