Ресторан семьи Морозовых

После таких разговоров, я испытывал к Вовке отвращение. Думаю: выскочка, нашёл игрушки, смотрит. Да как он смеет открывать рот на таких мастодонтов, как футбол или хоккей. Володя предложил спор: он называет результат трёх игр нашей сборной, три потому-что, по его мнению, сборная не выйдет из группы. И если он угадывает, то я смотрю с ним весь чемпионат мира по его игре, который пройдёт в конце лета. К тому же в его игре будут принимать участие две СНГ команды. Если же он проспорит, то больше никогда не будет смотреть свои игрушки. Я был очень зол на Володю, он мне был неприятен своими разговорами, хотя казалось бы, о чём мы спорим? И вот сборная первый матч блистательно выигрывает. Второй – еле сводит в ничью, а третий проиграла в пух и прах. Я думаю, напоминать об их игре не стоит, и то что чемпионат продолжился без нас. С горечью поражения пришло осознание того, что Володя назвал правильно счёт всех трёх встреч. Как такое возможно? Оказывается, он давно разработал алгоритм, по которому даже выигрывал деньги на ставках, но прекратил это делать из-за отсутствия интереса. Он оказался прав, и потом несколько раз его формула проверялась на деле, но как она работает, он так и не сказал. Я проиграл спор с позором. Ребята тоже были удивлены талантом Володьки. Даже близкий ему Вано не знал о формуле и ставках. Володя никому не рассказывал, потому что не считал эту тему интересной. Когда она получила освещение, мы пересмотрели отношение к длинному брату. В августе мы купили планшет, и по ночам смотрели его эту «Доту». Поначалу я ничего не понимал абсолютно. Бегают монстрики, что-то происходит, комментатор кричит. Взрывы, показывают полный стадион зрителей, ведущие, костюмированное шоу. Через три дня мне уже было интересно самому. Игры шли поздно ночью, так что мы после сервиса ехали к Вовану и почти до утра смотрели матчи, болели за наши команды. И вы знаете, вот тут ребята не подвели. С наступлением полуфинала к нам присоединился ещё и Лёха с Андреем. Они узнали, что хоть где-то СНГ топчет, так что за компанию пили пиво и болели. На большой плазме, которая висит у Володи, игра смотрелось куда эффектнее. Я стал вникать, понемногу понимать терминологию, осознавать, что происходит. Самым крутым было наблюдать эмоции Володьки. Российская команда выигрывает полуфинал, а он подрывается с места, радуется, скандирует кричалки. Он получил то, что не дал нам футбол. У него были настоящие эмоции, радость от победы любимого клуба. В этот же день украинский коллектив выигрывает две игры и попадает в финал против нашей команды! Уж тут, и я не выдержал и ощутил на себе те эмоции, ту радость, когда в финале за тридцать миллионов долларов играет Россия против Украины. Пусть это «Дота», шахматы, пешки, нарды. Я был рад такому раскладу, и уже не важно, кто победит. Главное эмоции, которые нам подарили команды. После финала мы вышли в семь утра на балкон. Утренняя прохлада приводит в чувство. Глаза красные и больные от недельного недосыпа и просмотра игр. Состояние выжатого лимона. мы смотрели игры восемь часов кряду, все эмоции поглотил зомбоящик. И вот молча, стоя на балконе, и заглядывая вдаль, поверх соснового леса, прорезая пустоту пространства и времени зорким взглядом Хеймдаля, открывается истина. Ты понимаешь всю суть происходящего, время замедляет свой бег и братья, стоящие рядом испытывают те же чувства. Единое осознание приходит в тишине. К чему это я? Хм, даже не знаю к чему, просто говорил, что в голову пришло, но это так и было. После, конечно же, я больше ни разу не смотрел его игрушки, но и отношение к Володе сильно поменялось. Он показал нам всем, что в мире, где есть нерушимый авторитет чего-либо, люди закрывают глаза на обратную сторону медали. И чем выше авторитет, в частности футбола, тем сложнее поверить в его театральность. Кто-то этим пользуется, и нам на блюде подают гречневую кашу с сосисками, хотя мы ждем фуа-гра с малиновым соусом на крутоне.

-Расскажите о начале работы ресторана, о проблемах с которыми столкнулись, о пути их решения.

–Перед открытием ресторана необходимо проанализировать рынок, изучить деятельность конкурентов. Конечно, мы не собирались у них ничего перенимать, но держать руку на пульсе никогда не помешает. Затем пошёл долгий и мучительный процесс изучения поставщиков, ассортимента продуктов, фундамент, некий базис, на что опираться при составлении меню. Да, изначально у нас было меню, которое планировали менять четыре раза в год, детское меню, вегетарианское. Всё как у отечественных коллег. У нас был огромный плюс – наши теплицы и овощи, зелень поступали на производство бесперебойно. Рекламная компания прошла успешно, и состоятельные гости нахлынули нескончаемым потоком. Среди них оказалось немало гурманов, для которых приходилось готовить по их желанию. Через месяц четверть заказов была не по меню. Я не успевал выходить в зал, принимал заказы сам, передавал их на кухню. Лёха разъяснял пацанам как готовить. Кромешный ад. Спустя какое-то время мы сожгли всё меню, и каждый день готовим новинки. Поток гостей увеличился ещё больше. Вот пришли вы в ресторан, скушали закуску, салат, суп, горячее. Вам всё понравилось. Второй раз придёте, закажете то же самое, или новое? Ну, пусть новое. Меню когда-то кончится, а одни и те же позиции мозолят глаза. К нам гости приходят, даже не зная, чем их сегодня будут потчевать. Каждый день новые блюда. Новые позиции. Новые решения. Для этого нам нужны стабильные поставки продуктов. Из тура я привёз опыт общения с отечественными поставщиками. Как хитрят рестораны, как их дурят овощные базы. Сделка считается успешной, когда обе стороны думают, что обманули друг друга. Меня такие расклады не устраивали, это стало причиной отказаться от логистов-перекупщиков и выйти напрямую к производителям. Так мы начали сотрудничать с Арсеном Арсеновичем, Егором Алексеевичем, пекарней, фермерскими угодьями. Закупкой руководит дед Мазай, (ха-ха так мы зовём отца). Ему звонит, например, Арсен и называет свой ассортимент. Происходит это следующим образом. Он режет три-четыре свиньи для продажи на рынок, вырезку сразу нам, рульки нам, одну голову раз в неделю стабильно на заливное, с головы ушки идут на закуску. Обязательно мякоти десять-пятнадцать килограммов. Стабильно мы берём целый окорок и коптим. Для бесперебойного снабжения ресторана копчёным мясом мы раз в месяц ставим коптить новую ногу к двум уже имеющимся. Итого три коптится, одна в работе. К тому же у нас в наличии всегда копчёный гусь, утка, цыплёнок. С пернатыми всё проще, каждый день берём птицу в разных количествах. На бульон два цыплёнка, три курочки на работу, фарши, паштеты, террины, комплименты. Летом берём по десять килограммов куриного бедра и десять килограммов свиной шеи на два дня, это будет шашлык. Летом самое популярное блюдо сами догадываетесь какое. Баранины пять-шесть ног и козлятнику два окорока. Ванька хлопочет с маринадами. Обычно берём вырезку говяжью для разнообразия, на этом для лета по мясу ассортимент заканчивается. Зато рыбка отнерестилась и можно позволить увеличить количество рыбных блюд. Такие позиции как уха, бульон, томатный суп и борщ из меню не выходят никогда. Салаты отталкиваются от мяса либо рыбы, заготовленной на день. Так же сотрудничаем с охотниками, в сезон есть поставка оленя, косули, медведя, кабана, тетерева, глухаря, дикого зайца и многих других обитателей наших чернозёмных лесов. Спасибо матушке природе за щедрые дары. С крупных зверей мяса берём так же на пару дней, дичь подаём на компании. Если захотят гости, при покупке целой птицы, можем подать только окорока, филе, спинку, а остаток птицы доставит курьер по нужному адресу. Постоянный контакт с производителями, вот в чем залог успеха. У деда огромный список друзей, в одноклассниках три с половиной тысячи человек. И через них он выходит на грибников, бортников, рыболовов, сыроваров. Осень моё любимое время. Сам Пушкин восхвалял это время года. «Очей очарованье». Так же и у нас, увеличивается ассортимент. Осень радует белыми грибами, подосиновиками, груздями, подберёзовиками, мухоморами, ха-ха. Ребята проклинают осень, потому как увеличивается поток гостей, и после закрытия ресторана два человека посменно делают закрутки, соленья, варят варенья. Так же мы закупаем тонну огурцов и томатов, солим в бочках. Наша теплица не даст такого объема за раз, а нам нужны бесперебойные поставки для кухни. А на овощ ной базе недорого можно купить тонну томатов и огурцов, к тому же с доставкой. Солим, посолим. Так же городской ботанический сад поставляет ягоды на варенье: айву, крыжовник, малину, землянику весь ассортимент и не вспомнить. Дед при строительстве зачем-то сделал подземный гараж, он хотел, чтобы мы жили в ресторане, за зданием даже есть маленький домик для проживания. И это оказалось гениальным решением. Гараж мы переоборудовали в подвал, а во флигеле оставили всего одну комнату на две койки и душ. Как раз для дежурных, которым проще заночевать здесь, чем ехать домой. Так вот, флигель тоже стал своего рода камерой хранения. Осень мы ознаменовали «Русским временем года». Осенью мы готовим много блюд по старорусским рецептам. Подаём в горшках, деревянной посуде, в хлебе, каша с пенками. Егор в субботу поставляет три стерлядки, которые в этот же день и уходят. Официанты наряжаются на манер русских холопов середины XIX века, стейки гарнируются соленьями, грибами. Десерты подаём с собственным вареньем, салаты делаем с крупной нарезкой, пирожки с хеком, кстати, а ещё с ливером пользуются спросом. Русская осень! В остальные времена года по настроению, но осень всегда русское настроение. Чувствуете, как у меня самого разыгрался интерес, я очень горжусь нашим подходом к ненастному сезону. Люди жалуются на испортившуюся погоду, слякоть, болезни. Но они забывают о золотой листве, о сезоне урожая, о подготовке матушки Земли к Новому Году! Я человек далёкий от сельского хозяйства и тем более от сад-огород в плане культивирования. Я знаю, как воспользоваться созревшими овощами. Так что каждый занимается своим делом, отец снабжает нас продуктами, мы из них готовим. А ещё мы любим дразнить рестораторов. Понимаете, в бизнесе нужна провокация. Когда ты занял определённую нишу и сидишь никого не трогаешь, в надежде что и тебя трогать не будут, то ты плохой бизнесмен. Конкурентов нужно провоцировать, их надо дразнить, всегда держать в тонусе. Хочешь мира, готовься к войне, сейчас расскажу одну провокацию. Наш местный, уже не безызвестный пчеловод Михаил Юрьевич, как-то рассказал отцу, даже скорее пожаловался, о том, что его луговой мёд очень вкусный, но не пользуется спросом. Сколько пробников он возил по ресторанам и цену предлагал не выгодную для себя. Вот не берут и всё. Мы, не долго думая, скупаем у него весь мёд и объявили акцию о продаже лугового мёда и кондитерских изделий из него. Естественно, событие получило огласку в городе, и всем стал просто жизненно необходим мёд. Через месяц звонит Михаил Юрьевич и жалуется по новому поводу. «Телефон разрывается, закупщики и шефы зазвонили расспросами о мёде. Ноют, клянчат, умоляют продать за баснословные суммы». К тому моменту мы отбили все деньги, потраченные на мёд, и даже заработали на нём. А из запасов закончилась только одна бочка из десяти. Оставили себе ещё одну, а восемь просто вернули Михаилу Юрьевичу. Он сказочно поднялся за зиму, а весной расширил свою ферму, нанял на работу людей, купил ульи и поставляет нам только лучшие соты и мёд. Причём бесплатно. Рестораны начали покупать мёд только у него и на рынке вырос спрос. К нам так же обращались с просьбой о рекламе. Не скажу кто, привёз нам гуидака. Моллюск такой. Я удивился, откуда в наших краях такая редкость, а поставщик говорит: «Хочу, мол, выйти на рынок. Я вам месяц бесплатно вожу, а вы меня рекламируете». Мы посмотрели на этого гуидака и отказались торговать – уж больно он страшный. Анадара да, из неё хотя бы кровь слить можно и интересно обыграть. А слона нам даже хранить негде. Не заинтересовал. Потом он предлагал другим заведениям, а они, узнав, что мы отказались, тоже не рискнули. Хотя у рыбных ресторанов есть аквариумы и ориентация на подобного рода живность, а рисковать боятся. Вот такие интересные моменты всплыли в ходе открытия ресторана.

-Каким настроением заряжен коллектив?

–Я не стал придерживаться французской организации и строго отношения к ребятам. Сам по себе я лояльный и бесконфликтный. Однако, когда происходит варварство в отношении продуктов, а ещё хуже, блюда которое я приготовил, могу и леща выписать. Во избежание подобных ситуаций есть Алексей. С детства он пользуется беспрекословным авторитетом у ребят, они ни смеют его ослушаться. На кухне царит уважение друг к другу, взаимовыручка и дисциплина. Если Володя не успевает, Денис поможет, или Ваня, кто свободен тот на подхвате. Меня радует отсутствие выпадающих из процесса людей. Помните, я рассказывал, про лентяя Ивана, так вот он позволяет себе немного расслабиться только в отсутствие заказов, в запару он железобетонные сваи, на которых опирается работа кухни. На Ивана меряемся при отдачи, именно от его времени и пляшем. Володьке поставить подогреваться муссы или сварить супчик не замёт много времени. Он сварил, и ждёт отдачи, сказали отдавать – разогрел, отдал. Денис практически всегда работает сам по себе, закуски и салаты идут первым курсом. Максимум закажут супчик, очень редко гости заказывают с салатом сразу горячее. Так что Денис свой курс выдал, работает дальше. А вот как пора подавать мясо или рыбу, музыку заказывает Ваня. Если он сказал десять минут, то через десять минут мясо готово, соответственно, к нему должны быть подогреты гарниры и соусы. А уж если Ваня сказал, что восемь минут, то хоть часы подводи, через восемь минут свой курс выдаст. Но всё равно за временем и одновременной подачей следит су-шеф. Бывает, что он не успевает отдать к назначенному времени и просит придержать приготовление. Много разных тонкостей. В разгар работы, события необходимо форсировать и подстраиваться под ситуацию. Нельзя топорно отдавать всё что видишь, закидать раздачу и пусть остывает-сохнет: «А я курить, у меня всё отдано», погладьте по головке. Нет, как я уже не раз говорил: главная задача заключается в том, чтобы гостю на стол подали вкусное, качественное, красивое блюдо! Для этого мы и собрались, для этого прошли долгий путь, для этого умирали хрюшки и барашки. В свободное время ребята делают заготовки, варят бульоны и консоме, делают базы: бешамель, деми-гляс, сток, забивают холодильники нарезками. Чтобы вы понимали, наше заведение не работает полностью «из-под ножа». Мы адекватно понимаем, если придёт полный зал гостей, как обычно и происходит, и мы начнём всё готовить с нуля, то последние столы рискуют покушать в следующем тысячелетии. Заготовки – это часть организации кухонной работы. Мы не можем варить под заказ картофельное пюре, делать под заказ соус, или готовить филе цыплёнка су-вид, нет. Для ускорения процесса отдачи мы и делаем заготовки, тем более маринады и брезы становятся вкуснее после того, как настоятся. Так что, вечером получив меню, ребята пишут назавтра чек-лист, список дел и заготовок. Что им нужно сделать к основному потоку гостей. Так как с поставщиками у нас особые отношения, то продукты нам привозят утром. Обычно в девять все машины уже разгружаются, отец принимает, потом едет сам докупает, что-то по мелочи, хозяйственные товары, какие-нибудь специи и к приходу ребят к десяти часами, всё готово для начала активного трудового дня. Когда они ковыряются с заготовками, со стороны кажется, будто сейчас уснут. Особенно Денис. Он так скрупулёзно разбирает салаты, перебирает зелень, что невольно закрадывается мысль: «А не спит ли он?» На самом деле нет. В приготовлении баз и основ лучше не торопиться, сделать всё качественно и грамотно, что бы в запару не пришлось переделывать. Ну и так ребята общаются в ходе работы на свободные темы, слушают радио или музыку. Общение необходимая деталь, если они не будут общаться, то и в разгар работы, труднее найти общий язык. Древние мифы о строительстве Вавилонской башни доступно описали работу людей с отсутствием лингвистического контакта. Мы не башню строим, мы готовим, а вот проблемы могут всплыть те же. Так что когда проходит какая-то сальная шутка ниже пояса, смех стоит на всю кухню. Такая разрядка атмосферы просто необходима. Конечно, можно держать работяг в постоянном стрессе, на пределе их человеческих возможностей, но зачем? Они люди, к тому же моя семья. Мы делаем общее дело на позитиве. В беде своих не бросаем.

Пользуясь случаем хочу сказать то, чего раньше не говорил. Ребята, коллеги, братья! Спасибо вам за профессионализм. Приехав из-за границы, я сильно задирал нос, извините, мне можно было. Я боялся начинать с вами работать, потому-что вы русские варвары. Хоть по отдельности вы и профессионалы, всё же вы понятия не имеете что такое кулинария. Даже Андрей, поработав за границей, не перестал быть варваром. Я боялся, что мы не найдём общий язык, что мои задачи будут невыполнимы для вас. Боялся расстраиваться из-за неправильной работы ресторана и неудовлетворения отцовских идей. Боялся, что просто в один момент брошу вас, вернусь во Францию и никогда не приеду в Россию. Много страхов и комплексов. Представьте, вы всю жизнь учились и работали в филармонии, выступали в театрах, вам рукоплескали стадионы и на пике карьеры вам предлагают за деньги петь караоке в глубинке. Примерно такие чувства я испытывал, начиная вести дела в «Дед Морозе». Сейчас мне крайне стыдно за недоверие, которое я испытал, будучи ослеплён чувством собственной важности. Ребята, вы показали мне, что нет ничего невозможного и сами того не понимая заставили меня переосмыслить весь подход к кулинарному искусству. Тур, который мы прошли с Лёхой выпугал меня до жути, я такого насмотрелся, что не представлял, как от вас добиться высоких стандартов сервиса. Опять в деле русская душа, подход к делу с душой. Оказывается, не нужно как робот приходить на работу и, встав к станку работать, не подавая звук и не подняв головы. Как раз-таки к работе надо подходить с головой и душой. Сейчас я могу с уверенностью сказать – вы моя лучшая команда, с большими профессионалами я в жизни не работал. Спасибо вам, мы семья, мы Морозовы!

-Расскажите о жизни во Франции, обучении, конкурсах и о том самом цирке после которого пришла идея семейного бизнеса.

–Франция, Франция, это всё очень хорошо, прошу меня извинить, мне нужно готовиться к сервису. Давайте я приглашу Дениса, его очередь рассказать пару интересных случаев. На этой ноте прощаюсь с вами, желаю творческих успехов, здоровья, приходите в наше заведение, если хотите узнать, что такое пища Богов. Благодарю, до встречи!

Глава I

I.I

. Отдых.

Как говорил Александр Николаевич, для обеспечения хорошей рабочей атмосферы между поварами, официантами, барменами должен быть непрерывный диалог. Само собой, в ходе таких диалогов ребята формируют группы по интересам. Кому-то интересно общаться про машины, кому-то о спорте, кому просто нести чушь и от этого получать удовольствие. Совместное времяпровождение сильно поднимает мораль работников, помогает в неформальной обстановке взглянуть на коллег с другой стороны. В экстренных случаях показывает способность ребят брать на себя ответственность, разрешать конфликты или же просто решать нестандартные ситуации. Такое происходит не часто, обычно отдых подразумевает под собой посиделки в других заведениях. По будням, когда гостей не так много, можно закрыться пораньше. Само собой, не каждую неделю, но раз месяц алко-терапия идёт на пользу. Ребята закрывают ресторан и едут в «Бурлеск», например, или «Сахару». Только здесь более-менее сносная еда и терпимое обслуживание. Хотя не раз администрация зарекалась обслуживать «отморозков» ввиду их буйного состояния. Но и отказать им не могут ввиду большого счета, оставленного за одно посещение. Поэтому работники заведений, наших героев уже знают, а если администратор Роман предварительно позвонит, то к приезду на столах будет нарезочка, остужены напитки и раскурены кальяны. Чем будни хороши – в заведениях немного людей, можно попросить сделать потише музыку и Денис, если ему будет хорошо, сыграет на гитаре. Вот Ваня, у которого уже порозовели щеки, схватил микрофон от караоке и поёт в него всем знакомый мотив, заводит публику. После того как всем хорошо, начинаются танцы, обливания алкоголем, переворачивание кальянов. Самое страшное, начинает происходить с Лёхой. Он может заказать салат Цезарь, попросив все ингредиенты принести по-отдельности. Или же закажет утку по-пекински, которой нет в меню. Официант, переминаясь с ноги на ногу сбегает за старшим поварам, который естественно не сможет дать ответ, почему у них в меню нет утки по-пекински, которую Лёха так хочет. Хочет настолько сильно, что требует администратора найти доставку из другого ресторана. Если Санёк ещё в состоянии, он успокоит Лёху и пообещает, что завтра всё будет. Если Саньку хорошо, то на мониторе караоке появляется оценка сто баллов за песню «Потому-что есть Алёшкау тебя». Единственный непьющий человек, как вы догадались – Володя. Он сидит, курит кальян уставившись в монитор телефона, если есть интересные игры. Либо с Романом общаются о работе. Хотя будет не правильным не подметить тот факт: пока все ребята трезвые они делятся на группки по три-четыре человека и разговаривают о ресторане, в котором работают. Сколько раз было замечено, давали себе слово во время отдыха не говорить о работе, нет, как все дороги ведут в Париж, так все разговоры сводятся к диалогам о работе. Выручает алкоголь. После точки невозврата говорить совсем не хочется, душа просит песни, просит плясок! Девушки танцуют, парни пытаются танцевать, Петя бармен, если в настроении танцует паркур или брейк-данц, какую-то гремучую смесь. Шеф если доберётся до караоке, вся ночь пройдёт под чарующие звуки его писклявого голоса. А вот Володя с Романом обсуждают организационные моменты, обсуждают подачу, а самое главное верят в нужность своих диалогов. Им приносит удовольствие трезвая оценка рабочих вопросов. Нельзя их за это судить, ведь им завтра вдвоем открываться. Остальные работяги раньше двенадцати не появятся, это я вам фактически говорю. Такова участь мало пьющих, вот они решили ещё раз обговорить меню на завтрак. Володя предложил по классике оладьи с клубникой и крем-маракуйя. А Роман вроде бы и непротив. Он отслужил в ВДВ, больно ударился, поэтому пьёт категорически мало. Но что это? Официант несёт счёт и предупреждает о скорейшем закрытии заведения. Зачем вы так? Мы только начали, не выгоняйте, пожалуйста! Тут может начаться конфликт. Алексей так и не получив утку, идёт разбираться на кухню. Охрана выходит на первый план, ди-джеи выключили музыку, крики, звон битой посуды, Денис торопясь прячет гитару в чехол от греха подальше. Выбора нет, надо платить и думать, что делать дальше. Часть народа уезжает домой, а особо стойкие думают, как себя развлечь.

–Пожрать бы, я так и не поел утки по-пекински, – раздосадовано говорит Лёха.

–Ха-ха, Сань прикинь я смотрю на баре руками махают, точно Лёха думаю, опять лютует. Пошёл посмотреть, а он тощему официанту, который нас катал, говорит: «Где моя утка? Сколько я ждать будуууу». Я понял, тощий влип на пьяного Лёху, ахаха я и говорю: «А с каким соусом утку подаёте» и ухожу. Крутые парни не оборачиваются на взрывы, – хохмил Ванёк.

–Да не, он мне сказал: «Щас будет утка». Где моя утка? Я пришёл и хочу утку, ты чё, он чё меня надурить хотел, да я его найду, я завтра сюда приеду, я ему покажу, кто такой Алексей Морозов, – как с автомата быстрой речью заговорил су-шеф.

–Давайте по бургеру сожрём, пива выпьем да по домам, завтра работать, – рассудил шеф, не обращая внимания на рассказ братьев.

–Кто с нами ребят?

Согласились только Ваня, Андрей, Денис, бармены и Пашка официант. Девушки сказали бургерам «фи» вызвали такси, попрощались скрывшись в неизвестном направлении.

–Может по крепышу, зачем градус опускать, – заметил бармен.

–Твой крепыш так просто не закончится, обязательно потребуется добавка как в прошлый раз. Помнишь? Тогда ещё Антоха был, пошли в бар, значит по коньячку пропустить. Чисто по рюмке. Я не помню, как дома оказался.

–Ладно шеф, я понял ты ещё трезв для приключений, будь по-твоему, сначала в бургер, а потом видно будет, – подмигнув подвёл итог бармен.

Время позднее, стрелки перевалили за три ночи. Весёлая компания молодых людей шла по городу, пела песни, громко смеялась. В такие моменты и происходит сближение родственных душ. Те, кто не уехал домой, кто согласился остаться, это и есть друзья, идущие с тобой одной дорогой. Придя в фаст-фуд, заказав пиво, кампания уселась за столик.

–Вот скажи Сань, зачем мы пришли в бургерную? Ты понимаешь, какой бред? Работая в самом лучшем ресторане на планете, а беря во внимание, что не обнаружено признаков разумной жизни в пределах, по крайней мере, галактики, я смело утверждаю, что мы работаем в лучшем ресторане галактики Млечный Путь, рукаве Ориона. И что мы забыли в этой дыре? Зачем мы едим химию, и пьём димедрольное пиво, когда на работе есть Германия?