Taking a fresh approach to information on baked products, this exciting new book from industry consultants Cauvain and Young looks beyond the received notions of how foods from the bakery are categorised to explore the underlying themes which link the products in this commercially important area of the food industry. First establishing an understanding of the key characteristics which unite existing baked product groups, the authors move on to discuss product development and optimisation, providing the reader with coverage of: Key functional roles of the main bakery ingredients Ingredients and their influences Heat transfer and product interactions Opportunities for future product development Baked Products is a valuable practical resource for all food scientists and food technologists within bakery companies, ingredient suppliers and general food companies. Libraries in universities and research establishments where food science and technology is studied and taught will find the book an important addition to their shelves.

кулинария

медицина и здоровье

Baked Products

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Для беспристрастного, пусть и неполного, исследования «музыки души» нужен Сальери - сторонний наблюдатель, пытающийся «алгеброй разъять» чувственные шедевры чуждого ему языка и мелодий мира.

контркультура

Трансцендентные высоты

Ресурс – совершенно новая форма материи, из-за которой эпоха человечества подошла к концу. Последнее ополчение оказалось неспособно противостоять технораторам, чьи возможности в управлении ресурсом шагнули уже за четвёртое поколение. Даже захват ратора типа титан и подъём его в небо, за чем последовала одна из самых кровопролитных битв, не помогли людям победить.

Верховный ратор с кодовым именем Нулевой уже близко подобрался к порогу, за которым, как ему кажется, скрывается тайна последнего поколения ресурса, что позволит управлять не только материей, но и реальностью. Он почти добился желаемого и уже готов был открыть заветные двери, когда выяснилось: человек – далеко не самая страшная сила, которая способна противостоять ему.

боевая фантастика

ужасы

Асимметрия эго

В книге **"Тайны теней: Исследование невидимого мира"** исследуются жуткие существа, скрывающиеся в темноте. Автор погружает читателя в мир мифов и легенд, раскрывая, как страх перед невидимыми угрозами формирует наше восприятие реальности. Книга охватывает исторические и культурные аспекты существ из тени, а также научные исследования, объясняющие их влияние на человеческое сознание.

Читатели столкнутся с реальными свидетельствами людей, переживших встречи с этими существами, и узнают о психологических механизмах, стоящих за этими страхами. В заключение, автор подчеркивает важность осознания невидимых угроз и предлагает задуматься о том, что может скрываться за завесой нашего мира. 

Приготовьтесь к погружению в мир жутких тайн и неизведанных страхов, которые могут изменить ваше восприятие реальности.

мифы / легенды / эпос

Тайны теней: Исследование невидимого мира

Эта книга — практическое руководство для всех, кто хочет научиться готовить вкусную, ароматную и полезную рыбу в домашних условиях. В ней собраны проверенные рецепты засолки и маринования самых разных видов рыбы: от классической сёмги и сельди до корюшки, карпа и тунца.

Вы узнаете, как правильно подобрать специи, рассол, пропорции соли и сахара, какие добавки придают рыбе особый вкус — будь то свёкла, мёд, уксус, чай или соевый соус.

Каждый рецепт подробно описан, снабжён точными пропорциями и понятной пошаговой инструкцией. Здесь нет экзотических ингредиентов и сложных техник — только доступные продукты и честные вкусы.

Эта книга подойдёт как новичкам, так и тем, кто давно ищет вдохновение для домашнего посола. Просто, вкусно, а главное — по-настоящему.



Засолка и маринование рыбы дома

Упругая, сияющая кожа начинается не с косметики, а изнутри — с тарелки. Эта книга собрана для тех, кто ищет не быстрый эффект, а устойчивый результат. В ней вы найдёте десятки рецептов натуральных бульонов и желе, богатых коллагеном, аминокислотами и питательными веществами, необходимых для поддержки здоровья кожи, суставов и всего организма.

Основа всех рецептов — простые, доступные ингредиенты: кости, хрящи, ягоды, травы и специи, усиливающие усвоение полезных веществ. Каждое блюдо — это не только источник красоты, но и настоящее лекарство, проверенное временем.

Книга подойдёт тем, кто:
– хочет улучшить состояние кожи, волос и ногтей;
– восстанавливается после диет, болезней или стресса;
– ищет природные способы поддержать молодость без добавок и таблеток;
– ценит простую, целебную и вкусную еду.

Внутри — 40 подробных рецептов, советы по варке костных бульонов, правильному выбору ингредиентов и хранению. Это не просто кулинария — это возвращение к телу, к основам, к себе.



Еда для упругой кожи: коллагеновые бульоны и желе

«Уха, рыбный суп и прочие жидкие радости» — это кулинарная одиссея по самым тёплым, душевным и ароматным супам на основе рыбы и морепродуктов. В этой книге вы найдёте как классические русские ухи, так и экзотические рецепты со всего света: от сливочной финской лохикейтто до пряного тайского том-яма, от деревенского супа из копчёной рыбы до буйабеса с ароматом южных портов.

Каждое блюдо сопровождается подробным рецептом, чёткой структурой приготовления и акцентами на вкус, структуру и подачу. Это не просто кулинарный сборник — это маленькое гастрономическое путешествие по берегам рек, озёр и морей, где рыба становится главной героиней.

Книга подойдёт и тем, кто впервые решает сварить уху, и тем, кто ищет что-то новое и вдохновляющее для своей кухни. Добавьте ложку тепла, каплю терпения — и жидкие радости оживут на плите.

Уха, рыбный суп и прочие жидкие радости

Что, если еда — это не просто топливо, а полноценный инструмент для сохранения молодости, ясного ума и подвижности тела?

«Антивозрастная тарелка» — это практическое руководство по питанию, которое поможет вам поддерживать здоровье кожи, суставов и мозга с помощью простой, доступной и вкусной еды. В книге собраны 20 рецептов, созданных на основе современных научных данных о нутриентах, необходимых для замедления процессов старения.

Здесь вы не найдёте волшебных таблеток и голодных диет. Только настоящая еда: жирная рыба, зелень, бобовые, специи, ягоды, ферментированные продукты — всё, что нужно организму, чтобы функционировать чётко и долго.

Каждое блюдо сопровождается объяснением пользы его ингредиентов. Вы узнаете, какие продукты поддерживают коллаген, улучшают когнитивные функции, снижают воспаление и помогают сохранять молодость изнутри.

Эта книга для тех, кто не верит в кремы с эффектом «до и после», но верит в силу тарелки.



Антивозрастная тарелка: питание для кожи, суставов и мозга

Полная версия

Baked Products