Копилка секретов домашней кухни

Омлет с рыбой

Филе любой малокостной рыбы, лучше морской – 200 г, 2 яйца, молоко – 2 столовые ложки, свежая зелень, соль и специи по вкусу, мука и масло для смазывания сковороды.

Рыбу посолить с двух сторон, обвалять в муке и обжарить с одной стороны на сковороде под крышкой. Пока рыба жарится, взбить яйца с молоком, добавить соль и специи по вкусу. Рыбу перевернуть и залить яичной смесью, посыпать зеленью. Особенно изысканным получается блюдо с нарубленной зеленью кинзы, но это на любителя. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и томить до готовности яиц. Нарезать на порции. Подать с белым хлебом.

Яичница с помидорами – блюдо общеизвестное, но в каждой семье ее готовят по-разному. Есть и классический рецепт, называемый «шакшука». У Марины был свой вариант.

Яичница с помидорами от Марины

На 2 яйца: 1 средний помидор, немного зеленого лука и кинзы, красный перец, соль.

Нарезать помидоры тонкими ломтиками. На порционной сковороде разогреть масло, положить помидоры и слегка обжарить. Залить яйцами, перемешать с помидорами. Посолить, посыпать красным перцем, по желанию можно добавить и другие пряности, но перец должен быть непременно красным. Посыпать зеленью. Подать на сковородке.

От сессии до сессии…

В студенческие годы пришлось хлебнуть «романтики» по самые уши. Мы колобродили, шатались по дискотекам и клубам «по интересам», ходили на все премьеры в кино и театры, ну и иногда учились. Особенно старательно, конечно, читали учебники и методички перед сессиями. Я жила в общежитии в комнате на пять человек, потом на квартире с подругой, подрабатывая санитаркой в больнице. Потом вышла замуж за студента-медика и забралась в маленький домик без удобств на самой окраине города. Там было чудесно: крошечный садик, поля за окном, тишина и уют. А также вода в колонке за полквартала от дома, туалет во дворе и помойная яма вместо слива. Зимой дороги почти не чистили, автобусы буксовали и не доезжали до нашей конечной остановки, так что приходилось лезть домой по сугробам. Здесь у нас родилась дочка, здесь мы писали дипломные работы и принимали гостей-однокурсников под тенистыми яблонями.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.