Полная версия
Эта книга — путешествие по вкусам и традициям народов Южной Африки: коса, зулу, сесото, тсвана, венда и других. Здесь нет ресторанной глянцевости или выдуманных "этнических" фантазий — только настоящая еда, которой живут семьи, деревни, поколения. "Кухня народа" собирает 50 подлинных рецептов, передаваемых из уст в уста, из глиняных котелков на современные плиты. Простая кукурузная каша, сладкий тыквенный суп, говядина с булочками на пару, ферментированное сорго с молоком, жареные гусеницы мопане — всё это не экзотика, а основа повседневной жизни, вкусовая память, укоренённая в земле и времени. Каждое блюдо сопровождается подробным описанием, позволяющим готовить без лишнего пафоса, с уважением к происхождению. Это кулинарная книга и одновременно — антология культуры, рассказанная через пищу.
