Союз культуры, науки, религии

Конечный этап пищеварения – усвоение питательных веществ клетками организма. Питание клеток осуществляется с помощью клеточной мембраны, которая пропускает внутрь клетки необходимые вещества и выводит наружу отходы. Мембрана клетки обладает избирательной способностью – облегчает поступление внутрь клетки одних веществ и препятствует проникновению других. Тело взрослого человека состоит из 1014 клеток, отличающихся друг от друга по форме, размеру, характеру выполняемой функции. Ученые насчитывают у человека не менее 100 различных клеток, но все они объединенные в ткани и органы, представляют собой единое целое – организм. Известно, что на каждый миллион делящихся клеток тела приходится 1 клетка, которая мутационно изменяется и не похожа на родственное клеточное окружение. Из этого соотношения частоты нарушения следует, что у человека каждый день появляется 106 мутантных клеток. Учитывая, что у человека в течение его индивидуальной жизни происходит 20 тыс. смен клеточных поколений, количество мутационно измененных клеток будет равно приблизительно 20 млрд.

Пища по своему химическому составу должна удовлетворять потребности организма в белках, жирах, углеводах, минеральных солях, витаминах. То есть питание должно быть разнообразным и включать мясные, рыбные, молочные продукты, овощи и фрукты, растительные и животные жиры.

В нормальном пищевом рационе углеводов должно быть приблизительно в четыре раза больше, чем белков. Чем интенсивнее физическая нагрузка, тем больше объем мышечной работы, тем выше потребность в углеводах. Пожилым людям, а также лицам, занимающимся умственным трудом и имеющим избыточный вес, рекомендуется ежедневное поступление в организм сахара не превышающее 15% от общего суточного количества углеводов. В растительных продуктах наряду с углеводами, обеспечивающими организм энергией, содержатся так называемые непищевые углеводы – клетчатка, усваивающаяся примерно на 25%, но способствующая нормальной функции кишечника. Очень полезны сырые овощи и фрукты.

В растениях содержится до 90% воды, в теле взрослого человека около 65%. При изменении количества потребляемой воды и её солевого состава нарушаются процессы пищеварения и усвоения пищи в желудочно-кишечном тракте, кроветворения и др. При потере воды менее 2% веса тела (1-1,5 л) появляется жажда, при утрате 6-8% наступает полуобморочное состояние, при нехватке 10% появляются галлюцинации, нарушается глотание. При недостатке воды свыше 12% наступает гибель. Животные погибают при потере 20-25% воды. Среднесуточное потребление воды ~2,5 л.

ПАМЯТКА ЗОЖ

Пища содержит разные элементы, которые по разному перевариваются в разных участках пищеварительной системы, что надо учитывать при еде (делая перерывы в её приёмах в 4 – 6 час.):

Растительные и животные

Углеводы

Белки

Жиры (с жирорастворимыми витаминами)

Крупы, молоко, хлеб, фрукты, овощи (в т.ч. картошка, капуста),ягоды, сахара, мёд. Не крахмалистые овощи: сельдерей, капуста, лук, репа, баклажаны, огурцы, петрушка, ревень, чеснок, редис, щавель, сладкий перец и др. Крахмал в картошке, зернах злаков, фруктах.

Хлеб, фрукты, овощи (в т.ч. картошка, капуста), молоко, сыр, творог, грибы, мясо, рыба, яйца.

Твердые – сало, жирное мясо, сливочное масло (с жирными кислотами) и жидкие – сметана, масла подсолнечное, ореховое, кукурузное, оливковое и т.п. (с важными не насыщенными жирными кислотами).

Дыню едят отдельно или только со сладкими фруктами. Сахара, мед тормозят выделение желудочного сока и их едят отдельно от белков. Сладкие фрукты с крахмалами, а варенье с хлебом, блинами ведут к брожению. Фрукты едят за 20 – 30 мин до еды. Белки и углеводы едят в разное время. Крахмалы (каши, хлеб, картофель и др.) едят отдельно от белковой пищи (мяса, рыбы, яиц, сыра, творога, орехов и др.). Мясо едят с салатом, иначе бывает его гниение от нехватки витамина С. Жиры и белки едят в разное время. Хлеб и мясо вместе дают нейтральный желудочный сок для хлеба в первые 2 часа и много высококислотного сока для мяса, что тормозит переваривание крахмала. В пшеничной муке много клейковины белков, что снижает усвояемость; ржаная, овсяная, кукурузная, просяная мука – без клейковины. В крахмале много клейстера (крахмалистая пища требует салата, иначе гниет). Сахар, белый хлеб, сладкие напитки перегружают поджелудочную железу и не стимулируют перистальтику. В желудке молоко свёртывается в творог, обволакивая всю пищу, которая не переваривается до окончания переваривания творога. Углеводов надо употреблять в 4 раза больше чем белков. Вода, др. жидкости разжижают пищевые соки и их лучше пить до еды, а после еды их ~ 1,5 часа не употреблять. После еды можно есть только грушу; сладости, др. фрукты, овощи ~ 1,5 часа не употреблять, т. к. они вызовут гниение ещё не переваренной пищи; и более 1 часа не пить жидкости, чтобы не разжижать пищевые соки. Считают, что кровь несёт информацию о своём «хозяине» с его «грехами», и некоторые народы для еды «спускают» кровь животных (кашерование), чтобы «не усуглублять свою карму».

В результате нарушения деятельности отдельных органов пищеварения или координации их функций возникают расстройства пищеварения. Большое значение в расстройствах пищеварения имеют нарушения секреторной деятельности желудка, при его катарах (гастрит). Тяжелые расстройства пищеварения наблюдаются при заболеваниях тонких кишок (энтерит), сопровождаемых ускоренным прохождением пищевых масс по тонким кишкам. Резко выраженное расстройство всасывания питательных веществ в тонких кишках вызывает истощение организма, прогрессирующее похудание, нарушение водного и солевого обмена. Недостаточность пищеварения в тонких кишках может иметь место при поражениях больших пищеварительных желёз – печени, поджелудочной железы (воспалительный процесс, сдавливание или закупорка их выходных протоков). Заболевания толстых кишок (колит) обычно не приводят к значительным расстройствам пищеварения, т.к. процессы переваривания пищи и её всасывания происходят главным образом в тонких кишках.

Острые или хронические заболевания возникают в результате потребления пищи или продуктов, содержащих ядовитые вещества. Возникающие пищевые отравления могут быть связаны с потреблением продуктов: ядовитых по своей природе; загрязненных ядовитыми примесями; временно ядовитых, вследствие особенностей биохимических процессов, происходящий в определённые периоды в этих продуктах. От пищевых отравлений следует отличать заболевания, вызванные употреблением испорченной и недоброкачественной пищи (пищевые токсикоинфекции).

В результате употребления пищи, зараженной определенными видами микроорганизмов или содержащей продукты их жизнедеятельности (токсины), возникают острые заболевания – пищевые токсикоинфекции и интоксикации. Хранение пищевых продуктов и готовой пищи в теплых помещениях является одной из главных причин, способствующих массивному размножению возбудителей и последующему возникновению пищевых токсиконинфекций. Особую опасность при этом представляют изделия из фарша, паштеты, студни, заливные блюда, кровяные колбасы и др., в которых размножение микроорганизмов происходит быстро во всей массе блюда.

Пищевые интоксикации отличаются от пищевых токсикоинфекций тем, что в основе их возникновения лежит поступление пищи, содержащей токсины – ядовитые вещества, продуцируемые некоторыми микроорганизмами. К пищевым интоксикациям относятся ботулизм и интоксикации, возбудителями которых являются стафилококки, способные вырабатывать в пищевых продуктах и пище токсические вещества. Особенностью стафилококкового токсина является теплоустойчивость: для его обезвреживания требуется нагревание при 100оС в течение не менее 1,5 – 2 часов. Источником заражения пищи стафилококками часто являются люди, участвующие в приготовлении пищи (повара и др.) и больные фурункулёзом, пиодермией и др. гнойничковыми заболеваниями кожи и подкожной клетчатки, а также больные катаром верхних дыхательных путей (насморком, ларингитом, бронхитом) и ангиной.

При культивировании огородных культур, а также во фруктовых садах и виноградниках для борьбы с насекомыми-вредителями применяются ядохимикаты (гексахлоран, гранозан, тиофос, карбофос и др. препараты). Это создаёт опасность загрязнения остаточными количествами ядохимикатов ягод и плодов в период их сбора. Ядохимикаты обладают свойствами накапливаться в организме (кумуляция, от лат. – накапливаю). Поэтому частое употребление фруктов и ягод, содержащих незначительные количества ядохимикатов, может привести к возникновению пищевых отравлений. При питье воды из природных водоёмов и употреблении в пищу немытых ягод и овощей в человека могут попадать загрязнённые экскрементами животных яйца червя (эхинококка). Эхинококкоз – заболевание человека и животных, вызываемое паразитированием в их организме личиночной формы эхинококка – ленточного червя (гельминта).

Организм обладает многоступенчатой системой очищения организма. Постоянное самообновление химического состава клеток и тканей организма сопровождается распадом белковых молекул, из которых они состоят, и образованием уже не используемых организмом азотистых веществ в виде мочевины и мочевой кислоты, удаление которых из крови (а следовательно, и из организма) осуществляется через почки и ряд др. органов (через кожу с потом, через легкие, кишечник, слюнные железы). Вся кровь тела проходит через почки около 360 раз в сутки, что обеспечивает достаточное её очищение. Суточное количество мочи в среднем равно 1,5 л. Путём выведения воды и минеральных солей мочевые органы поддерживают водный и солевой баланс крови и тканей на определенном уровне. Деятельность почек регулируется специальными центрами в мозгу через блуждающий и симпатический нервы и под влиянием гормона передней доли мозгового придатка. В толстом кишечнике обезвреживаются и выводятся токсины и не нужные питательные вещества. О том, что в толстом кишечнике идёт гниение и др. ненормальные явления с образованием вредных газов, можно судить по тяжелому, зловонному запаху, идущему изо рта при дыхании. Но запах изо рта может быть при: заболеваниях кишечника, от кариеса зубов, скопления зубного камня, воспаления слизистой оболочки рта. Кожа сигнализирует о перегрузке организма шлаками дурными запахами, сыпью, угрями, прыщами и различного рода экземами. В печени происходит обезвреживание всего того, что принесла кровь от кишечника.

Человек в среднем весит 60-70 кг, около 75% веса составлет жидкость (~45-52 кг). В организме около 15 л жидкости: в крови – около 5 л, лимфы – 2-2,5 л, слюны-1,5 л, желчи – 0,5-1,5 л, желудочного сока – 2,5 л, сока поджелудочной железы – 0,7 л, кишечного сока – 3 л.; остальная жидкость находится в клетках и межклеточных интер-стициальных пространствах, где и копится до 83% всех экотоксических ядов.

Главным органом, на котором «завязаны» все функции организма, является п е ч е н ь, не нормализовав её работу, бесполезно рассчитывать на полноценное восстановление всего организма. Полноценное очищение печени (т.е. 5–7 раз) нормализует все виды обменов в организме, нормализует венозный кровоток. Кровь, омывая желудок, кишечник, поджелудочную железу и др. органы, подводит к ним питательные вещества, кислород. В результате вырабатывается нормальное количество пищеварительных соков, эпителий желудочно-кишечного тракта восстанавливается полноценно.

Многолетние статистические исследования кон.20 в. показывали, что до 60 лет доживали лишь 60% тучных людей и 90% худощавых, до 70 лет соответственно 30% и50%, до 80 лет 10% тучных и 30% худощавых. Английские медики утверждали, что мужчины, имеющие после 30 лет избыточный вес, более расположены к гипертонии. Страдающие ожирением заболевают сахарным диабетом в 3-4 раза чаще, а различными сердечно-сосудистыми заболеваниями и поражениями печени в 1,5-2 раза чаще, чем люди с нормальным весом. У тучных опасность инфаркта увеличивается в 2 раза. В кон.20 в. от инфаркта миокарда скончался самый толстый тогда человек в мире 32-летний американец Роберт Эрл Хаджес, при росте 180 см. имевший вес 483 кг. и окружность талии 3 м.

Передающиеся по наследству признаки крови, определяемые индивидуальным для каждого человека набором специфических веществ, получивших название групповых антигенов или изоантигенов, определяют группы крови человека. На основании этих признаков кровь всех людей подразделяют на группы вне зависимости от расовой принадлежности, возраста и пола. Принадлежность человека к той или иной группе крови является его индивидуальной биологической особенностью, формирующейся уже в раннем периоде внутриутробного развития и не изменяющейся в течение всей последующей жизни.

Лауреат Нобелевской премии датский физиолог Август Крог открыл тончайший механизм регуляции капиллярного кровообращения, объяснил первостепенное значение капилляров для обмена веществ. Все болезни связаны с каким-либо нарушением в системе капилляров. Если вытянуть все наши капилляры в линию, то она окажется в 2,5 раза длинее экватора; общая протяжённость капилляров около 100 тыс.км, в 1 кв.миллиметре ткани несколько сот капилляров. В каждом плохо функционирующем органе, как правило, находят парез или спазм капилляров, их расширение или сужение. Так, обострение язвенной болезни обычно бывает осенью или весной, когда происходят изменения в окружающей среде, резкая перемена погоды, а это оказывает существенное влияние на капилляры. Причина омертвления пальцев, как и многих недомоганий, в т.ч. стенокардии и инфаркта миокарда, – спазмы капилляров.

Внешним покровом и барьером между организмом и окружающей средой является кожа, защищающая организм от вредных воздействий окружающей среды (механических, химических, температурных, биологических). В случае проникновения болезнетворных микробов через поврежденную кожу начинают действовать содержащиеся в ней особые антимикробные вещества, подавляющие действия микробов; к очагу повреждения устремляются лейкоциты, возникает воспалительная реакция (воспаление). Кожа участвует в водном, солевом, углеводном, белковом, жировом, витаминном обмене веществ и в газообмене, поглощая кислород и выделяя углекислоту. Одной из важных защитных функций кожи является поддержание температуры тела (переохлаждение и перегревание): через кожу выделяется 80% образующегося в организме тепла, в основном посредством испарения пота с поверхности кожи. Кожа покрывает тело человека, переходя в слизистую оболочку в области естественных отверстий. Площадь кожного покрова зависит от роста, веса и возраста; в среднем она составляет 1,5-2м2 . Основным способом ухода за кожей является мытье, при котором с поверхности кожи устраняются пыль, микробы, кожное сало, пот, роговые чешуйки, а также различные вещества, загрязняющие кожу в процессе работы. В течение недели сальные железы выделяют на поверхность кожи человека от 100 до 300 г кожного сала, а потовые железы – от 3,5 до 7 л пота.

Учёные подсчитали, что на 1 кв.см. кожи может «базироваться» до 40 тыс. болезнетворных микробов. Американский бактериолог Теодор Розбери в книге «Жизнь человека» пишет, что на поверхности человеческого тела интенсивно действуют 15 триллионов микробов. В кон.20 в. датские микробиологи обнаружили в пыли клещиков диаметром всего 30 микрон (0,003 мм), питающихся отмершими частицами человеческой кожи и вызывающих 1 из форм астмы. Чумой 20 в. называли открытую Луи Пастером стафилококковую инфекцию, вызывающую воспаления, нагноения. Установлено что бельё, внешне чистое, но ношенное более недели, содержит до 5% (от общего веса) грязи, в которой гнездятся болезнетворные бактерии; бельё надо менять как можно чаще. Уход за кожей начинается не с нанесения кремов, помад и эликсиров, а прежде всего с мытья.

По статистике ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) каждый 4-й больной – это в той или иной степени жертва нарушений гигиены. Фауст от Мефистофеля (у незабвенного Гёте) в 1-ю очередь потребовал омоложения. Люди мечтают о долгой жизни; хотят быть здоровыми; стремятся к этому с древнейших времён. Старые и новейшие лекарства творят чудеса; эффективно помогают бороться с опаснейшими болезнями. Но не следует чрезмерно увлекаться лекарствами, в противовес самому важному – укреплению защитных сил самого человека, благодаря которым большинство людей остаются здоровыми. Ещё известнейший Сенека говорил, что чрезмерное увлечение лекарствами порой опаснее самих болезней; родился даже термин – «лекарственные болезни», когда лекарства вызывают побочные явления, в т.ч. из-за длительного их применения и зачастую без совета врача. Личная гигиена, продуманный режим дня, труда, отдыха, питания, сна, использование естественных сил природы – незаменимый источник жизненной энергии. Древнеримский врач Гален в книге «О сохранении здоровья» писал, что одна из причин старения, и в частности старческого зуда всего тела, – слабое потоотделение кожи, ибо с годами наша оболочка становится более плотной и поры её сужаются. Гален неизменно рекомендовал горячие бани, расширяющие кожные поры и вызывающие потоотделение. Люди издревле ценили баню за её способность «снимать» усталость; биохимическими исследованиями установлено, что банная процедура значительно снижает в нашем организме уровень молочной кислоты – основного фактора усталости.

Академик А.Богомолец в своей книге «Продление жизни» увязывал процессы старения с утратой необходимых активных свойств белковых молекул, рекомендуя «бороться с застоями крови в отдельных местах организма и для этого применять гимнастику, баню и массаж, благодаря которым усиливается обмен веществ между тканями и кровью, улучшается питание клеток, выделение отбросов».

История русской бани уходит в седую древность. Византийский историк Прокопий Кесарийский (ок.500-565 гг) пишет, что баня сопровождала древних славян всю жизнь: здесь их омывали в день рождения, перед свадьбой и после смерти. О русской бане упоминается в летописях 10-13 вв. Когда в 1703 г. был основан Петербург, разрешили строить бани всем желающим, и не брали никаких пошлин. В книге 1774 г. «О парных российских банях, поелику споспешествуют оне укреплению, сохранению и возстановлению здоровья» Антонио Нуньес Риберо Санчес – португальский врач, всю свою жизнь прослуживший в России при дворе императрицы Елизаветы Петровны, написал: «Искреннее желание моё простирается только до показания превосходства Бань Российских пред бывшими вдревле у Греков и Римлян и пред находящимися ныне во употреблении у Турков, как для сохранения здоровья, так и для излечения многих болезней … Во врачебной науке нет такого лекарства, которое равнялось бы силою, действительностью и целительностью для укрепления и оживления тела человеческого … Действие бани состоит во изведении тончайших мокрот из нашего тела посредством тёплого пара …».

На основе акупунктуры (биологически активных точек) человека разработан точечный массаж, прижигание точек, электроакупунктура и некоторые методы диагностики по точкам акупунктуры с помощью электронных приборов. Согласно китайским мифам методы лечения иглоукалыванием принесли на Землю пришельцы («летающие боги») во времена правления всемогущего императора Хуан-ди, 3-4 тыс. лет назад. Разновидность некогда оккультного, а к 21 в. получившая широкое признание акупрессура или точечный массаж, происходит из Китая; лечебный эффект основан на воздействии точечно-вибрационного массажа точек и меридианов. Имеются разновидности: японская – шиат-су, корейская – су-джок – точечный массаж пальцев рук и ног, а также кистей рук и стоп ног.

Эмоциональные переживания, нерациональный образ жизни, несоблюдение режима труда и отдыха, правил личной гигиены, неправильное питание, вредные привычки (курение, злоупотребление алкоголем, наркотики), ослабляющие организм и нарушающие прежде всего обменные процессы и деятельность нервной системы, являются причиной многих болезней. Состояние организма, его защитные и приспособительные возможности в большинстве случаев играют решающую роль в возникновении и течении болезни.

На страже анатомической целостности организма, по выражению И.П.Павлова, стоит боль. Но при нарушениях функций внутренних органов ощущения боли не всегда соответствуют степени этих нарушений: относительно небольшие расстройства в функции кишечника могут привести к сильной боли, в то время как серьезные поражения головного мозга, крови, почек могут протекать безболезненно.

Издавна массовое распространение некоторых инфекционных болезней среди населения страны (эпидемии) или нескольких стран (пандемии) определяло исход войн, судьбы городов и государств. Так, пандемия чумы в 6 в. привела к гибели большей части населения Восточной Римской империи и ее упадку.

К концу 20в. дети и подростки в каждом возрасте обладали в среднем более высоким ростом и большей массой (весом) тела, чем их сверстники прежних лет. Чем старше дети, тем это различие заметнее. Так, в 1970г. 6-летние мальчики Москва были в среднем выше ростом на 7 см и тяжелее 2,4 кг своих сверстников 1906г., а 14-летние – соответственно на 16,6 см и 14,2 кг. Раньше прорезывались молочные зубы, раньше происходила их смена на постоянные, раньше наступало окостенение скелета, рост прекращался на 2-3 года раньше. В каждом возрасте отмечали более длинные (относительно длины тела) ноги, более короткое туловище и относительно меньшие размеры головы, более раннее половое созревание. Например, средний возраст, в котором появлялась менструация у московских девочек, снизилась с 15 лет 2 мес. в 1932г. до 12 лет 7 мес. в 1970г. Акселерация роста и развития наиболее выражена в больших городах, меньше – малых городах и сельской местности. Отмечалось и ускорение развития некоторых функций организма: частота сердечных сокращений и величина артериального давления раньше приближалась к их показателям у взрослых, быстрее развивалась речь, раньше достигался уровень мышечной силы и мышечной выносливости взрослого. Имело место значительное увеличение осведомленности детей и подростков.

Субъективные переживания состояний и поступков человека определяют его эмоции, которые могут быть положительными (радость, удовольствие) и отрицательными (грусть, печаль), длительными и кратковременными, относительно умеренными (создающими тот или иной фон настроения) или, напротив, бурнопротекающими (так называемые аффекты). Одни эмоции предают бодрость, силу, другие – ослабляют, приводят к истощению. Источником отрицательных эмоций являются различные формы социальной несправедливости.

Болезненное состояние, выражающееся чрезмерным страхом за свое здоровье, сосредоточением внимания на представлениях, относящихся к собственного здоровью, наклонностью приписывать себе несуществующие болезни называют ипохондрией. Для ипохондрии характерно подавленное, тревожное настроения, больные мнительны, внимательно следят за функциями своего организма, при малейших отклонениях от нормы начинают чувствовать себя больными, обращаются к врачам, проходят многочисленные исследования. У них особенно часты внушенные болезни, им свойственна эгоистическая фиксация на своих телесных переживаниях и убежденность в равнодушии окружающих, к которым они, со своей стороны, нечутки и на которых постоянно обижены.

Разнообразные врожденные отклонения строения организма, возникающие в процессе внутриутробного развития, называют пороками развития, причинами которых является целый ряд неблагоприятных факторов, воздействующих на плод в период формирования органов – в первые 6-12 недель беременности. Из факторов, нарушающих развитие плода, особую опасность представляет алкоголизм родителей, особенно матери, венерические болезни, в 1-ю очередь сифилис. Установлена также роль в возникновении пороков развития ряды вирусных заболеваний, перенесенных женщиной во время беременности: корь, краснухи, токсического гриппа, эпидемического паротита, вирусного гепатита. Неблагоприятным для плода оказывается неполноценное питание будущей матери, курение, а также некоторые заболевания родителей, например, сахарный диабет у матери, бесконтрольное применение лекарств.

Болезнь, физические страдания обычно порождают повышенную раздражительность, чувство тревоги, неудовлетворенности, иногда даже безысходность, недовольство своими близкими и родственниками. Преодолевать тягостные ощущения нужно чуткостью, тактом, умелым психологическим воздействием. Важно ограждать больного от отрицательно влияющих факторов, а также отвлекать его от чрезмерного внимания к своему подчас тяжелому состоянию. Сдержанное, ровное и спокойное отношение позволяет поддерживать необходимое терпение у больных, что помогает выполнять предписанный врачом рациональный режим и лечебные мероприятия.

Систему лечения, основанную на принципе «подобное излечивается подобным» («закон подобия»), согласно которому применяются малые дозы различных средств, вызывающих в больших дозах явления, сходные с признаками болезни, подлежащей лечению, называют гомеопатией, основные ее принципы сформулировал в 1796г. Ганеманн.