Мантры для здоровья и долголетия.

Каждому жителю нашей планеты приходится свыше 200 килограммов биомассы летающих, плавающих и ползающих насекомых, которые в целом не являются любимцами человечества и не вызывают какие-нибудь положительные эмоции. Однако факт, что 90 % биомассы планеты сосредоточено именно в насекомых, чья популяция и плодовитость потрясающие. Например, только за одно лето потомство обычной домашней мухи может достигнуть пять триллионов (пять тысяч миллиардов) насекомых, которые, если построятся в одной шеренге, «покроют» расстояние до… Луны. Представители только этого насекомого насчитывают целых 60 тысяч видов, которые присвоили себе всю планету, даже Антарктиду. Личинки большинства из них чрезвычайно богаты протеином. В некоторых его содержание достигает и превышает 40 %. Для сравнения, в говядине содержание протеина еле достигает 23–25 %, в свинине – 22–24 %, а в курятине – 18–25 %. Притом откармливание такого «стада» связано с гораздо меньшими затратами по сравнению со свиньями, коровами, козами, овцами, кроликами, птицами и т. д. Для вскармливания последних расходуется колоссальное количество растительных протеинов, которые могут быть использованы для пропитания людей. Например, для получения одинакового количества протеинов на ферме для сверчков расходуется в 12 раз меньше пищи, чем на ферме для крупного рогатого скота.

По мнению американского энтомолога Крейга Шепарда из университета в штате Джорджия, отходы из больших птицеферм, вскармливающих свыше 100 тысяч пернатых, только за пять месяцев без каких-то вложений могут обеспечить «урожай» из 66 тонн личинок, которые являются полноценной пищей для кормления птиц.

Как ни странно выглядело на первый взгляд, насекомые действительно являются особо перспективным направлением для решения тяжёлого продовольственного кризиса планеты. Для исследования состава и возможностей для использования насекомых в качестве полноценной пищи в ближайшем будущем в ЕС выделено свыше три миллиона евро. Контроль над исполнением этого проекта поручили британскому Агентству пищевых стандартов (Food Standards Agency – FSA).

Справедливость требует признаться, что энтомофагия (поедание насекомых) никак не является новостью для человечества. Для двух миллиардов жителей земли насекомые столетиями являются обычной, даже любимой пищей. Например, в Китае гусеницы тутового шелкопряда считаются изысканным деликатесом, вкус которых напоминает мясо раков или креветок. Кузнечики являются исключительно популярной, почти национальной пищей в Мексике, где их едят во всяком виде: сырыми, сушеными, вареными, жареными или маринованными. В Амазонии и в Африке жареные жуки являются настоящим лакомством. Их едят с огромным аппетитом, как попкорн. В Таиланде, Китае и в некоторых странах Латинской Америки порция зажаренных в масле бамбуковых червей – прекрасное «антре» к обеду, как например суп для европейца.

Муравьи, безусловно, самые популярные и любимые насекомые после кузнечиков. В Колумбии жареные муравьи предлагаются в кинотеатрах и их предпочитают перед попкорном. Самые вкусные медовые муравьи, обитающие в Австралии, которые питаются сладким нектаром растений. Веками они являются любимой пищей для аборигенов.

Интенсивные исследования показали, что большинство насекомых является исключительно полезной и диетической едой, которая содержит ряд ценных для человеческого организма нутриентов. В частности, гусеницы содержат 28 % протеинов (больше, чем в каждом мясе), а по содержанию кальция (29,6 мг/100 г) и железа (35,5 мг/100 г) они превосходят говядину соответственно в 4 и 10 раз! При почти аналогичном содержании протеинов кузнечики содержат в два раза больше кальция, чем свинина и в 4,5 раза больше, чем говядина. В отличие от традиционного мяса все насекомые бедны липидами и почти не содержат холестерина. Количество липидов в кузнечиках составляет 6,1 %, в навозных червях – 3,8 %, в термитах – 2,2 %, а в пчёлах – едва 1,4 %. Для сравнения содержание жиров (преимущественно насыщенных) в говядине 16 %, в свинине – свыше 30 %.

Диетологи видят в энтомофагии спасение от одной из самых серьезных проблем современного человека – избыточный вес, от которого страдают около 1,5 миллиарда людей на земле. В насекомых обнаружены многие витамины и другие биологически активные вещества. У многих народов личинки и пчелы – любимая пища, которая способствует потенции.

Исключительным лакомством, особо богатым ценными нутриентами, является стрекоза. Однако ловить ее очень трудно, так как развивает скорость выше чем 60 км/ч. В этом смысле она в полной мере покрывает знакомый термин «fast food» (быстрая еда).

По-видимому, недалек тот день, в котором в ресторанах Европы будет предлагаться, например, суп из гусениц, жареные кузнечики, а как десерт глазированные скорпионы. В ближайшем времени человечеству предстоит трудный выбор между едой, в которой преобладают сомнительные природные и синтетические суррогаты, или той, сделанной частично или полностью из насекомых или из их личинок. Преодоление психического барьера в энтомофагии – настоящий вызов. В Европе уже сделан первый шаг. В Бельгии уже разрешили предложение и потребление десяти насекомых. А австрийский дизайнер Катарина Унгер создала изящную домашнюю ферму для выращивания личинок мухи, которая действует в автономном режиме и не требует никаких энергетических и других расходов. За три недели она обеспечивает 2,4 килограммов высококачественного протеина. Добро пожаловать в будущее!

Муравьи – досадный нашественник в наш дом

В последние годы к многочисленным проблемам современного урбанизированного человека добавился еще один – муравьи. От трудолюбивого и симпатичного героя, знакомого из детских сказок, они превратились во врага номер один, успешно конкурируя с тараканами за нашу ненависть. Вряд ли широкой публике известно, что обитающие на нашей планете 14000 видов муравьёв составляют от 15 до 25 % биомассы всех наземных животных. Однако из них только несколько видов проявляют желание делиться с нами обитаемой жилой площадью. Остальные предпочитают жить на природе. Как правило, самый частый незваный гость в наш дом – это фараонов муравей. Его наименование связано с местом, где был обнаружен впервые – в мумиях фараонов в египетских пирамидах. Из Египта в 1758 году странная находка была доставлена на рабочий стол знаменитого шведского ученого, профессора медицины Карла фон Линнея, основателя таксономии (классификации живых организмов) и экологии, который дал ему название Monomoriumpharaonis. Семьдесят лет позже, по неведомым дорогам, фараонов муравей попал в Лондон, а после около сорока лет, в 1863 году, его можно было найти в центре Европы и почти во всех мировых портах.

В наши дни с полной уверенностью можно утверждать, что фараонов муравей – одно из самых космополитных живых созданий на земле. Он обитает на всей территории планеты за исключением Антарктиды. В отличие от своих собратьев, которые живут на природе, фараонов муравей не утруждается строить муравейник, а использует множество щелей в доме: около труб в банной комнате, в рамах дверей и окон, в полу, в стенах и т. д. Любопытно, что этот виртуальный муравейник диффузно разбросан по всей квартире. Он состоится из нескольких отдельных гнезд, которые ведут относительно самостоятельный образ жизни, но поддерживают связь между собой, используя систему распознавания «свой – чужой».

Семья фараонова муравья состоит из женских (матери) и мужских (трутни) особей, работников, разведчиков, яиц, личинок и куколок. Самые многочисленные – это работники, длина которых 1,5–2 миллиметра. Они окрашены в желто-оранжевый цвет. Только 10 % из муравьев-работников занимается поиском и доставлением пищи, остальные заботятся о потомстве и матерях. Ввиду непосильной работы, которую они делают, их жизнь довольно коротка – около двух месяцев. Период превращения от яйца до трудоспособного муравья длится около 38 дней.

Размеры самок намного больше – до 4,5 миллиметров. У них крылья, и они окрашены в коричневый цвет. После завершения оплодотворяющей функции муравьи-работники безжалостно снимают их крылья.

Благодаря комфортабельной жизни самки живут до десяти месяцев. Предназначенные для выведения самок яйца развиваются до фертильного возраста за шесть недель. В одном муравейнике могут сожительствовать несколько, даже до двухсот самок, что предопределяет его необычную витальность.

Мужские муравьи (трутни), чья длина около 3,5 миллиметров, окрашены почти в чёрное. У них тоже крылья, но никто их не снимает. После совершения того, за что они призваны, этими крыльями они улетают… в небытие. Жизнь и земные радости для них заканчиваются только через две-три недели. Может быть, не случайно Создатель придумал для них черный цвет?

Фараоновы муравьи очень любят тепловой комфорт.

Температурный интервал, в котором они чувствуют себя превосходно, 23–37°С, с оптимумом 32°С. В жилищах с центральным отоплением они активны круглый год. Муравейник, который присвоил наш дом, в периоде своего благоденствия может достичь до нескольких сот тысяч экземпляров. Можно себе представить, какова будет картина, если вся муравьиная рать разбредается по всему дому.

Коммуницирование между муравьями осуществляется с помощью специфических сигнальных веществ – феромонов, которые они улавливают специальным органом, расположенным на конце их антенн. Разные феромоны вызывают генетически закодированные реакции у них: о наличии пищи и дороге для ее достижения, о существующей опасности и т. д. Фараонов муравей почти всеяден. Он есть всё, что мы кладем на стол, плюс мыло, зубную пасту, косметику, краску для обуви и т. д. Исключительная витальность, многочисленность, прекрасная организация и наличие множества средств для сигнализации об опасности делают из фараонова муравья особо трудного противника. Борьбу с ним надо вести продолжительно, системно и последовательно. Опыт показывает, что использование разных инсектицидов, кроме непосредственной опасности для здоровья обитателей, двуногих и четвероногих, не особо эффективно. Как правило, уничтожаются одно-два гнезда, после чего остальные за короткое время восстанавливают первоначальную популяцию. Более эффективна полная обработка дома в продолжение нескольких дней, но такой подход трудноосуществим.

Первый симптом, что мы стали потенциальным объектом для фараонова муравья, – это появление нескольких экземпляров, которые оценивают наш дом с точки зрения его заселения: наличие укрытий, пищи, воды, подходящей температуры и т. п. Этих ползунов следует немедленно ликвидировать, до того как они донесут информацию к гнезду, находившемуся (пока) вне нашего дома. Хорошо было бы найти дорогу, по которой пришли и уйдут эти разведчики. Если уничтожим меченную феромонами дорожку, с большой вероятностью предотвратим инвазию муравьиных полчищ. Для этой цели можно использовать пульверизатор, наполненный мыльной водой, чайной ложкой препарата для мойки посуды и несколькими каплями мятного масла. Если через несколько дней соседи неожиданно взвизгнут от нашествия муравьев, значит, справились успешно с задачей.

Будет хорошо осмотреть дом о наличии возможных подступов для вторжения незваных гостей: щели в рамах дверей и окон, трубах канализации, вентиляционных отверстий и т. д. На эти потенциально опасные места ставятся «барьеры», которые не помогут против уже устроившихся в квартире неприятелей, но помешают увеличить их численность пополнениями извне. В качестве «барьера» можно использовать приправы, как куркума, корицу, красный или чёрный перец, детскую посыпку, содержащей тальк, эфирные масла (цитрусовые, мятные, лавандные, камфарные и т. д.). Хорошим отпугивающим эффектом обладают листья полыни, мяты и чеснока.

Для борьбы с уже обитающими дома муравьями используются более радикальные средства. На подходящем месте ставится крахмал, кукурузная мука, пшеничная крупа. Все они смертельная пища для муравьёв, так как набухание крахмала в их желудке фатально для них. Аналогично действует и кофейный осадок из-за невыносимости муравьев к кофеину. Эффект таких приманок двойственный, так как муравьи имеют два желудка: один для личного пользования, а другой для питания потомства. Таким образом, ликвидируется как муравей-переносчик, так и будущее потомство. Эффективно действие приманок, сделанных из дрожжей, меда или варенья с добавлением нескольких капель воды. Приготовленной кашицей смазывают несколько листьев, которые ставят на местах, где они встречаются часто. Очень хорошего эффекта можно достигнуть, положив на лист чайную ложку варенья, около которого посыпается борная кислота или бура. К сожалению, эта приманка опасна для малых детей и домашних любимцев – кошек и собак.

Надо иметь в виду, что, если дом подвергнут нападению фараоновых муравьев, предстоит долгая битва.

Для достижения полного успеха нужно исключительное упорство и постоянство. Одно из условий успеха – это сохранение всех видов пищи в герметических коробках и своевременное мытье приборов и посуды. Следует знать, что полиэтиленовые сачки никакая не преграда для челюстей «противника». И в заключение, кроме бесспорной пакости для каждого дома, фараоновы муравьи причиняют аллергию и являются переносчиками вирусов, в частности, страшного полиомиелита, как и стафилококковых и стрептококковых инфекций. Т. е. в случае фараоновых муравьев сентенция «муравью дорогу делает» никак не говорит о добродетельности, а скорее всего, о халатности с неприятными и даже очень опасными последствиями.

Тайны подземного мира

В древней китайской легенде говорится, что однажды Будда пригласил во дворец на свой день рождения всех животных, чтобы засвидетельствовать ему свою любовь и преданность. Первым двенадцатым прибывшим он обещал подарить год, который будет называться их именем. Ленивый кот попросил своего соседа, крысу, разбудить его утром, что она, разумеется, не сделала. Добравшись до дворца, опасаясь, кстати, не без основания, за свой невзрачный вид, она вскарабкалась на спину могучего быка и всевозможными способами старалась привлечь внимание Будды. Ее усилия увенчались успехом, и она получила первый год календаря. Кот так и не успел прийти на аудиенцию, и с тех пор крыса стала его ненавистным и кровным врагом. И она отнеслась к коту совсем по-свински, в Китае она символизирует мудрость, созидательность и благополучие. Это уважение, по-видимому, связано с другой легендой, согласно которой крыса подарила китайцам… рис.

Они в три раза больше нас, и каждый год они пожирают или уничтожают несколько сот миллионов тонн пищи! Только в Азии они пожирают около 50 миллионов тонн риса, которым можно прокормить 250 миллионов людей. Каждый пятый человек земли, занятый сельским хозяйством, работает на них. Они страшны не только их численностью, но и своей прожорливостью и всеядностью. Они жрут всё, что мы едим. И всё, что мы не едим: бумагу, одежду, кожу, кости, дерево, обожают мыло и замороженную пищу. Они имеют в своем распоряжении самый мощный среди животных жевательный аппарат. Давление их зубов составляет выше полтонны на квадратный сантиметр. Их зубы растут с фантастической скоростью: 13 сантиметров в год, поэтому испытывают неистовую потребность «подтачивать» их – друг от друга или грызть что-то. Однажды крысы погрузили во мрак весь Нью-Йорк, перегрызая свинцовую оболочку питающего электрического кабеля и вызывая короткое замыкание. По мнению американских специалистов, их дело каждый четвёртый пожар от короткого замыкания. Недавно на много часов они парализовали движение по важной магистрали Японии, выводя из строя сигнализационную систему.

Это они, крысы, с которыми человек сожительствует с незапамятных времен. Единственное место, которое ещё они не заняли, – это… полюсы. Без проблем они живут и размножаются в холодных камерах и в котельных, выживают и на территориях, на которых годами делают испытания с ядерным оружием. Получившее широкое распространение выражение «Бедный как церковная крыса» очень далеко от правды. Где бы то ни была, даже в божьем храме, крыса богата и сыта и всегда находит, что грызть. В действительности она совсем не может жить по церковным канонам: для нее смертоносен даже двухдневный пост. В поиске пищи за день крыса может пройти десятки километров, провести несколько суток в воде, нырять, надолго задерживая дыхание. Она может развивать респектабельную скорость в десять километров в час и с места перепрыгнуть метровое препятствие. Ведет групповой образ жизни со строго построенной иерархией и установленными правилами поведения каждого члена колонии. Лидирующим положением в ней занимают так называемые альфа-самцы, которые имеют респектабельное телосложение, гладкую и блестящую шерсть и злой взгляд. Они беспрепятственно передвигаются по всей обитаемой территории, маркируют ее, могут пожелать и иметь каждую самку в ней. Ведут себя надменно и агрессивно, настоящие отморозки, только без золотых цепей на шее. Имеют беспрекословное преимущество при распределении пищи. В их обязанность и ответственность входит охрана территории от чужих вторжений. Нападению на нашественника предшествует странный ритуал – дефекация и обильное мочеиспускание, что, вероятно, должно было обескуражить его.

За ними следуют крысы бета, у которых тоже достолепный, по крысячьим стандартам, вид. Они подхалимничают «боссам» и подчиняются только им. В их отсутствие они преображаются, превращаясь в настоящих хозяев территории. Последнее место в иерархии занимают крысы омега, чей жалкий вид – свалявшаяся шерсть, множество ран на коже и хвосте от укусов доминантов и взгляд, полный покорства и отчаяния, вызывает только сожаление. Они обитают в самых неуютных и самых отдаленных уголках территории и изредка успевают добраться до пищи без серьезных происшествий. Чтобы картина была полной, они терпят и дополнительное унижение – делать аллогруминг, по-нашему интимный туалет, альфа-крысам. Бедняги испытывают ужасающий страх перед альфа-крысами, так как, только фиксируя их леденеющим взглядом, без какого-либо физического соприкосновения, они могут вызвать у них сердечный удар.

Крысы постоянно метят свою территорию. Частота и интенсивность «маркеров» тоже строго подчиняется иерархической постройке колонии. В действительности «маркеры» можно рассматривать как своеобразные жидкие чипы, содержащие феромоны, вещества, через которые передается информация о социальном статусе и физическом состоянии носителя «приглашения» на спаривание. Понятно, что крысы омега не испытывают особого желания афишировать публично свой статус и физическую кондицию, а еще меньше – подавать сигналы для интимной близости с самками.

Ввиду их убогого существования едва одна из двадцати омега-крыс доживает до своего первого дня рождения.

Самки живут в отдельном ареале территорий, что-то вроде гарема, с отдельными «помещениями» для каждой обитательницы, где она выращивает свое потомство. Среди самок нет такой иерархической упорядоченности, как у самцов. Если не брать во внимание некоторых из них с чересчур фривольным поведением, которые всевозможными способами предлагают свою интимность «боссам» (как знакомо, не правда ли?) и имеют более существенный вклад для популяции колонии.

Удивителен факт, что через молоко маленькие крысята получают информацию о том, что ела их мать, т. е. что можно есть, а что нет. После их отнимания, они располагают достаточными знаниями, чтобы самостоятельно выжить. Две недели после их рождения, под воздействием специфического феромона, они начинают поедать… экскременты своей матери. Этим они привыкают к твёрдой пище и доставляют себе ценные вещества, которые способствуют развитию иммунной системы, мозга и кишечной микрофлоры.

Как ни странно это звучит, крысам присущ альтруизм, который, однако, подчиняется принципу «Доброта за добро». Они могут уступить часть своей пищи голодному собрату, но в том случае, если он раньше тоже сделал это. Из двух голодных крыс одна слабая и немощная, а другая выкормленная и сильная, он осчастливит… вторую. От нее с большей вероятностью можно ожидать в будущем реципрокную услугу. Сказанное ничуть не означает, что альтруизм присущ крысьему обществу. Из социологии известно, что общества, в которых доминирует альтруизм, являются чересчур благоприятной средой для развития социального паразитизма. Организация общества крыс показывает, что они не выбрали альтруистическую систему, а скорее всего, систему эгоистического расчетливого индивидуализма. Они руководятся принципом «Инвестируй хорошее там, где есть реальные шансы для возвращения инвестиции». Кто от кого скопировал организацию своего общества – мы от крыс или крысы от нас, остается загадкой.

Глава II. Загадки и тайны организма человека

Второй мозг

В конце прошлого века профессор клеточной биологии из Колумбийского университета Майкл Гершон спросил риторично: «У человека два глаза, две руки, две ноги, может быть, и мозга у него два?» В научных кругах его слова были приняты как забавная шутка, но, как оказалось, у ученого были вполне серьезные основания для подобного вопроса. А они проистекали из одного утонувшего в забвении любопытного исследования в начале прошлого века профессора физиологии и гистологии Кембриджского университета Джона Ньюпорта Ленгли. Он обнаружил, что в брюшной полости человека скопилось необычно много нейронов – приблизительно 200 миллионов. Столько, сколько в мозге собаки или кошки, которые весьма умные животные.

Профессор Гершон задал себе логический вопрос: какую роль исполняет в человеческом организме это огромное скопление нервных клеток, так далеко от головного мозга? Как оказалось, эта огромная армия нейронов расположена на всем протяжении пищеварительного тракта: от пищевода до ануса, длина которого целых 9 метров. По мнению профессора Гершона, нейроны, находившиеся в брюшной полости, управляют рядом сложных процессов, связанных с пищеварением – контролем передвижения пищи, поддерживанием параметров биохимической среды во всех частях тракта для нормального функционирования действующих в нём ферментов, регулированием их секреции, всасыванием пищевых веществ в кровоток и т. д. Кроме того, нейроны выполняют и охранительную функцию.

При прохождении разных патогенов (вирусы, бактерии) через слизистую оболочку кишечника они сразу задействуют иммунную защиту, вызывают диарею или рвоту с целью их устранения, как и продуцированные ими токсины.

Существуют убедительные свидетельства, что нейроны брюшной полости активно общаются, «разговаривают» между собой. Их язык, нейромедитация, составлен химическими словами – нейромедиаторами.

В этом общении участвует свыше 40 из известных нейромедиаторов. Например, около 95 % важного нейромедиатора серотонина секретируется и действует в брюшной полости и только 5 % из него достигает головной мозг. В головном мозге, в гипоталамусе, слово «серотонин» декодируется как удовлетворение, гармония, радость, но в пищеварительном тракте у него совсем другой смысл – управление прохождением пищи через кишечник, регулирование иммунной защиты и т. д.

Есть ряд накопленных доказательств, что роль энтеральной нервной системы, состоявшейся из этого внушительного скопления нейронов, не исчерпывается только регулированием сложными процессами пищеварения. Множество исследований недвусмысленно показывает, что она играет особо важную роль для физического и психического состояния человека. До недавнего времени считалось, что наши эмоции влияют на пищеварение. На самом деле, оказалось, что пищеварение с помощью энтеральной нервной системы активно влияет на наши эмоции и содействует развитию одного из самых ценных качеств человеческого умственного процесса – интуиции. Более того, нервные клетки в брюшной полости контролируют работу органов, находившихся в ней, а также и сердца. Эта сложная нейронная система продуцирует значительное количество эндорфинов – белковых веществ с опиатными свойствами, которые притупляют болевые ощущения и вызывают чувство удовлетворения и счастья.

Одно из самых распространенных заболеваний, синдром раздраженной толстой кишки, от которого страдает каждый десятый человек, обусловливается гиперактивностью клеток второго человеческого мозга, вызываемой стрессом или психической травмой. Прелюбопытное заключение французских ученых, которые утверждают, что повреждения нервных клеток головного мозга при некоторых нейровегетативных заболеваниях, как Паркинсон и Альцгеймер, наблюдаются в клетках второго мозга два десятилетия до развития болезни. Это открывает исключительные возможности для своевременного начала активного лечения этих коварных заболеваний.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.