В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации. Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных, зернобобовых и макаронных изделий, рыбы и морепродуктов, мяса и мясопродуктов. Значительное внимание уделено требованиям к качеству кулинарной продукции.
Для студентов высшего и среднего профессионального образования и учащихся профтехучилищ. Пособие может быть использовано при организации курсовой подготовки учащихся общеобразовательных учреждений, практическими работниками общественного питания.



учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

общественное питание

общепит

производство пищевых продуктов

справочная информация

знания и навыки

среднее профессиональное образование

Справочник повара

Кухни народов мира

Технология продукции общественного питания

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Аналитическая химия

Технология кулинарной продукции за рубежом

Проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность и еПриложение. (Бакалавриат). Учебник.

Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.

любовные романы

фэнтези

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Страшно оказаться в одиночестве в большом недружелюбном мире, который тебе совершенно незнаком. Когда из грубоватой шашлычницы попадаешь в тело хрупкой девушки и тебе предстоит противостоять жестокости родственников. Можно опустить руки и сдаться на милость судьбы. Но Римма Бифштекс никогда не сдавалась. Не станет этого делать и сейчас. И нечего мечом угрожать! На каждого генерала шампур найдется!

попаданцы

Таверна «Хитрая свинья», или Котлета для генерала

Это сборник стихов по самым разным темам, есть и о просто человеке, и о политической теме, и о Боге.

Поэт

Не удался первый день в офисе? И шеф оказался зловещим тираном и настоящим зверем? Не беда! Главное, появилась новая работа. А то, что шеф – зверюга клыкастая, и вовсе не страшно! Ведь не станет он есть юную девушку-стажера? Но на всякий случай Заря Иртанова будет держаться подальше от Тихомира Вольнова, пусть ее и непреодолимо тянет к самому опасному из всех известных хищников.

эротическое фэнтези

По твоим следам

Даша поняла, что не сводит с него жадного взгляда. А тем временем мужчина приблизился еще на пару шагов, хотя Даша четко понимала, что делает он это нарочито медленно. Он мог бы двигаться гораздо быстрее.

И… убить их всех за считанные секунды. Но по каким-то причинам медлил.

– Охренел, мужик?! Вали, куда шел! – подал голос третий из шайки, «молчун», как окрестила его Даша.

– Мне кажется, девочка не хочет раздеваться, – усмехнулся незнакомец и, наконец, пристально взглянул на нее.

Даша задержала дыхание. Легкие распирало давлением. Пульс затарабанил в висках. Что-то внутри вспыхнуло огнем, сжалось в неистовую, обжигавшую лавой спираль.

– Закрой глаза, – журчащим бархатистым голосом произнес вдруг он, а Даша, точно под гипнозом, послушалась.

* * *

Он молчал. Смотрел на нее и молчал.

– Выбрала? – сипло, изменившимся голосом пробормотал Дикий.

– Тебя, – кивнула Даша и сама, первой, протянула ладонь, чтобы коснуться кончиками пальцев смуглой кожи.


По праву твоего рождения

Хватило одного взгляда, одного вдоха, еще в первую встречу, чтобы понять – Радмир Вольнов ее истинная пара. Но всеми силами девушка пыталась это отрицать. Только не он! Только не Вольнов!

– Ничего я тебе не должна! – хмуро выкрикнула Грознова.

– Подойди сюда, Божена! – прищурился Радмир.

Огромные руки хищника легли на прутья, кажущиеся хрупкими в сравнении с ним самим.

– Я что, на дуру похожа? – фыркнула Грознова и попятилась еще дальше, пока не прижалась спиной к шершавой стене.

– Не подойдешь по-хорошему, я сам подойду! – угрожал хищник, а зверь внутри Радмира бесновался.

* * *

Они встретились на грани его безумия. Сильный, жестокий хищник и хрупкая полукровка. Он виновен в смерти ее отца. А она… Она просто ненавидит его… и презирает себя, потому что вопреки скорби и голосу разума, принадлежит только ему. Она – его истинная пара.


По зову твоей крови

Когда очень хочется кричать, но не можешь, потому что не осталось сил даже на слёзы, прилетает она… Та, которая все понимает и служит твоим голосом — птичка певчая… Эскизы жизни в поэтическом формате.

Птичка певчая

Добрая и трогательная история о маленькой девочке Свете, её верных друзьях и удивительном озере, которое стало частью её сердца. В волшебном уголке природы, где мир наполнен чудесами и древними легендами, маленькая Света открывает для себя тайны природы и силу настоящей дружбы. 
История уносит нас в мир, где волшебное озеро с мерцающей, как радуга, водицей оживает под ласковым взором доброй феи, а животные и дети говорят на одном языке. Через простые, но глубокие образы книга бережно рассказывает о дружбе, заботе о природе и важности того, чтобы слышать и чувствовать мир вокруг.
 «Спасённое озеро» - это сказка, которая вдохновляет маленьких читателей стать добрее, внимательнее и ответственнее, ведь даже самые юные могут изменить мир к лучшему.

сказки

детская фантастика

Спасенное озеро

Полная версия

Справочник повара

Другие книги автора