Всё о пасте: от карбонары до молочного супа

«Время есть» снова готовит пасту — сегодня выясняем, кто первый начал готовить что-то похожее на макароны, как готовить пасту до состояния al dente, какие морепродукты использовать и чем всё это дело запивать. Разобраться во всех кулинарных тонкостях нам помогает шеф-повар ресторана «Pasta Queen» Ольга Стекачёва. 00:51 — говорим об истории пасты. 03:32 — чем сухая паста отличается от свежей. 13:59 — как паста вписывается в различные кухни мира, тяжело ли ей с адаптацией. 16:13 — как приготовить домашнюю пасту с нуля. 20:05 — про классические и нестандартные рецепты соусов для пасты. 23:33 — чем можно заменять ингредиенты в пасте. 26:35 — какие морепродукты подойдут для пасты — свежие или замороженные. 27:48 — говорим про необычные виды пасты и вспоминаем молочный суп — забытое блюдо из детства. 30:45 — рубрика «Блюдо дня». Готовим кенки-кавателли с голубой матчей, курицей и горгонзолой. Текстовую версию рецепта можно найти здесь: lifehacker.ru/recipe/kenki-kavatelli-s-goluboj-matchej/ Подписывайтесь на телеграм-канал «Подкасты Лайфхакера», в нём мы рассказываем много интересного о мире подкастов и обсуждаем новые эпизоды: t.me/podhacker Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: lifehacker.ru/recipes/ Наша почта: podcasts@lifehacker.ru Ведущий — Михаил Вольных Продюсер — Кирилл Краснов Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин