Здорово есть – здорово жить

Почему я рассказал эту историю? Потому что хочу, чтобы ты твёрдо решил: насколько важно для тебя здоровое питание. Насколько ты ценишь свою жизнь и здоровье? Жизнь и здоровье близких? Готов ли ты действовать?

Возвращаюсь к научным экспериментам. Следующий вопрос, который заинтересовал учёных: как влияет типичная еда американских школьников на дальнейшее здоровье. Для исследования подготовили две группы крыс. Первую кормили типичной школьной едой с некоторым количеством витаминов.

Меню №1: мясные полуфабрикаты, сосиски, мясные тефтели, кондитерские и хлебобулочные изделия: пончики, сладкие булочки, кремовые торты, белый хлеб, пирожные, конфеты, напитки с высоким содержанием сахара, сладкие газировки, кофеиносодержащие напитки макароны и спагетти, салаты с майонезом высокой жирности.

Это меню содержит недостаточное количество аминокислот, никотиновой кислоты, витамина А, железа, рибофлавина, тиамина, кальция и других важных микроэлементов и витаминов

Вторая группа грызунов была переведена на меню со сбалансированным составом.

Меню №2: хлеб из муки цельного помола, овощи в сыром и тушёном виде, сухое молоко, бобовые, орехи, нерафинированные растительные масла

Первая группа крыс употребляла значительное количество спирта, в то время как вторая группа принимала спирт в меньшем объёме. При введении дополнительных витаминных комплексов, крысы из второй группы преодолевали тягу к спиртному. Учёные связали такую закономерность с резким колебанием уровня сахара крови и инсулина в случае диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов. Нагрузка на поджелудочную железу увеличивается, требуется большое количество инсулина. Вслед за повышением уровня сахара следует скачок инсулина, а через некоторое время уровень сахара становится низким, что вызывает тягу к сладкому, быстрым углеводам, алкоголю, никотину. Получается, что длительное нарушение метаболизма в организме приводит к биологической потребности в алкоголе.

В 70-х годах прошлого века в Америке была опубликована статистика по лечению людей, которые злоупотребляли спиртными напитками. В лечебные мероприятия входили занятия с психологом, лекарственная терапия и электрошок. В первой половине эксперимента в расчёт абсолютно не принималось качественное сбалансированное питание и нехватка минералов и микроэлементов у пациентов. Дальнейшие исследования показали, что на волевой импульс бросить пагубную привычку прекрасно влияет сбалансированная диета. Прослеживалась аналогия между зависимыми от алкоголя пациентами и людьми с психическими расстройствами. Показатели биохимии крови и метаболизм имели сходные черты. Мегавитаминная терапия, которая применялась для больных шизофренией, отлично помогала побороть и тягу к спиртному. Р.Смит проводил исследования в отношении витаминов группы В, в частности, никотиновой кислоты. Группа пациентов с алкогольной зависимостью в количестве 507 человек получали лечебные дозы никотиновой кислоты. У большинства из них наступала стойкая ремиссия, только 170 пациентам терапия не помогла. Помимо уменьшения тяги к спиртному, наблюдалось улучшение состояния здоровья со стороны сердечно-сосудистой, нервной системы, улучшались память и сон, уменьшалась тревожность. Дальнейшее применение витамина РР снижало случаи рецидива, что говорит о связи между нехваткой никотиновой кислоты в питании и развитием алкогольной зависимости.

Современная наука считает, что никотиновая кислота, скорее, гормоноподобное вещество, нежели витамин. Однако витамин РР эффективен лишь в сочетании с полноценной диетой и отсутствием других дефицитов питательных веществ. Никотиновая кислота нестойкая к нагреванию, поэтому следует употреблять продукты в натуральном виде без термической обработки. Последователь этой идеи – Франк Батлер – вводил алкоголикам через зонд питательную смесь из комплекса витаминов и питательных веществ. Пациенты либо снижали объем спиртных напитков, либо полностью отказывались от алкоголя.

Все эти исследования привели к простому выводу: потребление большого количества алкоголя снижает поступление витаминов и минералов, поскольку спиртные напитки содержат пустые калории. Организм, получив нужное количество калорий, не стремится к пищевому разнообразию. Сладости и чересчур сладкие газированные напитки могут так же негативно влиять на организм. Они тоже содержат много пустых калорий и вызывают резкие скачки сахара и инсулина. Поэтому следует ограничить их употребление. Необходимо включать в рацион натуральные и полезные продукты, которые не прошли термическую обработку: свежие овощи, чеснок, лук, квашеную капусту, цитрусовые, фрукты (яблоки местного урожая), свежую или сушёную зелень, ягоды (бруснику, чернику, смородину), различные виды орехов, морскую капусту. В зимний период организм остро нуждается в аскорбиновой кислоте, никотиновой кислоте, витамине В6 (пиридоксине). Поэтому в это время можно дополнить рацион витаминными комплексами.

Рациональное и сбалансированное питание, богатое витаминами и минералами, содержащимися в «живых» продуктах – путь к долгой здоровой жизни. А вовремя привитая в семье культура питания надёжно защитит человека от пагубных пристрастий в будущем.

Глава 4 Чем кормим?

С чего начинается жизнь ребёнка? Без лишних предисловий – с природы. С матери и её груди. Так мы получаем самое важное – необходимые питательные элементы для роста и опыт безусловной любви. А что же происходит дальше? Кормим юного человечка тем, что предлагает реклама, общество? Я категорически против! Почему? Вопрос слишком объёмный. Думаю, сегодня большинство уже грамотные: не раз слышали про «Е-шки», заменители, загустители, консерванты, красители, усилители вкуса… Даже лень продолжать. Задумайтесь о другом: почему так важно правильное питание? Фастфуды, полуфабрикаты, еда из супермаркетов постепенно заменяет нормальную еду, которой мы питались раньше. А ведь ежедневный рацион человека должен содержать определённый баланс белков, жиров и углеводов, ещё аминокислоты и прочие элементы, без которых здоровое, нормальное функционирование организма невозможно! Особенно это важно для детей. Сегодня практически все родители жалуются, кто на невнимательность и рассеянность своего любимого чада, кто на гиперактивность и нервозность. Снижаются интерес к учёбе и умственные показатели ребёнка. И это не преувеличение – это реальность.

Скажу честно, сам вырос на чистом, домашнем, деревенском. Тогда, в детстве, было и вправду всё вкусно. И, наверное, мне повезло – мои родители, бабушки, дедушки на всю жизнь привили вкус к здоровой еде. Домашняя картошка, свёкла, огурчики… А что мы едим сегодня? Посмотрите вокруг, друзья! Подозрительные продукты, обработанные кучей химикатов – что фрукты, что овощи. Но и это не всё! Подумайте, насколько изменился наш способ питания! Мы все плавно перешли на полуфабрикаты. У нас действительно нет времени готовить – работа. Надо зарабатывать деньги – на образование тех же наших ненаглядных. А дети растут и перенимают образ жизни семьи. Получается, научить самому полезному – здоровому образу жизни – некогда. Грустно это.

Была такая книга в моём, пусть недолгом, советском детстве – «О вкусной и здоровой пище». Помню, какие красочные там картинки! Вкусно, полезно и красиво! Сейчас этого нет. Всё скатилось до примитива, уровень сознания упал. А может, и нас в своё время не научили родители? Может, у нас не сформированы правильные привычки? И мы передаём эту эстафету дальше – детям и внукам? Вредим всем, начиная с себя и заканчивая будущими поколениями. Вредим не специально. А иногда даже считаем, что действуем во благо. Готовить, разогревать некогда – ничего, перекусишь бургером и побежишь на английский, ведь язык в наше время надо знать обязательно!

Мне печально. Мне плохо. Я очень хочу что-то изменить.

Дорогие люди, дорогие родители, остановитесь! Не надо кормить ребёнка фаст-фудом и полуфабрикатами! Еда ведь не только должна приятно пахнуть и быть вкусной. Как вы думаете, что содержится в каждом замороженном куске мяса из супермаркета? Как минимум, консервант. Об остальном мне даже не хочется думать. А дома? Пока мы готовим пищу, мы улыбаемся, думаем о сыне, о дочери, об их настоящих и будущих успехах – это же настоящая магия!

Если времени совсем нет, может выручить плов на скорую руку.

Рецепт от меня

Филе куры нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сильном огне на сковородке с растительным маслом. Далее лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности лука. В кастрюлю выкладываем обжаренное мясо, лук с морковью и засыпаем поверх хорошо промытый рис.

Засыпаем специи и соль, столовую ложку томатной пасты на ваш вкус и заливаем кипятком из чайника. Воды должно быть выше риса примерно на два пальца. Варим на среднем огне до тех пор, пока рис не окажется на поверхности. Затем, не закрывая кастрюлю крышкой, держим на маленьком огне до готовности риса. Двадцать минут – и плов готов! Приятного аппетита!

Я точно знаю: дети очень сильно зависят от хорошего питания, так же, как и от нашего внимания и улыбок. Они расцветают, когда мы обнимаем их, улыбаемся и кормим вкусным, домашним, полезным ужином. Особенно, если за ужином собралась вся семья. Особенно, если приём пищи сопровождается шутками, обсуждением дня, обменом впечатлениями, радостью и поощрением. Еда вместе и в тёплой атмосфере. Эти моменты, поверьте, запомнятся на всю жизнь! Ведь счастье ребёнка заключается в маленьких, пусть в этот суетный век незаметных, но столь важных для человека вещах! Так формируются успешные личности. Не верите – почитайте воспоминания состоявшихся людей, которые, вовремя развив свой талант, получают за него достойный гонорар.

Думаю, если спросить родителей, хотят ли они вырастить ребёнка успешным, уважаемым, с возможностью приобрести яхту или личный самолет, счастливым, как многие реализованные талантливые люди, ответ будет очевиден. А если при этом дети будут ценить вас, ваши старания? Если в будущем станут прислушиваться к вашим советам и смогут финансово помогать вам при необходимости? Скорее всего, любой человек ответит, что хочет видеть своих детей успешными, счастливыми, с высоким уровнем жизни и доходов.

Но почему мы часто не видим таких результатов? Изложу свои взгляды.

1. Необходимо правильно питаться – только натуральными продуктами, лучше всего домашними. Тогда настроение обеспечено на целый день!

2. Обязательно общаться во время еды.

Никаких мобильных и иных девайсов. Родители! Начните с себя – не утыкайтесь в смартфон или ноутбук во время приёма пищи. Это время только для еды! И не забудьте пару ласковых фраз для ребёнка за завтраком: «С добрым утром, родной!», «Как выспался?», «Смотри, какой сегодня прекрасный день!» Связь с ребёнком и взаимопонимание будут крепнуть.

3. Хорошие привычки – самое полезное в жизни! Прививайте их с детства. Поел – сказал «спасибо», помыл посуду, выбросил мусор, уходя в школу и т. д. Так у юного человека будет вырабатываться ответственность.

4. Никогда не хмуриться и не ругаться с утра, только улыбки и позитивные установки. Ребята, помните, утром мы закладываем настрой на весь день!

5. Детям для перекуса давать с собой только яблоко или что-то домашнее. Бургер – враг здоровью!

6. И последнее, самое важное – всегда показывать всё своим примером. Если вы сами не готовы менять жизнь к лучшему, не требуйте этого от детей.

Стремитесь к свету, кушайте вкусно, думайте о светлом – и ваш ребёнок будет счастлив, успешен и научится получать от жизни всё самое лучшее. Ведь мы хотим, чтобы нашим детям было всегда хорошо. Так давайте же начнём с себя!

Глава 5 Семь правил здорового питания

В этой главе рассмотрим правила здорового питания – они совсем не сложные, но при этом очень важные.

Первое правило

В рационе ребёнка ежедневно должны быть все группы продуктов. Только в этом случае можно быть уверенным в поступлении необходимых нутриентов.

Иногда можно услышать, что есть великолепные монокомпонентные диеты. Например, давайте питаться только рисом или гречкой – и все станем стройные и здоровые. НИЧЕГО ПОДОБНОГО! Запомните: монокомпонентная диета – всегда огромный стресс для организма. Конечно, человек получит какие-то отдельные полезные элементы, содержащиеся в данном продукте, но в остальном сформируется дефицит. Это категорически недопустимо!

Примерно полгода назад я разговаривал с мамой школьницы. Женщина жаловалась, что дочка не хочет есть школьную еду. Кроме того, мама поделилась, что её ребёнок мало интересуется окружающим, быстро устаёт, когда начинает заниматься уроками. Тогда я попытался разобраться, что девочка ест дома. В итоге выяснилось, что в рационе у дочки в основном сладкие йогурты, а на обед – хлопья. Такое однообразное питание обеспечивает ребёнка быстрой энергией, но содержит недостаточное количество белка и необходимых элементов. Например, неизбежно ведёт к дефициту железа в организме. Скорее всего, именно этим и объясняется быстрая утомляемость девочки и отсутствие интереса к происходящему.

Поделюсь примером и из своей жизни. В детстве я довольно-таки продолжительное время занимался боксом и часто оставался после тренировки, чтобы отрабатывать технику ударов и защиты. Как-то мы разговорились с тренером Михаилом Дитятевым. Он дал мне важный совет: «Питайся правильно, тренируйся с сильными и тогда почувствуешь эффект». Самым сильным бойцом у нас считался Эдик Пильберг. Он поражал всех своим талантом и упорной работой, быстро овладевал навыками ударов, защиты, правильного и эффективного передвижения по рингу. Тренер стал ставить меня на тренировках в спарринг с Эдиком, хотя тот был старше и опытнее меня. После того, как я начал следить за тем, чем питаюсь, и тренироваться с лучшим боксером секции, я действительно почувствовал результат. И довольно скоро занял первое место в своём весе на соревнованиях по боксу. Первое место по свердловской области среди школьников!

Мой опыт – лишнее подтверждение тому, как важна культура здорового питания для ребёнка. И прививать правильные пищевые привычки нужно именно в семье, ведь родители изначально имеют неоспоримый авторитет. В детстве родительские взгляды намного важнее мнения окружающих. Совет тренера я запомнил на всю жизнь. Если вы заинтересованы в успехах ребёнка, старайтесь обеспечить ему правильное питание и правильное окружение.

Хочешь быть лучшим – питайся здоровой пищей и общайся с лучшими!

Второе правило

Обязательно соблюдать режим питания.

Наиболее комфортным для детского организма считается как минимум четырёх-, шестиразовый приём пищи в течение дня: завтрак, обед, ужин и дополнительные перекусы в следующем процентном соотношении:

25% завтрак;

40% обед;

15% полдник;

20% ужин.

Как видите, 65% суточной калорийности должно приходиться на первую половину дня – чтобы полученные калории обеспечивали активность ребёнка, его развитие и обучение.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.