Полная версия
При любых заболеваниях печени и желчного пузыря (но не в пери од обострения) и для их профилактики в рацион питания полезно включать: анис, базилик, кориандр, мелиссу, розмарин, мяту перечную, шалфей, лук репчатый и лук порей, любисток, майоран, петрушку, тмин, укроп, фенхель, хрен, чабер, эстрагон, кабачки, капусту белокочанную и кольраби, кресс-салат, морковь, огурцы, редис (но не в период обострения), репу, салат, свеклу, сельдерей, томаты, тыкву, топинамбур, фенхель овощной, стручковую фасоль, щавель, горох, авокадо, ананас, апельсины, мандарины, бруснику, бузину черную, виноград, вишни, гранаты, грейпфруты, груши, жимолость, землянику, калину, крыжовник, лимоны, красную рябину, черную смородину, хурму, шиповник и яблоки.
Для лечения этих органов чаще всего используют травы: кошачья лапка, тысячелистник, львиный зев, лапчатка гусиная, пырей ползучий, бессмертник песчаный, дягиль лекарственный, одуванчик лекарственный, календула, подорожник, хвощ полевой, зверобой продырявленный, герань луговая, чистотел, кукурузные рыльца и некоторые другие.
При любых заболеваниях печени и желчного пузыря необходимо соблюдать диету. Нельзя переедать.
Диета при хронических гепатитах
При хронических гепатитах и других хронических заболеваниях печени и желчного пузыря в рационе питания должно быть уменьшено количество жиров, но должно быть достаточное количество белка, клетчатки и витаминов (особенно А и Е).
Как можно чаще нужно употреблять: тыкву, облепиху, миндаль, арахис, семена подсолнечника, семена укропа, печень, морковь, курагу, шпинат, творог, зеленый лук, хлеб грубого помола, ячмень, рис (лучше не очищенный) и куриное мясо.
Необходимо исключить: наваристые супы (мясные, куриные, грибные и рыбные), жирные сорта мяса, рыбы и птицы (утка и гусь), сало свиное, жирную рыбу, жареные блюда, копчености, острые приправы, редьку, редис, репу, чеснок, хрен, лук (в острый период), щавель, клюкву, красную смородину и другие кислые ягоды и фрукты, сдобную выпечку, мороженое и холодные напитки, пиво и алкогольные напитки,.
Нужно ограничить в рационе питания: маринады, специи, приправы (перец, горчица, уксус), острые соусы, яичные желтки (не более 1 штуки в день), сметану и сливки.
Разрешаются: хлеб пшеничный и ржаной (слегка подсушенный), изделия из несдобного теста, несдобное печенье, супы на овощном отваре с крупами, овощами и макаронами, щи, борщи, свекольники, нежирное мясо, птица (курица, индейка), нежирная рыба (в отварном или запеченном виде, после предварительного отваривания), тефтели, котлеты, биточки (паровые или запеченные в молочном соусе), свежие, отварные и запеченные овощи (картофель, морковь, огурцы, помидоры, свекла, кабачки, цветная капуста), некислая квашеная капуста, свежая зелень (петрушка, укроп и др.), зеленый горошек. Лук разрешается добавлять в блюда только после предварительного отваривания.
Рекомендуется также употреблять: каши (манную, рисовую, гречневую, пшенную, овсяную), различные блюда из круп, макаронные изделия в отварном и запеченном виде, яйца всмятку (1 штука в день), белковый омлет, молоко и молочные продукты (сгущенное молоко, творог, простоквашу, кефир, неострый сыр), фрукты и ягоды сладких сортов, сырые и запеченные яблоки, соусы (сметанный, молочный и фруктовый, муку для них не обжаривать), докторскую колбасу, нежирную ветчину, заливную рыбу, отварной язык, салаты из сырых и отварных овощей, вымоченную сельдь, масло сливочное и растительное (добавлять в уже готовые блюда), варенье, джем, мед, пастилу, зефир, некрепкий чай, чай с молоком, лимоном, кофе некрепкий с молоком, компоты из свежих и сушеных фруктов и ягод, кисели, соки и отвар шиповника.
Желчегонное действие оказывают: кукуруза, кукурузные рыльца, тыква, земляника, шиповник, крыжовник, черная смородина и редька (нельзя употреблять ее в период обострения болезни).
Диету при острых гепатитах назначает лечащий врач, с учетом тяжести заболевания и сопутствующих болезней.
Диета при желчнокаменной болезни
В рационе питания больного должно быть достаточное количество белков и жиров (в основном, растительных, которые обладают желчегонным действием) и большое количество растительной пищи, препятствующей застою желчи, хлеб разрешается только вчерашний, нежирные мясо и рыба (в отваренном виде), соки из овощей (см Лечение соками), каши, неострый сыр, кисломолочные продукты и соевое молоко.
Необходимо исключить: жареные блюда, копченые и острые продукты, а также маринады. Все блюда должны быть приготовлены на пару, в запеченном или отварном виде.
При обострении болезни нужно уменьшить количество жиров и углеводов, пища должна быть в протертом виде. Питание дробное (5 – 6 раз в день) и обязательно нужно завтракать.
В рацион питания должны быть включены продукты, содержащие большое количество витаминов, особенно С и Е, а также продукты, выводящие холестерин из организма (орехи, особенно фисташки и др.).
При этом заболевании полезно включать в рацион питания: кабачки, кресс-салат вместе с тыквой (эта смесь растворяет камни в желчном пузыре), морковь, огурцы, сладкий перец, капусту (цветная и брокколи), зеленый горошек, дыню, чеснок, лук, редис и репу (но не в период обострения), свеклу, тыкву и семена тыквы, помидоры, зеленные овощи, апельсины, мандарины, бруснику, бузину черную, грейпфруты, землянику, инжир, лимоны, рябину красную, черную смородину, вишню, чернику, яблоки, гранаты, виноград, кедровые орехи и фисташки, кислые сухие вина (в небольшом количестве). Умеренное употребление кофе препятствует застою желчи.
Диета при холециститах
Диета при хроническом холецистите содержит уменьшенное количество продуктов, содержащих холестерин, но увеличенное количество растительной клетчатки.
Из рациона исключаются следующие продукты: различные рыбные и мясные бульоны, жирные соусы и подливки, жареные блюда, консервы, колбасные изделия и копчености, острые блюда и приправы, очень кислые ягоды (например, клюква), блюда из бобовых, изделия из сдобного теста, кофе и какао.
В меню полезно включать: хлеб с отрубями, ржаной хлеб, молоко, сметану, творог, сливочное масло (немного), блюда из круп, вегетарианские супы (без добавления бобовых), нежирную птицу, рыбу и мясо (в отварном виде), блюда из макаронных изделий, овощи (сырые, в отварном или запеченном виде), некислые свежие фрукты и ягоды, соки, морсы, компоты, кисели, чай и орехи.
Диета при остром холецистите и в период обострения хронического холецистита зависит от того, в какой форме протекает заболевание (легкой или тяжелой).
1. При легкой форме холецистита нужно начинать с разгрузочного дня. Пища должна быть жидкой и протертой. Питание дробное, через каждые 3 часа. В первые 1 – 2 дня больному дают только пить некрепкий чай, минеральную воду без газа, наполовину разбавленную водой, разбавленные водой некислые ягодные и фруктовые соки или отвар шиповника. На 3-й день можно дать немного киселя или желе, нежирного протертого супа или жидкой каши. На 5 – 6 день в рацион питания добавляют нежирный творог. Затем в меню включают продукты, содержащие большое количество витаминов, особенно С и Е, а также продукты, выводящие холестерин из организма (орехи, особенно фисташки).
Необходимо исключить из рациона питания: очень кислые ягоды и фрукты, морсы из них, мясные и рыбные супы, мясо, рыбу, жареные блюда, копчености, маринады, сырые овощи и фрукты, яичный желток, масло, сметану, сыр, сало, какао, шоколад, алкогольные напитки, консервы, икру, острые соусы и подливы, мозг, печень, бобовые.
Можно включать в меню: протертые вегетарианские супы с молоком или небольшим количеством сметаны, протертые каши, протертые овощи, некислые кисели, чай с вареньем, сладкие морсы, сухари, черствый хлеб, масло сливочное (20 г в день).
Полезны разгрузочные дни (во время приступа боли), когда разрешены только компоты или сладкий чай.
2. При тяжелой форме холецистита диету назначает лечащий врач.
Диета при стеатозе печени
Рацион питания таких больных должен быть низкокалорийным, с малым содержанием жиров и углеводов, но с высоким содержанием белков и продуктов, богатых витаминами, особенно витамином В9 и В12 (овощи, фрукты, ягоды, пряные травы). Питание должно быть дробным, 5 – 6 раз в день (последний раз не позже 19 часов), маленькими порциями, преимущественно, растительно-молочной пищей. Необходимо резко ограничить или исключить из рациона поваренную соль.
Из меню нужно исключить: алкогольные и газированные напитки, какао, крепкий кофе, напитки типа кока-колы и пепси-колы, бобовые, лук, грибы, жареные блюда, наваристые мясные и рыбные супы и бульоны, жирное мясо, рыбу и птицу, маринованные и копченые продукты, шпик, горчицу, хрен, перец и другие острые пряности и приправы, томаты и томатный сок, пирожные и торты, мороженое, различные сладости, шоколад и конфеты, орехи, а также продукты, содержащие большое количество холестерина (жирная свинина, печень говяжья и куриная и паштеты из них, почки, мозги, икра рыб, морские моллюски и креветки, копченые колбасные изделия, мясные копчености и консервы, маргарин) и фастфуд.
Необходимо ограничить в рационе питания: сливочное масло, яйца, сыры и вареные колбасы, жирную сельдь и скумбрию.
Как можно чаще нужно включать в меню: нежирное мясо и рыбу (в вареном, тушеном или запеченном виде), обезжиренные молоко и молочные продукты, овощи (в том числе зеленные), квашеную капусту, ягоды и фрукты (особенно красную рябину, барбарис и шиповник). Хлеб допускается черный или серый из муки грубого помола, с отрубями. Можно включать небольшое количество растительных масел, пастилы, зефира, меда и мармелада.
Коррективы в диету вносит лечащий врач, с учетом сопутствующих заболеваний.
Диета при дискинезии желчевыводящих путей
При данном заболевании из рациона питания необходимо исключить следующие продукты: животные жиры, маргарины и комбижир, наваристые супы и бульоны, жареные и острые блюда, блюда из пшена, мясные копчености, соленья и маринады, грибы, бобовые, лук, чеснок, редьку, редис, репу, черный хлеб, мороженое, шоколад и шоколадные конфеты, пироги, торты и пирожные, фастфуд, чипсы, соленые орешки, крепкие чай и кофе, какао, сладкие газированные и алкогольные напитки, особенно кока-колу и пепси-колу, лимоны и лимонный сок, перец, хрен, горчицу, орехи, слишком горячую и холодную пищу.
Нужно ограничить блюда из манной крупы и риса, сливочное масло, сметану, жирные сорта мяса, утку, гуся, жирную рыбу, мармелад, зефир, пастилу, варенье и карамель.
Рекомендуется включать в меню: овощные супы и борщи, молочные супы с крупами, нежирные сорта мяса, нежирную курицу и рыбу, овощи, особенно тыкву и блюда из нее (все в отваренном, приготовленном на пару или запеченном виде), винегреты, молочные каши из гречневой, пшенной, перловой круп и овсяных хлопьев, блюда из макаронных изделий, обезжиренные молочные продукты (кефир, творог, йогурт), неострые и несоленые сыры, яйца всмятку и в виде парового омлета, сливочное и растительное масло, белый черствый хлеб, галеты, несдобное печенье, сладкие фрукты (в том числе, апельсины и мандарины) и ягоды, соки (особенно лимонный и грейпфрутовый, а также морковный, с добавлением сливок или сметаны, в подогретом виде), наполовину разбавленные водой, капустный рассол с добавлением томатного сока, морсы, компоты, отвар шиповника, некрепкий чай и кофе с молоком, мед.
Очень полезно пить минеральную воду: Нарзан, Ессентуки и некоторые другие, невысокой минерализации, при гипермоторной форме заболевания – подогретые до температуры 30 – 40 градусов, а при гипомоторной – в охлажденном виде, по 1 стакану, 3 – 4 раза в день, за 30 – 60 минут до еды.
При гипермоторной дискинезии в рацион питания нужно включать продукты, богатые магнием (см впереди), любые овощи (морковь, свеклу, кабачки, тыкву, огурцы, капусты и др.). Нужно ограничить потребление белокочанной капусты и полностью исключить редис, редьку и лук.
Диета при циррозе печени
Рацион питания при циррозе печени отличается пониженным содержанием белка, причем лучше, чтобы он был растительного происхождения (соя и др., а также из молочных продуктов).
В меню рекомендуется включать: творог, кефир, сметану, молочные и крупяные супы, вегетарианские щи и борщи, супы с макаронными изделиями и фруктовые, нежирное мясо, рыбу и печень в отварном, тушеном или запеченном виде, паровые котлеты, фрикадельки, куриную грудку без кожи, вымоченную сельдь, щуку, треску, навагу и другую нежирную рыбу, морепродукты, блюда из макаронных изделий, жидкие каши (гречневая, рисовая и овсяная), белковый омлет из 1 белка (в сутки), сливочное и растительное масла (добавлять в уже готовые блюда), овощи (морковь, свекла, огурцы, капуста, помидоры, картофель, кабачки, зеленый лук и др.), протертые, в отварном или тушеном виде, винегреты, любые сладкие фрукты и ягоды, кисели, компоты, соки, желе, мармелад, пастилу, зефир, несдобное печенье, варенье, черный и черствый белый хлеб, мед, миндаль, арахис и семена подсолнечника, курагу.
Нужно исключить: жареные и острые блюда, жирное мясо, рыбу и птицу, соленую рыбу, почки, печень, сосиски, сардельки, жирные колбасы, шпик, маргарины, комбижир, свиной, говяжий и бараний жиры, острые соусы и приправы, горчицу, перец, хрен и другие острые пряности, мясные, рыбные и грибные бульоны и супы, окрошки, зеленые щи, консервы, соленый и острый сыр, яйца вкрутую, жирный творог, бобовые, щавель, шпинат, редис, редьку, лук, чеснок, маринованные и консервированные овощи, грибы, кофе, шоколад и шоколадные конфеты, орехи, пироги, торты, пирожные, мороженое, кофе, какао, алкоголь, очень горячую и холодную пищу. Количество жидкости – не более 2 л в сутки.
При отеках ограничивают потребление поваренной соли и соленых продуктов, минеральной воды, консервов, вместо соли в блюда добавляют пряные травы, но рекомендуется употреблять арбузы, рябину, виноград, смородину, грейпфруты и сок квашеной капусты.
Питание при циррозе печени дробное, 5 – 6 раз в сутки, небольшими порциями. Не переедать, пищу принимать строго по часам.
Коррективы в диеты при любом заболевании вносит лечащий врач, с учетом тяжести заболевания и сопутствующих болезней.
НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПЕЧЕНИ, ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ И ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ, ИХ ФИТОТЕРАПИЯ
В организме человека печень выполняет одновременно несколько функций: пищеварительную, очистительную (нейтрализует яды и токсины, попадающие в организм) и регулирующую обмены веществ, в том числе холестериновый. В печени проходят сотни важных биохимических процессов организма.
Неправильное и нерегулярное питание, некачественные продукты, различные инфекции и инвазии, злоупотребление алкоголем, курение, употребление наркотиков, бесконтрольное употребление различных лекарственных препаратов, загрязнение окружающей среды, стрессы и депрессии, несоблюдение санитарных правил и правил личной гигиены приводят к развитию тех или иных заболеваний печени, желчного пузыря и желчных протоков.
Заболевания этих органов встречаются довольно часто. Они коварны тем, что долгое время могут себя не проявлять никак и, практически, незаметно переходят в хроническую форму. Иногда появляются некоторые симптомы развивающегося заболевания: тупые боли в правом подреберье, метеоризм, тошнота, отрыжка, ухудшение аппетита, плохая переносимость жирной пищи, быстрая утомляемость, раздражительность и другие, на которые мы обычно не обращаем внимания. При обнаружении у себя этих симптомов, нужно пройти медицинское обследование, чтобы как можно быстрее выявить заболевание и начать лечение. Чем раньше начато лечение, тем больше шансов на полное выздоровление.
Кратко рассмотрим, какие же заболевания этих органов чаще всего встречаются.
1. МЕХАНИЧЕСКАЯ ЖЕЛТУХА, ГЕПАТИТЫ, ОСТРАЯ ДИСТРОФИЯ ПЕЧЕНИ, БОЛЕЗНЬ БОТКИНА, ГЕМОЛИТИЧЕСКАЯ БОЛЕЗНЬ
Гепатит – это воспалительное заболевание печени, сопровождающееся дистрофическими и некротическими изменениями в клетках печени, приводящими к нарушениям ее функции.
Факторы, способствующие развитию гепатита: вирусные, бактериальные или паразитарные заболевания, отравления различными ядами, длительное лечение некоторыми медикаментами, алкоголь, отравление грибами, обширные ожоги, переливание несовместимой крови, введение вакцин и сывороток, лучевое поражение организма.
Гепатит может быть острым или хроническим.
Симптомы острого гепатита могут быть разнообразными, в зависимости от фактора, вызвавшего заболевание, но чаще всего больные в начале заболевания жалуются на плохой аппетит, отвращение к еде, тяжесть и небольшие боли в правом подреберье, нарушения функции кишечника, общую слабость, головную боль, повышение температуры тела. Позже появляются желтуха, обесцвеченный стул, увеличивается печень, а иногда и селезенка, раздражительность или депрессия, плохой сон, брадикардия, гипотония, уменьшение мочеотделения и иногда боли в сердце, в связи с поражением сердечной мышцы.
Недолеченный острый гепатит переходит в хроническую форму.
Симптомы хронического гепатита: расстройства кишечника, нерезко выраженная желтуха, постепенно обесцвечивается стул, слабость, боли в правом подреберье. Течение болезни может быть медленное или быстро прогрессирующее.
Хронический гепатит без надлежащего лечения часто заканчивается циррозом печени.
Для профилактики гепатитов нужно, прежде всего, устранить факторы, способствующие развитию этих заболеваний, а также правильно питаться и соблюдать личную гигиену.
Острая дистрофия печени – крайняя степень поражения паренхимы печени, с сильным нарушением функции печени, угрожающим жизни больного.
Причины, вызывающие острую дистрофию печени: тяжелое течение болезни Боткина, частые рецидивы гепатитов и других болезней печени, цирроз печени, острые отравления, эклампсия рожениц (резкие скачки давления у беременной женщины или в послеродовой период), некоторые инфекционные заболевания.
Симптомы острой дистрофии печени: плохой аппетит и общее состояние, рвота, желтуха с оранжевым оттенком, печень сильно уменьшается в размерах, уменьшается также количество мочи, могут появляться отеки ног, склонность к носовым кровотечениям и к кровоизлияниям в слизистые оболочки полости рта, печеночный запах изо-рта, психическое возбуждение или апатия, бред, тахикардия, гипотония, судороги, затем – печеночная кома.
Продолжительность заболевания – около 4 недель.
Прогноз заболевания тяжелый, чаще всего летальный.
Болезнь Боткина – острое инфекционное заболевание, поражающее клетки печени. При длительном течении и развитии дистрофических изменениях в печени, наблюдается также дистрофическое поражение селезенки, поджелудочной железы, клеток головного мозга и сердца.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
