Полная версия
«Капуста мира: кимчи, колслоу, сарма, окономияки, бигос» — это практичная кулинарная книга о том, как один простой овощ превращается в десятки характерных блюд разных стран: от острого корейского кимчи и хрустящего американского колслоу до балканской сармы, японских окономияки и польского бигоса. Внутри — понятные пошаговые рецепты с нормальными продуктами, которые легко найти в обычных магазинах. Ферментация без мистики (как солить и квасить так, чтобы получалось стабильно), быстрые салаты и маринады, сытные горячие блюда, супы и капустные “вок”-истории на будни. Есть варианты с мясом и без, острые и мягкие, “на сейчас” и те, что становятся вкуснее на следующий день. Эта книга для тех, кто любит еду с характером, хочет расширить домашнее меню и научиться готовить капусту так, чтобы она перестала быть гарниром “для галочки” и стала главным героем на столе.
