Сложные щи

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Можно ли сделать в России сыр, который не уступает европейскому по качеству и вкусу? Что рестораторы готовят дома д… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»В новом выпуске «Сложных щей» про свои семейные традиции и бизнес Марианне Орлинковой рассказывает ресторатор Ника … Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Самоизоляция и карантин очень внезапно стали частью нашей жизни. И даже если в ближайшие несколько недель вы не соб… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Придерживаются ли врачи своих же рекомендаций по здоровому питанию? Как хирурги выдерживают десятичасовые операции … Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Накрывают ли в армянских семьях большой стол с разносолами в будние дни? Как правильно готовить долму? И что обязат… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Русским дачным традициям уже три столетия: считается, что первые дома в обжитых пригородах появились еще при Петре.… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Благодаря кино и сериалам Древний Рим ассоциируется у нас в том числе с пышными пиршествами, на которых от еды ломи… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»В третьем выпуске «Сложных щей» про свои семейные традиции и отношения с едой рассказывает Яна Вагнер — писательниц… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Гостем нового выпуска «Сложных щей» (этот сезон, напоминаем, посвящен семейным историям) стал кинокритик Антон Доли… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»У подкаста «Сложные щи» начинается второй сезон, который посвящен семейным традициям: любимым вкусам детства, рецеп… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Какие фирменные блюда писательницы Татьяны Толстой? Почему кинокритик Антон Долин ненавидит компот из сухофруктов и… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Заключительный эпизод новогоднего цикла «Сложных щей» (а также одновременно финальный эпизод года и сезона) посвяще… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Подкаст «Сложные щи» продолжает свой предновогодний марафон. В прошлый раз мы обсуждали красную икру, а в этом выпу… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Икра в наше время — и красная, и уж тем более черная — символ праздника и роскоши. А еще, конечно, новогоднего стол… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»В России с хлебом две проблемы: с одной стороны, все жалуются, что днем с огнем не найдешь хорошего. А с другой, чт… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»На каком масле лучше жарить и почему? Как понять, что перед вами качественное сливочное масло? Можно ли его улучшит… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Один из популярных вопросов к вегетарианцам и веганам звучит так: «Что вы вообще едите?» Ведь многие считают, что б… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Говорим о красном мясе, а конкретно — о говядине. Как ее правильно выбирать и готовить, с ведущей Марианной Орлинко… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Майонез — крайне дискуссионный соус. Во-первых, никто точно не знает, откуда он взялся (есть несколько легенд, все … Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Мы часто ограничиваемся банальной яичницей или парой бутербродов с колбасой и сыром на завтрак. В новом выпуске наш… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Что вы представляете в первую очередь, когда слышите слово «котлета»? Домашнюю, поджаренную на чугунной сковороде, … Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»«Настоящий», «легендарный», «правильный» — рецептов борща столько, что сосчитать невозможно. И спорам о том, как ну… Далее

Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Настоящий борщ, правильный оливье и окрошка, которая только на квасе (или все-таки на кефире?). Еда и то, как мы ее… Далее