Всё о круассанах: от десертных и мясных до безглютеновых версий

Сегодня едим круассаны — «Время есть» рассказывает историю этой замечательной выпечки, делится тем, какие необычные начинки можно встретить внутри этих изделий, а также как приготовить их в домашних условиях. Наш собеседник — шеф-пекарь и преподаватель кулинарных школ СВЧ в Санкт-Петербурге и Stanfoodв Москве - Пётр Гулин. 00:59 — где впервые появились круассаны. 03:35 — какие бывают круассаны по форме и начинке. 06:57 — почему круассаны так хорошо сочетаются с кофе. 09:13 — так ли сильно отличаются безглютеновые версии круассанов от классических. 11:08 — в чём секрет правильного теста для круассанов. 14:26 — пользуются ли большим спросом круассаны в России. 15:40 — как профессиональные повара и пекари относятся к «магазинным» круассанам. 18:44 — рубрика «Блюдо дня». Готовим круассаны с шоколадной начинкой. Текстовую версию рецепта вы можете найти здесь: lifehacker.ru/recipe/kruassany-ot-brend-shef-pekarya-petra-gulina/ Подписывайтесь на телеграм-канал «Подкасты Лайфхакера», в нём мы рассказываем много интересного о мире подкастов и обсуждаем новые эпизоды: t.me/podhacker Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: lifehacker.ru/recipes/ Наша почта: podcasts@lifehacker.ru Ведущий — Михаил Вольных Продюсер — Кирилл Краснов Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин