О вкусной и здоровой пище

Андрей Захарин, главный редактор журнала «Гастроном» и Гаяне Бреиова, ресторатор и концепт-шеф ресторанов Gayane’s и «Панаехали» рассказали, кажется, большинство секретов армянской кухни. Не только … Купить

Сладкое на ночь? Легко! Игорь Ружейников сегодня весь вечер его дегустировал, разбирался в тонкостях, и узнавал все полезные свойства. Помогали наши очаровательные гостьи: Анна Куклина, заместитель … Купить

Поговорили о грузинской кухне. Пока мы писали этот анонс, у нас уже потекли слюнки от мыслей о хинкали, пури, хачапури, чаче и, конечно же, о грузинском вине! Наш гость, шеф-повар ресторана "Казбек" М… Купить

На дворе полночь, можно пойти поспать, но мы приглашаем к столу! Многие считают, что русская национальная кухня – это старомодно, она не смотрится с новой посудой. О новых ресторанных тенденциях из У… Купить

Сегодня – первый день лета и мы хотим рассказать тем, кто не успел прийти в форму к началу лета. Отказываться от еды? Ни в коем случае! Что же делать? Об этом расскажет нам врач-диетолог, директор кли… Купить

О том, как правильно выбирать, разделывать и готовить мясо, зачем проверять сало с помощью зажигалки, как использовать лук, почему говядину не маринуют и о многих других тонкостях рассказывает бренд-ш… Купить

Пиццу любят все. А как сделать ее самому? Как сделать идеальное тесто, какие ингредиенты выбрать и, наконец-то, с чем подавать на стол? На эти и другие вопросы в шоу "О вкусной и здоровой пище" нам от… Купить

Об особенностях сибирской кухни, о пельменях и что такое орляк, о суточных щах и рыбе, о пирожках с калиной, колбасе из медведя и многом другом рассказывают: заместитель главного редактора журнала "Га… Купить

В нашей гастрономической карте шоу "О вкусной и здоровой пище" появился город Санкт-Петербург. О том, что можно выпить в культурной столице, Игорю Ружейникову и Анной Куклиной рассказала автор блога g… Купить

В гостях у Игоря Ружейникова и главного редактора журнала "Гастроном" Андрея Захарина побывал ресторатор и владелец рамен-изакая-бара KU Денис Иванов. Он поведал о том, что едят японцы на самом деле, … Купить

Новой и лёгкой темой программы "О вкусной и здоровой пище" стала рыба! Разобраться в вопросах первой свежести, приготовления, подачи и в других не менее важных нюансах помог разобраться Игорю Ружейник… Купить

В преддверии мужского праздника Игорь Ружейников и Анна Куклина решили узнать, а что такое настоящая мужская еда? Что ели, например, древние шотландцы? В этом вопросе нашим ведущим рассказал востокове… Купить

Ах, эта аджика, мамалыга, хачапуры, сулугуни, чуреки и пахлава! О сырах и способах приготовления мамалыги, о бабушкином рецепте хачапура и начинках, о секретах хинкали и напитках Абхазии рассказывают … Купить

В гостях у Игоря Ружейникова и Анны Куклиной побывали создатели проекта Alchemilla Наталья Махнева и Анна Попова. Какие специи и травы придают блюду несравненный аромат, пробуждающий аппетит? Чем вк… Купить

Игорь Ружейников и Андрей Захарин решили открыть гастрономическую карту России. В этом им помогла Екатерина Шаповалова, координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России». Екатерина рас… Купить

В гостях у шоу «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым побывал шеф-повар ресторана White rabbit Владимир Мухин. Он объяснил, что означает готовить "в четыре руки" и возможно ли при этом пр… Купить

В гостях программы "О вкусной и здоровой пище" с Игорем Ружейниковым и Анной Куклиной пришла журналист, исследователь гастрономической культуры, редактор журнала "Simple Wine News" Анна Кукулина. Пого… Купить

Новый суши-бар Buba by Sumosan расположился на Малой Никитской улице. В меню есть роллы, суши, салаты и супы. О том, что самое главное в работе с роллами, какие продукты приходят из Японии, чем отлича… Купить

Приближается самое волшебное время года — Новый год и Рождество! И кухня по такому особому случаю тоже должна быть волшебной. Шеф-повар ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко рассказал, как в его… Купить

Нужна ли современному ресторану ферма с экологически чистыми помидорами-огурцами? О том, как братья Березуцкие пришли к идее "ресторан + ферма", какой опыт переняли и у кого, почему решили уединиться … Купить

Новый выпуск программы мы посвятили одному из древнейших продуктов - сыру. В мире существует более 500 видов и 2000 сортов сыра. Сыр как самостоятельное блюдо, сыр, как ингредиент. Гостями и эксперт… Купить

Об истории появления чая в России, о моде на виды и сорта чая, о традициях, ритуалах заваривания и многом другом поговорили с заместителем главного редактора журнала "Гастроном" Анной Куклиной и синол… Купить

Новый выпуск программы «О вкусной и здоровой пище» открыл нам ранее неизвестное название кисло-молочного продукта – «сюзьма». А наш гость, генеральный директор «Нальчикского молочного комбината» Шамс… Купить

В гостях программы «О вкусной и здоровой пище» была шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова. Елена рассказала, что такое «подчеревок», почему так важна правильная пассеровка для борща, как сварит… Купить

О традициях и технологиях производства колбас в разных странах, истории колбасы как таковой и о том, для чего в прошлом веке использовалась силитра и как правильно коптить колбасу, мы узнали у нашего … Купить

Главный редактор журнала 'Гастроном' Андрей Захарин и наш гость, Александр Кан, основатель сети корейских кафе К-Town, посвятили сегодняшнюю программу корейской кухне. Александр поведал о семейных т… Купить

Вместе с заместителем главного редактора журнала 'Гастроном' Анной Куклиной и нашими гостями - Антоном Ковальковый и Евгенией Голомуз - поговорили о том, как булка и котлета превратились в гастрономич… Купить

В начале программы мы заглянули в наш словарик и узнали значение слова «локаворство», а также кто такой карачаевский барашек и с чем его едят. После чего расспросили концепт-шефа ресторана «КоКоКо»… Купить

Ведущий Игорь Ружейников снова открыл кулинарный словарь и рассказал, из чего сделано китайское блюдо «дунпо». На этом он не остановился и подробно расспросил нашего гостя, владельца ресторанов «Ки… Купить

Сегодня в гостях программы «О вкусной и здоровой пище» был концепт-шеф Евгений Иванов. Вместе с заместителем главного редактор ИД «Гастроном Анной Куклиной поговорили об истории появления хлеба чиабат… Купить

В программе "О вкусной и здоровой пище" мы говорили о черноморской кухне. Наш гость, шеф-повар ресторана "Баран-Рапан" Андрей Колодяжный, рассказал, как из такого моллюска, как рапан, получить очень и… Купить

Сегодня поговорим о варенье. Казалось бы, что может быть проще - приготовить этот десерт? На самом деле, все не так просто. О варении варенья (простите за тавтологию) расскажет основатель компании по … Купить

Вместе с главным редактором журнала "Гастроном" Андреем Захариным и управляющим партнером ресторанов LavkaLavka Дмитрием Акишкиным поговорили о том, как и в каких условиях производятся продукты, какие… Купить

Этот выпуск программы "О вкусной и здоровой пище" был по-настоящему летним, ведь говорили мы о мороженом. Наш гость, основатель марки мороженого ручной работы "Айскейк" Алексей Королев, рассказал все … Купить

В программе "О вкусной и здоровой пище" с Игорем Ружейниковым и заместителем главного редактора журнала "Гастроном" Анной Куклиной поговорили об индийской кухне. Довольно экзотическая кухня, не правда… Купить

Греческая кухня — это оливки, сыр фета - традиционный греческий сыр из овечьего с добавлением козьего молока, рецина — греческое смоляное белое вино крепостью 11,5 % об., а также много овощей, наприме… Купить

Приятного аппетита желает вам программа "О вкусной и здоровой пище" с Игорем Ружейниковым и главным редактором журнала "Гастроном" Андреем Захариным. Сегодня поговорим о такой еде, которую россияне … Купить

Приятного аппетита желает вам программа "О вкусной и здоровой пище" с Игорем Ружейниковым и заместителем главного редактора журнала "Гастроном" Анной Куклиной. Сегодня в гостях - владелец ресторана… Купить

Игорь Ружейников и Влад Тарасов в программе "О вкусной и здоровой пище" поговорили о супе. Узнали, сколько времени на самом деле нужно варить гороховый суп, сколько раз мы успеем посолить тот или иной… Купить

В новом выпуске шоу "О вкусной и здоровой пище" наш гость, бренд-шеф сети магазинов полезных продуктов "Город-сад" Максим Голосов рассказал все и даже больше о крупах: какие полезны, какие - не очень,… Купить

Немногие хозяйки знают, какие бывают растительные масла, и какими полезными свойствами они обладают. В основном используют лишь подсолнечное, и реже оливковое масло. А растительных масел – множество: … Купить

Сегодня в программе "О вкусной и здоровой пище" говорили, возможно, не о самом полезном продукте - о кофе. Наша гостья, основатель сети кофеен ДаблБи Анна Цфасман рассказала о том, как определить на п… Купить

Сегодня расширили географию программы "О вкусной и здоровой пище". Наш гость, шеф-повар ресторана Butler Джузеппе Дави, рассказал об итальянской кухне. Правда ли, что пиццу придумали итальянцы? Узнали… Купить

Сегодня в программе "О вкусной и здоровой пище" говорили о мясе, о самом любимом и одновременно самом сложном блюде для поваров во всем мире. Поговорили об основе нашей жизни с нашим гостем и узнали в… Купить

Сегодня мы говорили о специях в программе "О вкусной и здоровой пище". Какие специи самые острые, а какие самые дорогие? И правильно ли мы пользуемся ими? Узнали в эфире. Купить

В программе "О вкусной и здоровой пище" говорили о престиже российских шефов во всем мире. Сколько россиян держат ресторанов за рубежом, есть ли у них мишленовские звезды и другое узнали в эфире. Купить

Наш гость рассказал о фермерских продуктах - о домашнем "выращивании" сыра, молока и даже хамона! О том, сколько это стоит и как сложно все распространять - узнали в эфире. Купить

Сегодня в программе "О вкусной и здоровой пище" поговорили о том, как не испортить свой отпуск из-за еды. Отравления, грязь - что только не может расстроить вас и ваш желудок. Мало того, наш гость рас… Купить

Гость программы "О вкусной и здоровой пище" Александр Крупецков рассказал тонкости сыроделия. Казалось бы, его производят в промышленных масштабах, но настоящий, правильный сыр делается намного сложне… Купить

Премьера на "Маяке"! Новая программа о еде, кулинарии, кухнях мира. Проще говоря - "О вкусной и здоровой пище". В первом выпуске поговорим о кулинарных трендах мира. Может быть, какие-то особенности … Купить