Новинки

В этих историях, полных боли и надежды, запоминается лишь одно: даже в мраке войны решение оставаться человеком – самое значимое. Колонна машин с семьями, детьми, техникой – последняя надежда на спасение. Но «Хаймарсы» бьют точно: спереди, сзади, в с…

Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и приготовления полуфабрикатов, маркировка и хранение, виды оборудования, облегчающие процесс обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Особое внимание обращается на требования, предъявл…

Основы бережливого производства — одна из дисциплин обязательной части социально-гуманитарного цикла по всем образовательным программам среднего профессионального образования. Учебник предназначен для изучения основных положений дисциплины, самостоят…

Приводятся сведения о формирующих геологическое пространство объектах (минералах, горных породах, их закономерных ассоциациях), создаваемых ими геологических телах и образующих их процессах, о строении внутренних геосфер Земли как результате развития…

Изложены особенности организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания, рассмотрены вопросы ценообразования и калькуляции продукции собственного производства, являющихся специфическими для организаций общественного питания. Особо…

Характеризуется системным изложением материала, богато иллюстрирован. Служит для подготовки компетентных специалистов, способных успешно решать вопросы инфекционной безопасности пищевых продуктов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студ…

Представлены концептуальные основы и исторические этапы развития предпринимательской деятельности, основные формы деятельности в сфере предпринимательства, современная предпринимательская среда, малый и средний бизнес в современном мире, цифровые тех…

Изложена характеристика всех групп продовольственных товаров с учетом современных нормативных материалов. Приведен химический состав и классификация продовольственных товаров. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, среднего профе…

Основу составляют методические материалы по современной экономической теории для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания", "Менеджмент". Представлены современные конце…

Охарактеризованы процессы развития кадастровых отношений в нашей стране и за рубежом, а также современное состояния трех его ключевых компонентов: кадастровой оценки, проведения кадастровых работ и непосредственно кадастрового учета в едином государс…

Раскрывается сущность законодательства и основных понятий в области охраны окружающей среды и МОНСОСТЗЕМ, основных принципов охраны окружающей среды и МОНСОСТЗЕМ, объектов охраны окружающей среды, загрязняющих веществ, категорий объектов, оказывающих…

Раскрываются общие положения основных отраслей российского права. Рассматриваются основы гражданского права, система гражданско-правовых договоров, способы защиты гражданских прав, а также особенности договора об оказании гостиничных услуг, договора …

Охватывает теоретические и практические основы предпринимательской деятельности, способствует получению соответствующей профессиональной подготовки выпускников, содержит описание теоретических основ предпринимательской деятельности, подходов и методо…

Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Расс…

Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холодных десертов", "Технология приготовления сложных горячих десертов", "Методика расчетов", "Декорирование сложных десертов", "Контро…

Состоит из четырех глав: "Приготовление сложных холодных и горячих десертов", "Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов", "Актуальные направления в приготовлении холодных и горячих десертов" и "Оценка качес…

Рассматриваются главные проблемы делового общения, связанные с его сущностью, видами, особенностями и функциями. Характеризуются основные трудности, которые могут возникнуть у сотрудника при деловом общении с коллегами по работе, руководителями, клие…

Рассматриваются санитарно-технические устройства и теоретические основы их работы, оборудование, приборы, котлы, применяемые в системах водоснабжения, канализации и отопления, организация и исполнение заготовительных, монтажных и ремонтных работ. Соо…

Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют шесть компетенций, выделенных авторами в данном виде профессиональной деятельности. Функциональный анализ профессиональных компетенций выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО…

Изложены теоретические и практические вопросы монтажа и эксплуатации сантехнических устройств и вентиляции, в частности оборудования, входящего в состав систем отопления, вентиляции и кондиционирования. Рассматриваются современные технологии создания…