Книга о кулинарии. Для детей и подростков

Каждая кухня мира — это результат сложного переплетения природных условий, исторических событий и социальных норм. В жарких странах, где быстро портятся продукты, возникли методы консервации через кислоту, соль или специи — от маринованных овощей до острых соусов, которые не только придают вкус, но и защищают от бактерий. В горных регионах, где сельское хозяйство ограничено, основу рациона составляют сыры, злаки и бобовые — плотные, питательные, способные долго храниться…