Оригинальные рецепты украинской кухни

Борщ с говядиной, бараниной, свекольным квасом и яблоками

«Киевский столичный»

♥ 250 г говядины

♥ 250 г баранины

♥ 1 ст. ложка мелко нарезанного сала

♥ 1 шт. крупной свеклы

♥ 1/4 кочана капусты

♥ 4 картофелины

♥ 2–3 помидора

♥ 1–2 луковицы

♥ 1 шт. моркови

♥ 1 корень петрушки

♥ 2 кислых яблока

♥ 1/2 головки чеснока

♥ 1 стакан вареной фасоли

♥ 500 мл свекольного кваса

♥ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

♥ 1 ч. ложка рубленой зелени сельдерея

♥ 3 лавровых листа

♥ 3 горошины душистого перца

♥ 1/4 ч. ложки красного перца

♥ 2 ст. ложки сливочного масла

Для свекольного кваса:

♥ 1 кг очищенной свеклы

♥ 2–3 зубчика чеснока

♥ 1 корка черного хлеба

Говядину опустите в кипяток, залейте свекольным квасом и сварите бульон. Потушите нарезанную соломкой свеклу вместе с нарезанной мелкими кусочками бараньей грудинкой. Измельченные помидоры, лук, морковь, корень петрушки обжарьте на сливочном масле.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Примечания

1

Собр. соч. в 2 т. М.: Художественная литература, 1973. Т. 2. С. 424.