Серпом по яйцам. Правда о фитнесе и питании

Для остальных поясню. Представьте, что ел человек на 2000 ккал и тратил столько же. Его вес оставался неизменным. Допустим, что-то произошло с его щитовидной железой (причины сейчас не рассматриваем), гормональный фон испортился, и, условно говоря, его органы стали тратить на 500 ккал меньше. Теперь он тратит 1500 ккал, а ест всё ещё 2000 ккал, и, естественно, вес будет расти. Но суть в том, что мы всё ещё можем создать дефицит калорий, только уже отталкиваться должны от этих самых 1500 ккал.

Держите бизнес-план. Если из-за гормонов нельзя похудеть, значит, можно эти гормоны, например, ввести искусственно голодающим детям в Африке; или вообще удалить им щитовидку, тогда они будут раз в сутки нюхать печеньку и всегда оставаться сытыми и жирными! Не благодарите!

Инсулинорезистентность – это плохая чувствительность к инсулину. Тоже можно отнести к «гормональному сбою». Для одного исследования набрали 57 инсулинорезистентных людей с ожирением и на 16 недель посадили их на диету с ограничением калорий29. При этом одна группа потребляла 60% углеводов, остальное – белки и жиры, другая – 40% углеводов. Как вы уже догадались, похудели ВСЕ, и потеря веса существенно не различалась. Чувствительность к инсулину тоже повысилась у всех, хотя и чуть-чуть больше в группе с меньшим количеством углеводов.

Множество других исследований говорит о том, что люди с ожирением и гиперинсулинемией точно так же худеют на дефиците калорий, улучшается чувствительность к инсулину, и снижаются факторы сердечно-сосудистых заболеваний30,31,32. Кроме того, есть целая Американская Ассоциация Щитовидной Железы (American Thyroid Association, можно найти их сайт), в которой чётко обозначено, что сами по себе проблемы с щитовидкой играют малую роль в наборе лишнего веса. В общем и целом, только 2—4,5 кг лишнего веса можно «приписать» щитовидке, как раз из-за снижения базового обмена веществ. И большая часть лишнего веса у людей с гипотиреозом происходит вследствие избыточного накопления соли и воды. Цитата с их сайта: «Исследования показали, что избыточное лечение гормонами щитовидной железы может способствовать большей потере веса, чем может быть достигнуто с помощью одной диеты, но включает в себя риск серьёзных негативных последствий от использования гормонов щитовидной железы для снижения веса, таких как потеря мышечного белка, потеря костей и/или проблем с сердцем. Кроме того, после прекращений избытка гормона щитовидной железы любая потеря веса обычно восстанавливается».

162 пациента с гипертиреозом лечились различными препаратами и за полгода набрали около 5—6 кг33. Снижение веса после лечения гипертиреоза в основном вызвано выведением из организма лишней воды34. То есть люди, по большому счёту, набирали даже не жир, а воду. Здесь основная проблема состоит в том, что гипертиреоз может увеличивать аппетит. Плюс начали стрессовать и жрать ещё больше. По факту у вас лишь снизился обмен веществ, и вы стали есть ещё больше. В любом случае, лишний вес взялся не из воздуха, и на дефиците худеют с любыми проблемами.

2.12 Почему мы медленно худеем

Похудение – это как весы, на одной чаше которых скорость, а на другой – комфорт. К сожалению, второй многие пренебрегают в угоду первой. Все хотят похудеть максимально быстро, и мало кто задумывается над тем, что набирали вес они не две недели и даже не два месяца. И пока одни не могут похудеть из-за генетики и гормонов (в переводе с латинского – ia lenivoe gavno), другие спокойно могут спрогнозировать свою скорость похудения.

Как вы уже выяснили, в 1 г пищевого жира содержится 9 ккал. Но, увы, пищевой жир не равно подкожный. И 1 кг подкожного жира приравнивают примерно к 7500 ккал. «Жопный» жир – это не жир в чистом виде. Жировая ткань – это липиды, вода и сухие обезжиренные твёрдые вещества. Липиды с водой составляют более 90% жировой ткани тела35. Ещё в 1958 году выяснили, что среднее содержание жира в жировой ткани человека составляет примерно 87%36. То есть 1 фунт (454 г) жировой ткани человека содержит 395 г жира. Следовательно, калорийный эквивалент одного фунта жировой ткани можно считать примерно 3750 ккал.

Более современные отчёты показывают, что доля липидов в жировой ткани разнится от человека к человеку. У тучных людей она может быть больше, чем у худых. Таким образом, данный разброс учесть довольно тяжело, поэтому принято брать среднестатистическую цифру – на 1 кг жировой ткани приходится 7500 ккал.

Расчехляем калькуляторы и считаем. Чтобы сбросить 1 кг жопного жира, необходим дефицит в 7500 ккал. Берём 30 дней, в которые распределяем 7500 ккал. Получаем дневной дефицит в 250 ккал. Если же хотим «сжечь» 2 кг жира в месяц, необходим дневной дефицит в 500 ккал и т. д.

А как похудеть на 10 кг в месяц? 7500 умножаем на 10 кг, получаем 75 000 ккал. Делим на 30 дней и получаем дефицит в 2500 ккал. Теперь думаем, сможем ли мы создать такой дефицит? Конечно, нет! Потому что среднестатистическая девушка в принципе столько может не съесть, а ей ещё от своей нормы нужно отнять 2500 – нереально! Очень тучные люди первое время могут терять большой вес лишь потому, что уходит много воды и другой ерунды, но никак не подкожного жира. А потом скорость значительно снижается. Поэтому всегда говорю, что похудеть на 20 кг, если ты весишь 120 кг, – легко. А ты попробуй похудеть на 20 кг, если весишь 80. К слову, Всемирная организация здравоохранения говорит о «безопасной» норме похудения – примерно 3 кг в месяц.

В тему – пример моего диалога с подписчицей:

– Игорь, я очень хочу похудеть!

– Создайте дефицит калорий.

– Но мне лень считать калории.

– Тогда нужно просто меньше есть.

– Но я не могу меньше есть, я хочу есть.

– Тогда ешьте менее калорийную пищу.

– Но я не хочу связываться с калориями, забыли?

– Тогда ешьте больше белковой пищи.

– Но я люблю тортики.

– Тогда ешьте тортики.

– Но ведь я хочу похудеть…

Как я уже упомянул, чем выше скорость похудения, тем ниже комфорт. Все почему-то убеждены: результат можно получить только через боль и страдания. Пусть все видят, что я на диете! Мало кто задумывается, что можно худеть медленнее, но с комфортом. Хочется булочку – просто учти её калорийность и слопай! Не забываем: чем больше дефицит, тем больше проблем со здоровьем.

Так, в одном исследовании сравнили изменение состава тела и силы у элитных спортсменов при быстром (1 кг/неделя или 1,4% массы тела) и медленном (0,5 кг/неделя или 0,7% массы тела) похудении37. В результате вес снизился одинаково (математика есть математика), но «медленнохудеющие» потеряли больше именно жира. «Скорострелы» потеряли больше мышц и уступили «медленной» группе в силе. И не забывайте, что это профессиональные спортсмены, у них хотя бы мышцы были, а у вас и так мало, ещё и терять их.

2.13 Плохой день, или Как не сорваться на диете

Сидит несчастная Маша на диете,Мечтает о большой мясной котлете,Жуёт капусту, слезами запивая,И «Самый лучший день» тихонько напевая.Пошло оно всё к чёрту, пойду сожру ватрушкуИ выпью фанту с колой огромную я кружку!Весы тихонько плачут, Маруся громко тоже,Ну как же похудеть-то, такой вот жирной роже?

И. Молот (стихотворение из двадцатитомника «Мотивация от Молота»)

Знаете, у всех бывает такой день, когда не выспался, заболел, закрыли тренажёрку, наступил в кошачью ссанину, поругался с близкими, ещё и воду дома отключили, гады! Смотришь на фитоняшку в Инстаграме, и как ей удаётся быть всегда такой красивой, замотивированной, весёлой и счастливой? Да всё просто – она врёт!

Ну правда, вы в сказку попали? В жизни достаточно проблем, и невозможно избежать их все. И в году достаточно праздников, чтобы вас поджидал очередной зажор/запой. То открытие шашлычного сезона, то у друга день рождения, то Новый год, то соседская кошка родила, столько поводов…

Каждый раз опускаются руки, и ничего не хочется делать?

Я, конечно, не психолог, но ХВАТИТ НЫТЬ! Плохой день бывает у всех! Но в жизни любого взрослого человека есть вещи, которые делать просто приходится. Надо идти на работу, когда не хочется, надо решать какие-то бытовые проблемы, надо ссанину за котом убрать, иначе вонять будет. Просто берёте и делаете. Или не делаете. Оставьте всё, как есть, завтра сделаете.

Я не собираюсь лечить ваши психические расстройства. Не выспались – выспитесь, закрыли тренажёрку – сходите в другую, заболели – вылечитесь, нассал кот – уберите. Остановитесь на наиболее важных «проблемах» – решите их.

Часто люди жалуются на обычные бытовые трудности (либо праздники), после которых «горе» пришлось зажрать. Как теперь жить, вся диета насмарку? Поймите, иногда нам просто приходится сделать шаг назад, чтобы потом сделать два вперёд. Любое развитие в жизни идёт по кривой, петляющей линии.

Рис. 5. Кривая жизни

И похудение никогда не идёт линейно. Не могут люди постоянно двигаться только вперёд. Да, иногда нужно отожраться. Как минимум, чтобы пересмотреть свой «план похудения» или диету. А может, и просто потупить какое-то время.

Рис. 6. Диагональ процесса похудения

Ладно, это лирика. Так как не срываться на диете? Да всё просто – нужно запланировать этот «срыв». Сейчас объясню.

Допустим, вы девушка. Предположим, что ваша ежедневная норма калорий (для поддержания веса) – 1900 ккал. Например, вы хотите похудеть и решили придерживаться 1600 ккал. А теперь, внимание, берёте за точку отсчёта не один день, а неделю (две, месяц и т.д.). Расчехляем калькуляторы, погнали:

1600 ккал * 7 дней = 11 200 ккал. То есть ваша недельная дефицитная норма должна быть 11 200 ккал.

Но вместо того, чтобы сидеть на дефиците каждый день, мы делаем следующее: сидим на дефиците через день. Например, 4 дня в неделю. Но уже не в 1600 ккал, а в 1300 ккал (это мало, но суть сейчас не в конкретных цифрах).

1300 ккал * 4 = 5 200 ккал. Другими словами, на оставшиеся 3 дня в вашем распоряжении 11 200 – 5200 = 6000 ккал. В эти дни вы можете есть на 6 000 / 3 = 2000 ккал. Вернее, даже выше вашей предполагаемой нормы.

Основная суть данной «математики»: не должно быть срывов. Крутите цифрами, как удобно. Взяли за основу, например, две недели. Ну позвали вас сегодня на днюху, вы там отожрались, выпили – это не повод расстраиваться и причитать: «Сгорел сарай, гори и хата». Вы удивитесь, но такие манипуляции с «прерыванием» диеты, с «зажорами» в выходные даже эффективнее в потере жира, нежели «постоянный» дефицит38.

2.14 Как посчитать расход калорий

Думаю, как считать «приходную» часть, мы уже поняли. А как считать «расходную», вы спросите? Вот походил я по беговой дорожке 43 минуты 27 секунд, сколько я потратил? А я вот три раза мячик пнул, сколько потратил?

У меня тоже к вам вопрос – а нафига вам считать расход калорий? Чтобы что? Какая разница, сколько калорий вы потратили за поход в туалет? Чтобы потом со спокойной душой нажрать столько же?

Вы никак не сможете учесть расходную часть, тем более, что организм постоянно адаптируется. Месяц назад вы во время километровой пробежки тратили столько-то, а сегодня уже гораздо меньше, ваше тело пытается экономно расходовать ресурсы. Вам это не учесть, да и не надо учитывать! Зачем?

В нашей формуле из трёх переменных (сколько едим, сколько тратим и наш вес) нам всегда известны две переменные. В каком классе вы научились вычислять третью переменную, зная две оставшиеся? Сожрали – потратили = вес. Если вес растёт, то сожрали вы больше, чем потратили. Если вес снижается, вы в дефиците, всё нормально, двигайтесь дальше.

2.15 Куда уходит жир при похудении

Думаю, половина из вас пока это всё читали, уже успели знатно схуднуть. А кто-нибудь из вас задумывался – куда делся жир, если под вами всё ещё сухо? Одни люди считают, что жир выходит с потом, отсюда и пошли всякие фишки. Например, обёртывания пищевой плёнкой – дескать, пропотеешь как следует, и весь жир как рукой снимет. Другие считают, что жир выходит с калом. Интересно было бы для похудения больше ср… Третьи думают, что жир превращается в мышцы. Было бы здорово, но тоже мимо. Наиболее продвинутые «пользователи жиром» говорят о том, что жир попросту прекращается в энергию или тепло. Увы, это тоже не совсем так, поскольку нарушается закон сохранения массы (что это такое, можете посмотреть во всемирной сети).

Был даже проведён опрос 50 докторов, 50 диетологов и 50 фитнес-тренеров, и более 50% всех из них считали, что жир превращается в энергию39.

Рис. 7. Куда уходит жир из организма

А правильный ответ заключается в том, что большая часть жира выделяется в виде углекислого газа. Если коротко, то жир вступает в реакцию с кислородом, и на выходе получаем углекислый газ и воду. Учёные говорят, для потери 10 кг жира потребуется 29 кг кислорода для вдыхания. В результате метаболического процесса образуется 28 кг углекислого газа и 11 кг воды. То есть из 10 кг жира мы выдыхаем около 8,4 кг в виде углекислого газа и 1,6 кг превращается в воду, которая выходит с мочой, калом, потом, дыханием, слезами и другими жидкостями организма. Только представьте, жир выплакали.

Рис.8. Процесс выведения жира из организма

Но, естественно, это не означает, что для того, чтобы лучше похудеть, надо больше дышать и потеть, чтобы максимально «выжать» из себя жир. Хотя существуют даже дыхательно-похудательные методики, подобно знаменитому бодифлексу. Согласно последнему, когда мы задерживаем дыхание, углекислый газ накапливается внутри нас, потом его выдыхаем и худеем. Глупости это всё! Дыхание, большее, чем требуется для метаболизма человека, приводит к гипервентиляции, которая может вызвать головокружение, учащённое сердцебиение и потерю сознания. То есть жир хоть и «горит» при участии кислорода, но это никак не сигнал к расщеплению жира, и уж тем более организм не возьмёт больше, чем ему нужно.

2.16 Почему право похудеть нужно заслужить

Постоянно приходится отвечать на вопросы подписчиков, и мне, действительно, нравится это делать, осознавая, что могу кому-то помочь. Другой вопрос в том, что люди сами не всегда готовы принимать помощь. Перескажу свой обычный диалог. П – подписчик, Я – я.

П: Как похудеть?

Я: Сделайте небольшой дефицит калорий, остальное второстепенно.

П: Ясно, спасибо!

Через некоторое время.

П: Если я буду пить чай для похудения, мне это поможет похудеть?

Я: Можете пить хоть квас для похудения, если придерживаетесь небольшого дефицита калорий, остальное второстепенно.

А: Ясно, спасибо!

Еще через некоторое время.

П: Мне сказали, что для похудения нужно есть 6 раз в день каждые 3 часа, уже спать хочу, но сижу ем, ибо режим. Я точно похудею?

Я: Можете есть хоть полтора раза в день, хоть вообще не переставать жевать целый день, главное – небольшой дефицит калорий, остальное второстепенно.

П: Ясно, спасибо!

Чуть позже.

П: Мы с подругой перестали есть после 18, но она похудела, а я нет, это из-за того, что я чай с сахаром попила?

Я: Не важно что, когда и во сколько вы пьёте или едите, главное – небольшой дефицит калорий, остальное второстепенно.

П: Ясно, спасибо.

И снова ОНА.

П: Я решила основательно скинуть 20 кг лишнего веса, поэтому купила пищевую плёнку для медовых обёртываний. Первое время было ничего, потом мухи стали вокруг летать. Может, я её зря против часовой стрелки намотала?

Я: Почти уверен, что если снимите плёнку, то мухи перестанут к вам липнуть. А для «основательного» похудения просто сделайте небольшой дефицит калорий и запаситесь терпением, остальное второстепенно.

Немного погодя.

П: Нашла в интернете сверхсекретный комплекс упражнений для похудения в домашних условиях без регистрации и СМС, но почему-то не худеется. Может, нужно отправить СМС?

Я: Не существует специальных упражнений для похудения. Любое упражнение будет вести к похудению, если при этом вы едите меньше, чем расходуете. Просто сделайте небольшой дефицит калорий, остальное второстепенно.

П: Ясно, спасибо.

Через некоторое время.

П: Купила ультрамодный жиросжигающий детокс препарат «мясорубка» для похудения на основе молока и чернослива, подскажите, как правильно его принимать?

Я: Как принимать препарат, написано в инструкции, но правильно – это сделать небольшой дефицит калорий, остальное второстепенно.

П: Ясно, спасибо.

Чуть позже.

П: Попробовала я ваш дефицит калорий, всё равно не худеется. Что мне делать?

Я: Раз не худеется на дефиците калорий, значит, у вас нет дефицита калорий. Посчитайте свою норму, сделайте небольшой дефицит, остальное второстепенно.

П: Ясно, спасибо.

Через некоторое время.

П: Решила основательно похудеть, поэтому вообще перестала есть калории и прямо чувствую, как худею, только кушать хочется. Что съесть, чтобы без калорий?

Я: Кушайте, что хотите, но голодать нельзя, а для похудения вам нужен НЕБОЛЬШОЙ дефицит калорий от вашей нормы.

П: Ясно, спасибо.

И напоследок.

П: Игорь, постоянно слушаю ваши советы, и уже давно всё поняла, сделала небольшой дефицит калорий, и вес начал уходить, я так рада! Но, чтобы не спугнуть удачу, я всё-таки решила обмотаться пищевой плёнкой, сверху надеть утягивающий корсет, выпить «мясорубку» (не выбрасывать же) и записаться на жиросжигающие тренировки по методу Табата в престижный фитнес-клуб.

Я: Не забудьте помолиться Богу Жира. Будут вопросы – обращайтесь!

А ведь некоторые ещё и обижаются, что не так ответил, что не рассказал им секретную формулу похудения и прочее. Именно поэтому, я искренне считаю, что право похудеть нужно заслужить!

Пока человек не перепробует все кефирно-сельдереевые диеты, пока не обвинит во всех грехах гормоны, гены и мифический ветер, который по ночам надувает жир на попу; пока не перепробует все жиросжигатели со вкусом слёз и обиды, пока не поймёт, что всё это говно не работает, не сможет встать «на путь истинный». А если же вы утверждаете, что всё перепробовали и ничего не помогает, то просто расслабьтесь и получайте от жизни удовольствие, у вас всё равно ничего не получится.

Рис. 9.Что делать, если хочешь похудеть

2.17 Как набрать вес, если «супербыстрый» метаболизм

Пока одни никак не могут похудеть, другие никак не могут набрать вес. Принято считать, что у полных людей метаболизм жутко медленный, а у дрищей (люди, склонные к худобе) необычайно быстрый метаболизм. Я вас разочарую, условно говоря, метаболизм

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Примечания

1

Teresa Bigand et al. «Examining Risk for Persistent Pain among Adults with Overweight Status»

2

Boyd A Swinburn et al. «The global obesity pandemic: shaped by global drivers and local environments»

3

Paul Campos et al. «The epidemiology of overweight and obesity: public health crisis or moral panic?»

4

E Robinson «Overweight but unseen: a review of the underestimation of weight status and a visual normalization theory»

5

D O Okorodudu et al. «Diagnostic performance of body mass index to identify obesity as defined by body adiposity: a systematic review and meta-analysis»

6

Orison O Woolcott et al. «Relative fat mass (RFM) as a new estimator of whole-body fat percentage ─ A cross-sectional study in American adult individuals»

7

Arch G Mainous 3rd et al. «Effect of Sedentary Lifestyle on Cardiovascular Disease Risk Among Healthy Adults With Body Mass Indexes 18.5 to 29.9 kg/m 2»

8

Andreas Holtermann et al. «The physical activity paradox: six reasons why occupational physical activity (OPA) does not confer the cardiovascular health benefits that leisure time physical activity does»

9

Rasha El-Kotob et al. «Resistance training and health in adults: an overview of systematic reviews»

10

Carla M Prado et al. «Implications of low muscle mass across the continuum of care: a narrative review»

11

Maren S Fragala et al. «Resistance Training for Older Adults: Position Statement From the National Strength and Conditioning Association»

12

Simon Steib et al. «Dose-response relationship of resistance training in older adults: a meta-analysis»

13

Ron Borde et al. «Dose-Response Relationships of Resistance Training in Healthy Old Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis»

14

Jacob Pacifico et al. «Prevalence of sarcopenia as a comorbid disease: A systematic review and meta-analysis»

15

Andrew P Wroblewski et al. «Chronic exercise preserves lean muscle mass in masters athletes»

16

Vanessa Allom et al. «Does inhibitory control training improve health behaviour? A meta-analysis»

17

Eleanor Miles et al. «Does self-control improve with practice? Evidence from a six-week training program»

18

Wilhelm Hofmann et al. «Everyday temptations: an experience sampling study of desire, conflict, and self-control»

19

Brian M Galla et al. «More than resisting temptation: Beneficial habits mediate the relationship between self-control and positive life outcomes»

20

Jozo Grgic et al. «Effects of Resistance Training on Muscle Size and Strength in Very Elderly Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials»

21

Elise C Cope et al. «Microglia Play an Active Role in Obesity-Associated Cognitive Decline»

22

Alan A Aragon, Brad J Schoenfeld et al. «International society of sports nutrition position stand: diets and body composition»

23

Alan A Aragon et al. «International society of sports nutrition position stand: diets and body composition»

24

V Bonganha et al. «Predictive equations overestimate the resting metabolic rate in postmenopausal women»

25

Nancy I Williams et al. «Magnitude of daily energy deficit predicts frequency but not severity of menstrual disturbances associated with exercise and caloric restriction»

26

Kristine Beaulieu et al. «Does Habitual Physical Activity Increase the Sensitivity of the Appetite Control System? A Systematic Review»

27

K M Buhl et al. «Unexplained disturbance in body weight regulation: diagnostic outcome assessed by doubly labeled water and body composition analyses in obese patients reporting low energy intakes»

28

S W Lichtman et al. «Discrepancy between self-reported and actual caloric intake and exercise in obese subjects»

29

Tracey McLaughlin et al. «Effects of moderate variations in macronutrient composition on weight loss and reduction in cardiovascular disease risk in obese, insulin-resistant adults»

30

G D Brinkworth et al. «Long-term effects of a high-protein, low-carbohydrate diet on weight control and cardiovascular risk markers in obese hyperinsulinemic subjects»